MLEVENI PARADAJZ



POTREBNO JE

5 kg paradajza, veza celera, ljute papričice, konzervans, ulje, so

PRIPREMA

Zreo, ali ne prezreo paradajz operite, dobro obrišite i ostavite da se prosuši. Isecite ga na parčiće i sameljite na mašini za meso. Dodajte konzervans, po ukusu posolite i dobro promešajte. Listove celera operite, prosušite i sitno iseckajte, pa dodajte mlevenom paradajzu. Promešajte i sipajte u čiste, sterilisane i ohlađene flaše. Kada sipate paradajz, pazite da ne prepunite flaše, pa na vrh sipajte po pola kašičice ulja. Zatvorene flaše čuvajte na hladnom i mračnom mestu. Ako volite ljuto, u flašu stavite neku ljutu papričicu.

Mleveni paradajz

Potrebno je:

5 kg paradajza
2 kašike soli
2 kašike šećera
2 ljute feferone - po želji
1 veza sitno seckana peršuna

Paradaiz preliti vrućom vodom, malo da stane da bi se kora bolje ogulila. Paradaiz oguliti, samleti na mlinu za meso. Mleveni paradaiz staviti u posudu dodati so, šećer, sitno seckan peršun i 2 feferone na vrhu malo narezane (ko ne voli ljuto nek ne stavlja feferone). Staviti da se kuva, kad provri kuvati 15 minuta i toplo pakovati u flašice. Flašice dobro zatvoriti i ušuškati krpama da stoji tako dok se ne ohladi.

НЕКУВАНИ МЛЕВЕНИ ПАРАДАЈЗ



Потребно је:

10 килограма парадајза
соли по укусу
3 везице першуновог листа
везица целеровог листа
љуте папричице (по жељи)
равна кашичица винобрана
уље



Припрема: здрав, зрео парадајз, по могућности “јабучар“, опрати и самлети на машини за млевење меса. Додати со и винобран и добро измешати.

У добро опране и стерилисане флаше сипати парадајз, додати першунов и целеров лист и по жељи сецкане љуте папричице, па одозго налити кашичицом уља. Флаше добро затворити и одложити у оставу.

Некувани млевени парадајз и празилук у хладним зимским данима могу послужити за припрему врло укусне и здраве салате.

Савет: сав прибор који се користи током припреме зимнице, као и ваше руке, морају бити беспрекорно чисти.