Male torte / Kap Kejk

Male torte

Male torte, poznatije kao "kap kejk" zbog savršenih kremastih ukusa i zanimljivih oblika potpuno su osvojile svet.



BELA RADA

POTREBNO JE

KORA
10 belanaca, 300 g šećera, 3 kašike brašna, 150 g mlevenih oraha
FIL
500 ml mleka, 300 g šećera, 300 g maslaca, 250 g mlevenih oraha, 10 žumanaca, 3 kašike gustina

PRIPREMA

Čvrsto umutite belanca sa šećerom, dodajte brašno i orahe, pa od smese ispecite dve kore. Za fil skuvajte polovinu mleka sa orasima. Preostalo mleko takođe skuvajte i dodajte gustin pomešan sa šećerom i žumancima. Smese sjedinite dok su tople. Kad se fil potpuno ohladi, dodajte i penasto umućen maslac. Obe kore premažite filom, pa ih umotajte u rolat. Ohlađen rolat isecite na šnite i poređajte u obliku srca. Premažite ga s malo krema koji ste ranije odvojili i pospite orasima.

LISNATA TORTA

POTREBNO JE

ZA TRI KORE

500 g lisnatog testa
ZA FIL
600 g mleka, 500 g seckanog voća po izboru, 2 pakovanja pudinga od vanile

PRIPREMA

Od lisnatog testa ispecite tri kore. Puding skuvajte s mlekom prema uputstvu na pakovanju. Kore filujte pudingom, pa seckanim voćem i tanjim slojem umućene pavlake. Dekorišite voćem.

BELA KRALJICA

POTREBNO JE

ZA DVE KORE

8 belanaca, 400 g šećera
ZA FIL
500 ml mleka, 300 g seckanih žele bombona, 200 g maslaca, 200 g šećera, 8 žumanaca, 3 kašike gustina

PRIPREMA
Umutite belanca sa šećerom, masu podelite, pa u rerni zagrejanoj na 130 stepeni sušite kore, svaku po sat i po vremena. Fil skuvajte kao puding, ali od mleka i gustina, pa topao umutite s rastopljenim maslacem. U prohlađeni fil dodajte iseckane žele bombone i njime nafilujte obe kore. Tortu filujte u kalupu, pa je, kad se dobro stegne, izvadite i premestite na tanjir za serviranje. Ukrasite žele bombonama.

Kap kejk



Potrebni sastojci

125 g mekanog putera
125 g šećera u prahu
2 jaja
2 kašike mleka
125 g brašna
3 kašike kakaa
1/4 praška za pecivo
prstohvat soli, na vrh kašičice sode bikarbone

Priprema:

Pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
U drugu posudu staviti omekšali puter i šećer, lepo izmiksati da bude kremasto i u to dodati
mleko i jaja.
Na kraju dodati mešavinu brašna i 3 kašike kakaa.
Sipati smesu u kalupe za mafine.
Peći 10 do 15 minuta na 190 stepeni.

Za krem je potrebno

200 g omekšalog putera
3 šoljice šećera u prahu
1 kašičiva vanil ekstrakta
2-3 kašike mleka

Mikserom penasto umutiti puter. Pomalo dodavati šećer u prahu i nastaviti sa miksanjem.
Dodati vanilu i mleko.

Kapkejk



Sastojci:

Za testo :

15 dg lomljene čokolade za kuvanje
10 dg margarin
10 dg šećet
1 kesica vanil šećer
1 supena kašika kakao
3 kom jaje
10 dg brašno
1 kafena kašikaprašak za pecivo
2 supene kašikemed

Za glazuru :

10 dg šećer u prahu
10 dg margarin
100 g čokolada za kuvanje

Postupak pripreme:

1
Sve sastojke za testo staviti u činiju i izmešati da se dobije glatka masa.

2
Masu sipati u nauljen kalup za muffine.Peći na 190 stepeni oko 20minuta.

3
Za fil izmešati otopljen margarin sa šećerom u prahu,zatim dodati otopljenu čokoladu.

4
Cupcakes dekorisati po želji.

Kapkejk po receptu Marte Stjuart

Malo zahtevniji za pripremu, ali Marta Stjuart je ipak Marta Stjuart

SASTOJCI:

* 3/4 šolje kakaa (mera jedne šolje=250ml)
* 3/4 šolje vruće vode
* 3 šolje glatkog brašna
* 1 kašičica sode bikarbone
* 1 kašičica praška za pecivo
* 1 i 1/4 kašičice soli
* 340gr maslaca
* 2 i 1/4 šolje šećera
* 4 velika jaja
* 1 velika kašika i 1 kašičica vanilinog šećera
* 1 šolja kisele pavlake

za glazuru:

* 454gr tamne cokolade
* 2 i 1/3 šolje slatke pavlake
* 1/4 šolje ređeg meda

PRIPREMA:

Zagreajti rernu na 180 stepeni.

