Prolecne rolnice



Priprema

1 Krastavac dobro oprati i iseci na tanke kolutove.Ostrim nozem odstraniti sredisnji deo kako bi se dobilo nesto nalik prstenu.
2 Sargarepu i kackavalj iseci na stapice, pa ih, zajedno sa percima luka umotati u list sunke.
3 Sve zajedno uvuci u prsten od krastavca i servirati.

Sastojci

nekoliko listova sunke(ili karea,salame i sl.)
1 sargarepa
kackavalj
perca mladog crnog luka
1 krastavac

ŠARENE LOPTICE OD SIRA I PILETINE



Sastojci - Broj osoba:20 osoba

800g kuvanog mlevenog belog mesa
500g fete
125g putera
2 čena belog luka sitno rendana
50g kikirikija

Priprema - Vrijeme pripreme:60 min

1 mikserom umutiti fetu i puter (sobna temperatura)...
2 dodati meso….
3 u deo smese dodati beli luk ili u celu smesu..
4 staviti u frižider sat vremena…
5 formirati male kuglice oko 3 cm u prečniku…
6 u centar svake staviti kikiriki…
7 valjati ih vlažnim rukama….
8 uvaljati ih u predloge za dekoraciju…..

Posluživanje

ZA DEKORACIJU rendana kora limuna, rendana kora narandže, mleveni kikiriki, mleveni orah, seckani orah, biber, aleva paprika, rendan kačkavalj, parmezan, peršun, ruzmarin, origano, biber, lešnik mrvljen, kockice šunke, susam….

“Korpice”



Priprema

1 Lisnato testo razviti u pravougaonik i iseći na jednake delove (da za svako udublje u kalupu bude po jedno).

2 Svaku koricu od testa staviti na listić od pek papira i puniti kalup za mufine.U svaku korpicu od testa stavljati po malo rendane šunke, po malo rendanog kačkavalja,zalizi sa kečapom i posoliti origanom. Peći na 200*C.Pečene iznaditi iz kalupa, odstraniti papir i služiti.

Sastojci

za korpice

250 gr.lisnatog testa

punjenje

malo šunke,kačkavalja,kečapa i origana

Zlatne kuglice od sira



Priprema - Vrijeme pripreme:20 min

1 Sir naribajte na krupnije rende (kao za jabuke). Jaje izmiješajte s Vegetom i paprom i dodajte naribanom siru. Pospite brašnom i sve dobro izmiješajte.
2 Od dobivene mase oblikujte kuglice (oko 16 komada).
3 Nakon toga kuglice uvaljajte u brašno, jaje pa mrvice i stavite pržiti na veću količinu zagrijanog ulja.

Posluživanje

Poslužite tople s hladnim umakom od jogurta, vrhnja ili majoneze.

Savjet

Umjesto jedne možete za pripremu upotrijebiti više vrsta sireva.

Mala tajna

Pazite na temperaturu ulja za prženje (ne smije biti ni hladno, ali ni pregrijano). U hladnom ulju kuglice će se deformirati ili sir prebrzo otopiti, a u pregrijanom će se prepržiti. Važno je da ne pržite više od 4 do 5 kuglica odjednom.

Sastojci - Broj osoba:4 osobe

250 g sira edamera
1 jaje
30 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400
papar
1 žličica Vegete

Za paniranje:

1 jaje
50 g brašna
50 g Krušnih mrvica

Mali zalogaji



Priprema - Vrijeme pripreme:30 min

1 Dobro ocijeđeni svježi kravlji sir pomiješajte s vrhnjem, nasjeckanim peršinom i malo soli. Sir edamer narežite na kocke, a masline očistite od koštica.
2 Na svaki kreker žličicom stavite malo pripremljenog kravljeg sira, a na to stavite drugi kreker i ponovo svježi sir.
3 Na sir položite kocku edamera, maslinu i rajčicu. Sve probodite čačkalicom i mali zalogaj je gotov.
4 To isto učinite i s ostatkom krekera, sira, maslina i rajčica.

