Potaž od celera




Za 4 osobe:
veći koren celera,
250 g bundeve,
3 krompira,
koren paškanata,
struk praziluka,
2 manje glavice luka,
veza peršuna,
nekoliko grančica celera,
3 kašike maslinovog ulja,
100 g putera,
so,
biber,
kašičica,
dve ljute mlevene paprike
i 4 kriške crnog hleba.


Povrće očistite, preručite u veći lonac, prelijte vodom u koju ste dodali so i dve kašike maslinovog ulja i kuvajte do vrenja. Kada voda proključa, smanjite temperaturu, poklopite kuvajte dok povrće ne omekša. Za to vreme kriške hleba isecite na kockice, prelijte mešavinom preostalog maslinovog ulja, otopljenog putera i ljute mlevene paprike i pecite u zagrejanoj rerni da kockice hleba dobiju zlatno-žutu boju. Proverite da li je povrće skuvano, komade luka i praziluka odvojte, a ostalo povrće ocedite i sve zajedno izmiksajte, pa vratite u supu u kojoj se kuvalo i promešajte. Kada tečnost ponovo proključa, kuvajte minut-dva, posolite, pobiberite, dodajte seckani peršun i celer i služite sa kockicama prepečenog hleba.