Ljuti sosovi

LJUTI SOS ZA JELA SA ROŠTILJA

Sastojci:
• 2 kašike ulja
• 1 glavica iseckanog luka
• 1/3 iseckanog celera
• 1 kašika iseckanog luka
• 1 kašika tucane paprike
• pola kafene kašike ljute tucane paprike
• 3/4 šolje kečapa
• pola šolje piva
• 1/4 šolje jabukovog sirćeta
• 1 kašika vočester sosa

Priprema: Zagrejte ulje, dodajte luk i celer i pržite oko 5 minuta. Potom dodajte luk, papriku mešajte jedan minut. Dodajte kečap, pivo, ulje i vočester sos. mešajte na tihoj temperaturi oko 30 minuta. Ovaj sos možete pripremiti nedelju dana unapred i ostaviti da stoji pokriven u frižideru.

Ljuti dresing




Potrebno je: 400 g paradajza, 5 suvih ljutih papričica, 3 kašike vrele vode, 4 kašike ulja, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 3 kašike paradajz pirea, kašičica kima, kašičica zrna korijandera, 1,5 kašika vinskog sirćeta i kašičica šećera.

Paradajz operite i oljuštite, pa zajedno sa vodom i ljutim papričicama ispasirajte i sačuvajte sok. Na ulju kratko propržiti crni i beli luk, dodajte ispasirani paradajz, promešajte, dodajte sok koji ste sačuvali, a zatim paradajz pire, kim, korijander, vinsko sirće i šećer.

Poklopite i kuvajte oko 10 minuta. Sosom prelivajte specijalitete od mesa.

Ren sos

Početak nedeljnog ručka izgleda ovako: supa, kuvano meso i... ren sos.


Sastojci

30 g putera

2 kašike brašna

250 ml bujona

250 ml milerama

1 limun

40 g mariniranog rena

peršunov list

so

Priprema

Na otopljenom puteru upržiti brašno. Naliti bujon, dodati mileram i kuvati dok se ne zgusne. Nacediti limunov sok, dodati ren, iseckani peršunov list i kratko prokuvati. Servirati sos u sosijeru. Sos od rena se najbolje slaže uz jela od kuvanog mesa.

Napravite sami ljuti sos


Ljubitelji ste ljutog sosa i uglavnom koristite onaj kupovni? Probajte nešto malo drugačije, napravite ga sami i više nikada nećete pasti u iskušenje da kupite onaj gotovi, koji je prepun aditiva. Domaće je domaće!

Evo i kako…

Sve što vam je potrebno da biste ljuti sos napravili u toplini svoga doma su:

Šolja sirćeta

Kašika morske soli

Malo šećera

Dvije čili papričice, koje ste očistili od semenki i sitno iseckali

Dve izrendane šargarepe

Sirće pomešajte sa kašikom vode, soli i šećerom u plitkoj, široj posudi i stavite na šporet da zakuva. Kad zakuva dodajte šargarepu i čili papričice. Smanjite temperaturu i kuvajte oko četiri minuta u polupoklopljenoj posudi.

Kad je šargarepa omekšala, sos „preselite“ u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smesu. Prelijte u teglice i čuvajte u frižideru do mesec dana, ako vam toliko potraje.

Guatamale sos


Namirnice

   avokado 2 kom
   ljuta papričica 1 kom
   mladi crni luk 2 kom
   beli luk 2 čl
   so 1 kk
   biber 0.5 kk
   maslinovo ulje 3 sk
   limunov sok 0.5 kom
   tortilja 2 kom


Priprema

1

Guatamale sos pripremite na sledeći način: avokado oljuštite, prepolovite i izvadite košticu. Isecite avokado na kockice, prelite ga sokom iscedjenim od pola limuna i usitnite ga viljuškom.

2

Beli luk i crni mladi luk sitno isecite i dodajte avokadu. Ljutu papriku očistite od semenki i sitno isecite pa je spojite sa sosom. Začinite sos sa soli, biberom i maslinovim uljem pa sve dobro promešajte.

3

Tortilje isecite na trouglove i zapecite ih u teflonskom tiganju. Poslužite sos sa tortiljama i uživajte u pikantnom ukusu.