Posluživanje

Male zalogaje poslužite uz voćni sok.

Savjet

Krekere možete zamijeniti i rezanim popečenim tostom.

Sastojci - Broj osoba:6 osoba

150 g krekera
300 g svježeg kravljeg sira
100 ml kiselog vrhnja
1 žlica nasjeckanog peršina
malosoli
300 g sira edamera
50 g Zelenih maslina
50 g cherry rajčica

Kanapei od Palente



Priprema - Vrijeme pripreme:40 min

1 U lonac sipamo mleko i dodamo maslac. Kada mleko zavri polako izstresemo palentu i neprestano mešamo. Sol ne dodamo zato što su ostali stvari gore slani.
2 Skuhanu palentu izlijemo u tepsiju i ohladimo.Ohlađenu narežemo na kockice.
3 Na prvi kanape stavimo rezinu pečene šunke, kačkvalja, maslinu i mini rajčicu.
4 Na drugi kulen, sir, i tako dalje, na treti svinjski vrat i sve za redom, možete na svakog kanapea staviti po dva vida od ovih narezaka.
5 Sve to zabodite čačkalicama ili ako imate specijalne čačkalice za kanapeje.

Sastojci - Broj osoba:4 osobe

250 gr.palente
6 dcl.mleka
10 gr.maslaca
100 gr. kulena ili nekog drugog suhog mesa
100 gr. pečene šunke u mrežici
100 gr. suhog vrata
100 gr. kačkavalja ili gauda sira
40 gr.zelenih maslina
100 gr. mini rajčice – ćešnjevac

Gurmanski zalogajčići



Priprema Vrijeme pripreme:25 min

1 Pjenasto izmiješajte maslac, dodajte svježi kravlji sir, nasjeckani peršin, kapare, luk, sol i crvenu mljevenu papriku pa sve dobro izmiješajte.

Posluživanje

Rasporedite masu po krekerima žličicom ili vrećicom za ukrašavanje i po želji dodajte svježe narezano povrće, kuhano meso, slane srdele ili dimljeni losos.

Savjet

Prije nego ga umiješate, sir propasirajte kako biste dobili glatku smjesu namaza.

Sastojci - Broj osoba:4 osobe

40 g maslaca
350 g svježeg sira
peršin
1 žličica kapara
10 g sitno nasjeckanog luka
sol
1 žličica mljevene crvene paprike

‘’Pašteta’’ u tortilji



Priprema

1 Skuvati meso i samleti ga zajedno za prazilukom.
2 Dodati curry, majonez, limunov sok i peršun.
3 Izmešati, posoliti i pobiberiti po ukusu.
4 Svaku tortilju premazati filom, preko staviti list zelene salate i urolati.
5 Svaku rolnicu zaviti alu-folijom i staviti u frižider da se hladi bar 2-3 sata, najbolje preko noći.
6 Ohladjene rolnice seći na kolutove.

Sastojci

6 tortilja
250 gr kuvane junetine
250 gr kuvane piletine (belo meso)
1 struk praziluka
1 kašičica curry-ja
200 gr majoneza
1 kašika soka od limuna
malo seckanog peršuna
so, biber i listovi zelene salate

Škotska jaja



Sastojci - Broj osoba:4 osobe

pola kg svinjskog mljevenog mesa
1 deblja kriška starog kruha
4 do 5 žlica mlijeka
1 žlica sitno sjeckanog svježeg peršuna
1 manja glavica crnog luka
2 češnja češnjaka
po ukusu sol i papar

