Jela od govedine

Kolačići sa govedinom i krompirom



Sastojci:

*450 gr mlevene junetine ( takođe možete koristiti grudi mlevene ćuretine)
*1/2 šolje obične prezle
*1/4 šolje seckanog peršuna
*2 velika jaja, lagano smućkana
*1/4 šolje mleka
*1/2 šolje rendanog parmezana
*so i biber po ukusu
*1/4 kašičice belog luka u prahu
*1 čen belog luka svežeg, sitno iseckan

Priprema:

Pomešajte sve sastojke. Kalup za kolačiće ispunite, svaki sa po 1 šolju mešavine.


Pecite na 350 stepeni 30 minuta.

Pire krompir

Sastojci:

*nekoliko krompira oljuštiti i preseći na četvrtine
*2 kašike putera
*1 šolja mleka
*so i biber po ukusu


Uputstvo:

Kuvajte krompir oko 15 minuta. Ocedite i umutite mikserom. Dodajte mleko i maslac, so i biber. Napunite kesu za šaranje i pravite kolutove na gotovim kolačićima od mesa, po želji pospite peršun.



Prijatno!

Kibbeh



180 ml Bulgur pšenice
500 gr govedine
1 veći crni luk
kašika maslaca
so i biber
grančica mente

za fil:

2 kašike ulja
1 crni luk
225 gr govedine
120 gr pinjole
1/2 kašike začina

za sos:

1/2 l jogurt
3 čena beli luk
1 kašika seckane mente

Zagrejati peć na 200 0C. Potopiti pšenicu u malo vode, ostaviti da odstoji i iscediti je.
Izmiksati meso, luk i začine. Pomešati bulgur pšenicu i nastaviti miksati.
Za punjenje, zagrejati tiganj i propržiti luk. Dodati meso i ostale sastojke, i sve to još malo propržiti.
Od mase praviti loptice, zatim probušiti sredinu i u nju sipati fil, a zatim zatvoriti. U duboki tiganj sipati dosta ulja, kuglice ubaciti i pržiti dok ne dobiju braon boju.
Za sos, izmešati jogurt i izgnječeni beli luk, pa preko dekorisati svežom mentom ili nanom.

Ljuti govedji odrezak



Potrebni sastojci:
za 4 osobe

500 gr goveđeg buta
1 glavica crnog luka ulje,
so
1 ljuta papričica
1 paprika
1 paradajz
1 kašičica mlevene crvene paprike

Priprema:

Oprano meso isecite na četiri odreska pa ih dobro izlupajte.
Na ulju propržite crni luk, pospite mlevenom crvenom paprikom i dodajte pripremljene odreske.
Brzo ih propržite sa obe strane. Posolite i dinstajte uz dodavanje vode dok skoro ne omekšaju.
Papriku i oljušteni paradajz isecite na kolutove i dodajte mesu.
Nastavite dinstati dok i povrće ne omekša.
Meso i povrće izvadite na plitak tanjir, ukrasite kolutovima ljute papričice i poslužite uz kuvani krompir i salatu od svežeg kupusa.
Govedji odrezak poslužite uz crno pivo.

Kuvana govedina sa sosom od rena



Potrebni sastojci:
za 4 osobe

500 gr goveđih grudi
1 glavica crnog luka
so
1 lovorov list
4 zrna bibera
1 vezica zeleni


Sos od rena:
20 gr maslaca
20 gr brašna
¼ l supe
pola šolje mleka
30 gr rena

Priprema:

Meso operite, stavite u lonac i prelijte vrućom vodom.
Crni luk očistite, operite i stavite u vodu sa mesom.
Dodajte lovorov list, biber u zrnu, so i stavite da se kuva.
Kada je meso skoro kuvano dodajte zelje.

Umak od rena:

Na otopljenom maslacu propržite brašno, zalijte hladnom mesnom supom i kuvajte 15-ak minuta.
Zalijte mlekom i kratko prokuvajte.
U zgusnuti sos umešajte ren i poslužite uz kuvano meso.
Kuvana govedina se poslužuje uz kvalitetno crno vino.