Tofu, posna proteinska bomba

Odličan način da izbegnete meso, a ne odreknete se proteina je da u tanjir stavite tofu, savetuju stručnjaci. Prilično mala kalorijska vrednost čini ga odličnom namirnicom u dijetama za mršavljenje. Takođe, pri konzumiranju sira od sojinog mleka organizam je potpuno bezbedan kad je reč o holesterolu.


Već vekovima, tofu je glavni sastojak ishrane u mnogim azijskim kulturama, ne bez razloga. Veruje se da potiče iz vremena kineske dinastije Han koja je vladala nešto duže od četiri veka počev od 206. godine pre naše ere.

Sir od soje je važan izvor proteina, pa je često u kuhinjama onih koji žele da izbegavaju meso.

Oko 240 grama tofua sadrži istu količinu proteina kao 90 grama mlevene govedine.



Budući da u 100 grama ima samo sedamdesetak kalorija, često se preporučuje u dijetama za mršavljenje.

Za kalcijum ne treba da brinete kada je tofu u kuhinji. Ukoliko želite da unesete količinu ovog važnog minerala koja odgovara onoj u šolji kravljeg mleka, dovoljno je da šolju ispunjenu veoma tvrdim tofuom ispraznite samo do pola.

Zahvaljujući izoflavonima, fitonutrijentima koji se nalaze u zrnima soje, neki od neprijatnih simptoma menopauze mogu postati deo prošlosti.

Prilično je neutralnog ukusa. Međutim, porozna tekstura tofua omogućava da se razni ukusi lako apsorbuju i nadvladaju.



Na tom polju mogućnosti su beskrajne, od mekših vrsta uronjenih u čokoladu, pa sve do maštovitih opcija veoma udaljenih od dezerta koje sadrže beli luk, bosiljak i limunov sok, na primer.


RTS.

Kako da napravite posnu pitu sa sirom?



Jednostavno, ako upotrebite tofu sir – namirnicu koja se u celosti pravi od soje. Tofu se sada možete naći u svim prodavnicama zdrave hrane. Ako umesto običnog sira upotrebite tofu, moći ćete da uključite i to veoma popularno jelo, pitu sa sirom, u svoj posni repertoar.
I sa zdravstvene strane, pita sa tofu sirom ima prednosti.

Iako ukusna, pita sa običnim sirom može da izazove nadutost i težinu u želucu zbog nepovoljne kombinacije koncentrisanih belančevina životinjskog porekla i ugljenih hidrata. Ukoliko je zamenite pitom sa tofu sirom, koja je manje-više podjednako ukusna, možete izbeći ovo dodatno opterećenje organa za varenje.

Penasti tofu krem



Tofu se prodaje rashlađen, u blokovima, najčešće u individualnim pakovanjima, ili nerashlađen, ukoliko je pakovan u zaštićenoj atmosferi u aseptičku ambalažu. U svakom slučaju, tofu je lako kvarljiva namirnica, pa morate obratiti pažnju na deklarisane uslove čuvanja i rok upotrebe proizvoda.

Vreme pripremanja: 10 min.



Sastojci

300 g tofu sira
100 g šećera u prahu
100 g čokolade


Priprema

Tofu sir izmiksati u mikseru u glatku i penastu masu a zatim dodati šećer. Rastopiti čokoladu, dodati u tofu, promešati i napraviti krem. Krem servirati i poslužiti.

Salata od spanaća sa tofu sirom (posno)



Spanać se može pripremati na različite načine – može se jesti sirov, kao salata, kuvan u vodi, na pari, dinstan... Od njega se prave interesantna predjela, ukusne čorbe, glavna jela ili prilozi.

Vreme pripremanja: 10 min.

Sastojci

300 g spanaća
200 g graška iz konzerve
200 g kukuruza šećerca
3 kašike maslinovog ulja
300 g tofu sira
3 kašike balzamiko sirćeta
so
biber
800 ml soka od ceđenog grejpfruta – napitak
400 g kukuruznog hleba


Priprema

Spanać oprati i iseckati na trake, grašak i kukuruz ocediti od vode. Pomešati spanać, grašak i kukuruz. Napraviti preliv od balzamiko sirćeta, maslinovog ulja, soli i bibera i preliti salatu, dodati izdrobljeni tofu sir i dobro promešati. Salatu poslužiti uz kukuruzni hleb i sok od ceđenog grejpfruta.
Spanać pre upotrebe treba pažljivo i dobro oprati pod jakim mlazom vode jer se na listovima i drškama može zadržati zemlja i pesak, naročito ukoliko se koristi sirov. Kako biste bili sigurni da je spanać potpuno čist i bezbedan za upotrebu, uvek ga je bolje kratko prokuvati jer će se tako uništiti mikroorganizmi, ali i smanjiti količina oksalne kiseline