Priprema - Vrijeme pripreme:60 min

1 U jedan dublji sud najprije staviti fetu kruha i po njoj posuti mlijeko da se natopi. Za to vrijeme sitno nasjeckati peršun i ubaciti u sud.
2 Sitno nasjeckasti crni luk te ga lagano propržiti u tavi na malo ulja, tek da se zastakli. Ubaciti propržen luk u sud.
3 Rukama zamijesiti sve sastojke u sudu tako da se kruh potpuno usitni i svi sastojci lijepo povežu.
4 Zatim dodati istišnjen češnjak i njega umijesiti u smjesu.
5 Dodati meso, sol i papar i sve dobro zamjesiti.
6 Na kraju dodati jedno jaje i opet sve zamijesiti.
7 Kuhana jaja očistiti od ljuske.
8 U jedan sud pripremiti umućena jaja, u drugi krušne mrvice a u treći brašno. To je za pohanje.
9 Ugrijte ulje u fritezi na 170 stupnja celizijusa ili ako ne želite peći u dubokom ulju, onda stavite oko dva prsta ulja u tavu i dobro zagrijte.


10 Podijelite smjesu od mesa na četiri jednaka dijela. Uzmite u ruku prvi dio i napravite pljeskavicu na dlanu. Na sredinu mesa stavite jedno kuhano jaje i zatim poklopite jaje mesom, tj. napravite kuglu. Pazite pritom da vam je jaje na sredini i skroz pokriveno mesom sa svih strana.
11 Kuglu uvaljajte u jaje. To morate brzo uraditi jer će kugla htjeti da se raspadne, zatim u brašno, stalno popravljajući oblik (da bi ostao kuglast) i onda je bogato obljepiti krušnim mrvicama.
12 Ubaciti u ulje da se peče.
13 Pecite ih jednu po jednu, okrečući ih stalno u ulju velikom žlicom da ne bi izgubile oblik. To je posebno važno ako ćete peći u tavi umjesto u fritezi.
14 Kad je kugla pečena izvadite je i položite na kuhinjski papir da pokupi višak ulja.
15 Ponovite postupak dok ne utrošite sav materijal.



Posluživanje

Može se jesti kao hladno ili toplo predjelo ili kao zakuska.

Što ćete staviti u smjesu od mesa je manje važno, tako da smjesa varira od kuće do kuće…Osnova su jaja, mljeveno meso i pohanje u krušnim mrvicama.

Ako mislite da će vam biti preteško da ih napravite tako velikima, možete onda i na sljedeći način napraviti minjaturna jaja: Kuhana jaja razmrvite u tanjur, napravite malu pljeskavicu na dlanu, stavite na sredinu žlicu smjese od jaja, i postupak za pečenje je isti. U tom se slučaju zovu Savoury Eggs, i veličine su jednog zalogaja, što je pogodno za žurke npr…

Punjeni Baget hleb



Priprema:

1 Prvo napravite nadev za punjeni baget hleb, skuvajte jaja da budu tvrdo kuvana. Kuvana jaja ohladite pod mlezom hladne vode, ljustite ih i sitno isecite. Sitno isecite šunku (suvi vrat) i kisele krastavce.
2 Baget hlebu tanko odsecite krajeve, pa pažljivo izvadite sredinu hleba, tako da vam korica ostane čitava.
3 Sastavite nadev za punjenje bageta, u dublju posudu stavite usitnjenu sredinu hleba i natopite je sa malo mleka. Dodajte paštetu, senf, majonez, iseckane sastojke, so i biber po ukusu. Dobro promešajte da se masa sjedini.
4 Napunite baget hleb pripremljenim nadevom, uvite rolat u alu foliju i ostavite ga u frižideru oko 2 sata da se stegne i poveže. Gotovu punjenu veknu baget hleba isecite na kriške i poslužite.

Tortilja urolani sendviči



Priprema:

1 Napravite nadev za tortilja urolane sendviče od paradajiza: sitno isecite crni luk pa ga kratko prodinstajte na malo ulja. Paradajiz oljuštite i sitno isecite, pa ga dodajte u dinstani luk. U umuk od paradajiza dodajte malo soli, bibera, bosiljak, sitno isečen beli luk i sitno isečenu ljutu papričicu. Kratko kuvajte sos dok se ne zgusne.