Kalupe za mafine obložiti papirnim korpicama. Pomešati kakao i vruću vodu.

U drugoj posudi pomešati brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so.


Maslac i šećer otopiti na srednje jakoj vatri, uz povremeno mešanje. Trebalo bi da se dobije smesu slična tek skuvanom pudingu od vanile. Prebaciti tu smesu u drugu posudu i mutiti mikserom 4 – 5 minuta dok se smesa ne ohladi.

Dodavati jedno po jedno jaje, svaki put mutiti mikserom. Dodati vanilin šećer i kakao koji je predhodno pomešan sa vrućom vodom, i nastavite sa mućenjem.

Smanjite brzinu miksera ,pa u dva – tri navrata dodati brašno sa sodom bikarbonom, solju i praškom za pecivo i na kraju dodati kiselu pavlaku i mutiti dok se ne dobije glatk smesa.

Rasporediti papirne korpice u kalupe, napuniti 3/4 korpice i peći 20 minuta. Izvaditi ih i ohladiti nekih 15 minuta i ukrasiti glazurom.

Glazura:

Zagrejati slatku pavlaku i med do vrenja, uz povremeno mešanje, pa sve preliti preko naseckane cokolade. Ostaviti 5 minuta da se čokolada rastopi. Zatim promešati i staviti u frižider dok se ne stegne

Maštoviti deserti: Male torte, najslađi zalogaji

Male torte, poznatije kao "kap kejk" zbog savršenih kremastih ukusa i zanimljivih oblika potpuno su osvojile svet. Misija Ljiljane Lazarević, vlasnice beogradske poslastičarnice „Gala“, jeste da ove svojevrsne minijature stignu i do vas. Pogodne su za svaku svečanu priliku, a za njihovo pravljenje potrebni su vam kalupi raznih oblika, ali i vešte ruke. Naravno, ako spadate u one tradicionalnije sladokusce, uz recepte koji su pred vama napravite torte standardnih veličina.



BELA RADA

POTREBNO JE:

KORA:

*10 belanaca
*300 g šećera
*3 kašike brašna
*150 g mlevenih oraha

FIL:

*500 ml mleka
*300 g šećera
*300 g maslaca
*250 g mlevenih oraha
*10 žumanaca
*3 kašike gustina

PRIPREMA:

Čvrsto umutite belanca sa šećerom, dodajte brašno i orahe, pa od smese ispecite dve kore. Za fil skuvajte polovinu mleka sa orasima. Preostalo mleko takođe skuvajte i dodajte gustin pomešan sa šećerom i žumancima. Smese sjedinite dok su tople. Kad se fil potpuno ohladi, dodajte i penasto umućen maslac. Obe kore premažite filom, pa ih umotajte u rolat. Ohlađen rolat isecite na šnite i poređajte u obliku srca. Premažite ga s malo krema koji ste ranije odvojili i pospite orasima.

Prijatno!

LISNATA TORTA



POTREBNO JE:

ZA TRI KORE:

*500 g lisnatog testa

ZA FIL:

*600 g mleka
*500 g seckanog voća po izboru
*2 pakovanja pudinga od vanile

PRIPREMA:

Od lisnatog testa ispecite tri kore. Puding skuvajte s mlekom prema uputstvu na pakovanju. Kore filujte pudingom, pa seckanim voćem i tanjim slojem umućene pavlake. Dekorišite voćem.

Prijatno!

BELA KRALJICA



POTREBNO JE:

ZA DVE KORE:

*8 belanaca
*400 g šećera

ZA FIL:

*500 ml mleka
*300 g seckanih žele bombona
*200 g maslaca
*200 g šećera
*8 žumanaca
*3 kašike gustina

PRIPREMA

Umutite belanca sa šećerom, masu podelite, pa u rerni zagrejanoj na 130 stepeni sušite kore, svaku po sat i po vremena. Fil skuvajte kao puding, ali od mleka i gustina, pa topao umutite s rastopljenim maslacem. U prohlađeni fil dodajte iseckane žele bombone i njime nafilujte obe kore. Tortu filujte u kalupu, pa je, kad se dobro stegne, izvadite i premestite na tanjir za serviranje. Ukrasite žele bombonama.

Prijatno!