Posna predjela

Posna ruska salata

Potrebno je:



2 glavice cvekle
2 šargarepe
1 glavica celera
4-5 krompira
1-2 kisela krastavca
2-3 kašike pasulja
150 g maslinki
1 glavica crnog luka
kašičica senfa
posni majonez
limunov sok
ulje
biber
so

Priprema:

Cveklu, šargarepu, celer, krompir i pasulj obariti u slanoj vodi, ocediti i osim pasulja sve iseckati na kockice.

Crni luk i krastavce izrendati a maslinke iseckati. Sve posoliti, dodati senf, limunov sok, biber i ulje i zajedno promešati.

Preliti sa već pripremljenim majonezom(posnim)

KORPICE SA SOJOM I INTEGRALNIM PIRINČEM

POTREBNO JE (4 osobe)

ZA NADEV

50 g sojinih ljuspica, 200 g integralnog pirinča, 4 kašike maslinovog ulja, glavica crnog luka, so, biber, suvi biljni začin, kašika senfa

KORPICE 400 g brašna, pola kašike soli, 300 g margarina, 8 barenih suvih šljiva

PRIPREMA

Na zagrejanom ulju izdinstajte luk, pa dodajte sojine ljuspice. Skuvajte pirinač sa začinima i sjedinite sa sojom. Za korpice pomešajte so, brašno i margarin. Sjedinite da se dobije smesa nalik na mrvice hleba. Prelijte s pet kašika jako hladne vode i zamesite testo. Ostavite u frižideru 30 minuta. Rastanjite i oblikujte korpice. Pecite 10 minuta u zagrejanoj rerni. Korpice napunite pripremljenom masom. U svaku korpicu stavite po dve suve šljive.



Branka Gajić,

Posno predjelo – zalogajčići sa lososom

Sastojci
Tijesto za rolatiće – šolja je od 2 dl
3 šolje prosijanog bijelog pšeničnog brašna 1 šolja kukuruznog brašna (projinog, dakle krupnije mljevenog) so, mrvica šećera suvikvasac 1/3 šoljemaslinovog ulja 2/3 šolje otopljenog biljnog margarina začini: dobar prstohvat suvog vlašca isto toliko bijelog luka u granulama tople vode da zamijesite srednje meko tijesto
Nadjev za pet rolatića
400 g dimljenog filetiranog lososa 5-6 čenovabijelog luka prstohvatruzmarina malomaslinovog ulja
PripremaVrijeme pripreme:120 minTežina:Srednje zahtjevno
1
Pomiješajte sve suve sastojke za tijesto. Dodajte ulje i istopljeni i prohlađeni margarin, pa polako dodajući toplu vodu, zamijesite srednje mekano tijesto. Ukoliko vam je premekano, dodajte malo bijelog brašna, dok ne regulišete mekoću tijesta. Ostavite ga da odstoji dok se ne udvostruči.
2
Nadošlo tijesto jednom premijesite i ostavite na radnoj površini da opet malo nadođe. Podijelite ga na pet jednakih dijelova. Svaki dio razvucite u duguljastu elipsu i rasporedite nadjev.
3
Nadjev se priprema jednostavno: filetiće losola iscjepkajte na što sitnije komadiće, pomiješajte sa sitno sjeckanim bijelim lukom, začinite ruzmarinom i dodajte maslinovo ulje da “veže” smjesu.
4
Urolajte i opet ostavite 7-8 minuta da odmori. Sijecite na parčad dužine oko 1, 5 cm, poređajte u pleh, na svako parčence kapnite pomalo maslinovog ulja, pospite susamom ako volite i dok se rerna grije ostavite na toplom.
5
Treba ih peći na oko 180 stepeni, negdje oko pola sata, da ne potamne.

TashaNa

SLANI ROLAT S POVRĆEM

POTREBNO JE
400 g krompira,100 g spanaća, 100 g pirinča, 2 šargarepe, veza peršuna, 100 g mariniranih šampinjona, pola kašičice slatke paprike, pola kašičice granula belog luka, 3 čena belog luka, 50 g kečapa, 100 g susama
PRIPREMA
Krompir i spanać obarite u slanoj vodi, ocedite i ispasirajte. Dodajte začine, pa masu stavite na foliju posutu susamom i razvucite oklagijom. Obarite šargarepu, isecite na kockice i pomešajte s barenim pirinčem. Posolite po ukusu, dodajte peršun, slatku papriku, beli luk i sitno seckane šampinjone. Ovom masom filujte koru od krompira i spanaća. Koru uvijte u rolat, ostavite u frižider dva sata. Pre služenja ukrasite gustim kečapom.

DAIKON SALATA


POTREBNO JE
1 okrugla bela rotkva, 2 dugačke daikon rotkve, šolja kuvanog pirinča, 300 ml posnog majoneza, 2 čena belog luka, 50 ml maslinovog ulja, 50 ml vinskog sirćeta, so, biber
PRIPREMA
Oljuštite obe vrste rotkve, pa okruglu narendajte na sitno rende, a daikon rotkvu na krupnije. Posolite, pobiberite, prelijte vinskim sirćetom i izgnječite rukama. Ubacite kuvani pirinač, a u majonez dodajte propasiran beli luk, pa sve promešajte, rasporedite po manjem plehu obloženom folijom i dobro pritisnite. Kada se salata ohladi, secite je na kocke i poslužite uz zelenu salatu.

SREMUŠ TORTICE
POTREBNO JE
300 ml majoneza posnog, veza sremuša, 1 tikvica, 0,5 kg šargarepe, 2 struka mladog crnog luka, so, stari hleb
PRIPREMA
Šargarepu obarite tako da ostane tvrđa i prohladite je. Polovinu isecite na što sitnije kockice, a ostatak narendajte na sitno rende. Tikvicu operite, izrendajte zajedno s korom, posolite i iscedite kad pusti vodu, pa pomešajte sa sitno iseckanim sremušem i belim delom mladog luka. Majonez podelite na tri dela, pa ga pomešajte s kockicama šargarepe, rendanom šargarepom i smesom od tikvice, luka i sremuša. Hleb isecite na tanje kriške, prepecite ga u tosteru ili rerni, pa premažite namazom od povrća. Namaz nanosite naizmenično, tako da zeleno povrće bude u sredini. Ukrasite majonezom i tankim krutonima od hleba, pa odmah poslužite. Ako imate metalne kalupe, pravite ovakve tortice.

Pita sa pecurkama

Potrebno je
500 gr svežih šampinjona
2 srednje glavice crnog luka
biber,
so
1,5 dcl ulja
Soli
500 gr gotovih kora za pite
Postupak
Fil: iseći crni luk što sitnije, dinstati ga na ulju i kad postane staklast, dodati na rezance sečene šampinjne. Još malo dinstati, pa dodati soli i bibera po ukusu .
Uzeti dve kore premazati uljem pa staviti fil. Odozgo pokriti sa još dve kore, takodje poprskati uljem. Preklopiti kraće krajeve na cca 2 cm i uviti u rolnu. Redjati rolne u namazan pleh, premazati ih uljem i peći u rerni na 180 stepeni.