Brze šnicle

Brze šnicle

Iako je vaš dragi možda prihvatio nove trendove u ishrani, sigurno ćete ga obradovati ako mu pripremite šnicle. Nemojte se iznenaditi ako kaže, ovako ih i moja mama pravi, jer je većini svaki obrok lep ako sadrži bilo kakvo meso.



JUNETINA NA BORANIJI

POTREBNO JE
120-150 g junećeg mesa, 300 g smrznute zelene i žute boranije, beli luk, peršun, morska so, 2 kašike maslinovog ulja, kašika balzamiko sirćeta, paradajz salata, crni luk, majoran, čubar, malo senfa

PRIPREMA
Juneće meso premažite senfom, pospite majoranom i čubarom i ostavite da odstoji jedan dan u frižideru. Potom meso dinstajte na malo ulja na tihoj vatri, uz dolivanje vode. Boraniju obarite, procedite, dodajte joj seckan beli luk i peršun, posolite je i prelijte sirćetom. Kad meso omekša, servirajte ga na boraniji, uz salatu od paradajza u koju ste dodali crni luk i maslinovo ulje.

KOTLETI SA SENFOM

POTREBNO JE
4 jagnjeća kotleta, 2 kašike estragon senfa, malo maslinovog ulja, so, biber, malo mesnog bujona, 30 g maslaca

PRIPREMA
Kotlete prepržite na maslinovom ulju, pa ih posolite i pobiberite s obe strane. Izvadite kotlete na toplo, odlijte višak masnoće, te u istu posudu sipajte malo bujona i sačekajte da provri. Dodajte estragon senf i na kraju komadiće hladnog maslaca da se sos poveže. Prelijte njime kotlete i služite ih uz kuvani krompir i salatu.

ROLOVANA SVINJETINA

POTREBNO JE
500 g svinjskih šnicli od buta, 100 g kajmaka, kašika suvog biljnog začina, 2 šargarepe, ulje, 50 ml belog vina, so

PRIPREMA
Meso izlupajte što tanje i posolite ga. Šargarepu sitno narendajte i umešajte je s kajmakom i suvim biljnim začinom i tom smesom premažite šnicle, urolajte ih i obmotajte koncem za pečenje ili spojte čačkalicama. Rolnice propržite sa svih strana na vrelom ulju, pa u posudu nalijte vino i poklopite. Smanjite vatru i dinstajte još petnaestak minuta. Poslužite sa zelenom salatom i varivom od šargarepe.

ĆUREĆE ŠNICLE PUNJENE KAČKAVALJEM



POTREBNO:

750 g krompirića, 150 g šargarepe, mali crni luk, 150 g tikvica, kašika + 100 ml ulja, so, biber, 2 ćureće šnicle (od po 125 g), 4 deblje šnite kačkavalja, jaje, 2 kašike brašna, 100 g prezli, 2 kašike putera, čačkalice

PRIPREMA

Operite krompir i kuvajte u vodi 12-15 minuta. U međuvremenu oljuštite šargarepu i luk. Oljuštite i operite tikvice. Tikvice, šargarepu i luk sitno iseckajte. Zagrejte jednu kašiku ulja na tiganju i dinstajte u njemu povrće oko 3 minuta. Začinite solju i biberom. Izvadite i ostavite da se prohladi. Operite ćureće šnicle i osušite ih papirnim ubrusom. Na polovinu svake šnicle stavite po jednu kašiku povrća i jednu šnitu kačkavalja. Preklopite i pričvrstite čačkalicama. Umutite jaje, dodajte so i biber. Ćureće šnicle prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezle. Ocedite krompir, prelijte hladnom vodom i oljuštite. Oko 100 ml ulja stavite u dublji tiganj, a zatim na zagrejanom ulju pržite šnicle oko 4 minuta sa svake strane. Izvadite iz tiganja i ostavite da se dobro ocedi na papirnom ubrusu. Zagrejte puter u tiganju i pržite u njemu krompiriće oko 5 minuta da porumene. Izvadite. Ostatak povrća stavite u tiganj i zagrejte ga neprestano mešajući. Šnicle servirajte sa prilogom od povrća i krompirićima.

Prijatno!

ŠNICLE SA INĆUNIMA



POTREBNO:

4 svinjske šnicle (od po 200 g), 2 kašike putera, so, crni biber, 8 fileta inćuna (iz tegle), 2 kašike kapra, mirođija

Salata: 100 g cvekle (iz tegle), 4 kuvana jajeta

PRIPREMA

Operite šnicle i dobro ih osušite papirnim ubrusom. Puter zagrejte na tiganju i pržite šnicle sa obe strane po 4 minuta. Začinite solju i biberom. Izvadite meso iz tiganja i ostavite na toplom mestu. U vreloj masti ispržite jaja na oko. Posolite i pobiberite. Na tanjiru servirajte po jednu šniclu i ukrasite inćunima i mirođijom. Salata: Cvekla, lapar i po kuvano jaje.

Prijatno!

ŠNICLE SA PEČURKAMA



POTREBNO:

500 g malih šampinjona, 2 crna luka srednje veličine, 250 g koktel-paradajza, 3 kašike ulja, 4 tanke svinjske šnicle (od po 100 g), so, biber, kašika brašna, kondenzovano mleko (170 g) ili malo slatke pavlake, kašika + pola kašičice instant goveđe supe, pola veze peršuna, 2 kašike vinskog sirćeta,

200 g zelene salate

PRIPREMA

Očistite pečurke, a crni luk iseckajte na kockice. Paradajz presecite na pola. Zagrejte ulje u tiganju i pecite na njemu šnicle 3-4 minuta sa obe strane. Posolite i pobiberite. Ostavite na toplom mestu. Pečurke i polovinu količine crnog luka dinstajte oko 5 minuta u ulju u kome ste pekli šnicle. Začinite, pospite brašnom i zagrejte. Postepeno i uz mešanje dolivajte četvrtinu litre vode i kondenzovano mleko. Kad proključa, dolijte 1 kašiku supe, promešajte, poklopite i ostavite da se krčka oko 5 minuta. Iseckajte peršun. Pet kašika vode, sirće i ostatak crnog luka prokuvajte, pa dolijte pola kašičice supe. Začinite. Pomešajte sa paradajzom i salatom. Meso stavite na tanjir, prelijte pečurkama u sosu i ukrasite peršunom.

Prijatno!