2 Tortilje kratko zagrejte u teflonskom tiganju. Na svaku tortilju složite listove oprane zelene salate, preko salate stavite dosta paradajiz sosa i završite sa listovima posnog, biljnog sira. Pažljivo uvite tortilja urolane sendviče i poslužite.

Slane korpice



Sastojci:

Testo:

280gr brašna tip 400, 140gr margarina, 2žumanceta, 2 kašike kisele pavlake, pola praška za pecivo, malo soli
Fil:

300gr krompira, 100gr šargarepe, 100gr kiselih krastavca, 200gr pečenice, 200gr majoneza

Postupak pripreme:

Fil:

Šargarepu i krompir skuvati i dobro ohladiti. Zatim narendati na krupno rende, pečenicu iseći na kockice i sve zajedno spojiti sa majonezom.
Testo:

Od navedenih sastojaka umesti testo. Otkidati male loptice, pa utisnuti u kalupe. Ja sam dobila ovaj zgodni kalup, pa sam u njemu pravila korpice. Ispeći u zagrejanoj rerni na 180C. Korpice ohladiti, pa filovati sa pripremljenim filom. Ukrasiti po želji.

Prijatno!

Slane kuglice



POTREBNO JE:

300 g sitnog sira, 50 g mlevenih oraha, čaša pavlake, 50 g šunke, 50 g mlevenih oraha ili pečeni susam

PRIPREMA:

Orahe sameljite, šunku naseckajte i sastavite ih u jednoj posudi. Dodajte pavlaku i sir, te sve izmešajte. Pravite kuglice i svaku uvaljajte u mlevene orahe ili, po želji, prepečeni susam.

Prijatno!

Korpice od slanine



Sastojci:

4 komada slanine
4 jajeta
puter
4 kriške sira

Način pripreme:

U tiganju ispržite slaninu da bude hrskava ali savitljiva. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Unutrašnju stranu modle za muffine obmotajte slaninom. U svaku modlicu stavite po jednu kašičicu putera i po jedno jaje. Pecite u rerni 10-15 minuta. Izvadite i na svako jaje smestite krišku sira. Pecite dok se sir ne otopi.

Prijatno!

PUŽIĆI SA ŠUNKOM I SIROM



POTREBNO JE:

500 g lisnatog testa, 200 g krem sira, 300 g šunke.

PRIPREMA:

Lisnato testo odmrznite i rastanjite. Premažite ga u tankom sloju krem sirom, preko poređajte šunku i uvijte u rolat. Isecite na krugove oko centimetar debljine i stavite u podmazan pleh. Poprskajte sa malo ulja i pecite na 210 stepeni oko 20 minuta.

Prijatno!

Kuglice sa šunkom i kikirikijem



POTREBNO JE:

200 g parizera, 200 g krem sira, 1 kašika senfa, 200 g dimljene šunke, 100 g krupno sečenog kikirikija, 50 g crnog luka.

PRIPREMA:

Luk oljuštite, pa zajedno sa šunkom i parizerom dva puta sameljite. Dodajte krem sir i senf i dobro promešajte. Ostavite u frižideru oko 30 minuta. Vlažnim rukama oblikujte kuglice, uvaljajte ih u iseckan kikiriki, pa svaku probodite sa po jednim slanim štapićem i poređajte na oval. Od ove smese izađe oko 25 kuglica.

Prijatno!

MAŠNICE SA SLANINOM



POTREBNO JE:

250 g lisnatog testa, 70 g tanko sečene slanine, 1 jaje, 50 g rendanog sira.

PRIPREMA:

Lisnato testo odmrznite na sobnoj temperaturi, rastanjite ga oklagijom u oravougaonik debljine tri milimetra. Na jednu polovinu poređajte režnjeve suve slanine i prekrijte drugom polovinom testa. Oštrim nožem isecite štapiće dužine deset i širine dva i po centimetra. Premažite umućenim jajetom. Uvrnite štapiće da dobijete oblik mašnice. Poređajte na nauljen pleh i pospite rendanim sirom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene.

Prijatno!