Haoss forum: Pravo mesto za ljubitelje dobre zabave i druženja, kao i diskusija o raznim životnim temama.
 
PrijemTražiLatest imagesRegistruj sePristupiHimna Haoss ForumaFacebook


Delite | 
 

 Prepelica

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole 
AutorPoruka
Romina

  

Romina

Ženski
Poruka : 5505

Godina : 68

Lokacija : iza magle

Učlanjen : 09.02.2012

Raspoloženje : uglavnom dobro


Prepelica Empty
PočaljiNaslov: prepelice   Prepelica Sat610Pon 13 Feb - 14:04

Pečene prepelice


Prepeličja jaja poboljšavaju zdravlje, a pečene prepelice vaš tjedni jelovnik.

Sastojci:

6 prepelica
sol
2 žličice naribane narančine kore
3 šalice povrtne juhe
1/2 šalice riže
1 lovorov list
2 luka, nasjeckana
3/4 šalice celera, naribanog
1/2 šalice kadulje, mljevene
1 šalica naribanih jabuka
1 bjelanjak
1/3 šalice oraha
1/2 žličice papra
1/4 šalice peršina, nasjeckanog
1/4 šalice limunove kore, narezane na tanke duge kriške, za dekoraciju

Upute za pripremu:

1. Ugrijte pećnicu na 190 stupnja Celzijusovih. Operite prepelice i u unutrašnjost utrljajte sol i 1 žličicu narančine kore.

2. U malom loncu kuhajte 2 šalice juhe i rižu. Dodajte lovorov list pa smanjite vatru. Pustite da lagano kuha 35 do 40 minuta ili dok juha ne ishlapi.

3. Ugrijte tavu, dodajte ulje pa pirjajte luk. Dodajte celer, kadulju, jabuke i pirjajte još 2 minute. Prebacite u zdjelu. Dodajte bjelanjak, ostatak narančine kore, orahe, papar, kuhanu rižu i peršin. Ovom smjesom napunite prepelice. Stavite u kalup za pečenje, posolite i pecite 35 do 40 minuta.

4. Gotove prepelice izvadite iz pećnice i prelijte jednom šalicom juhe, vratite i pecite još 5 minuta.

5. Servirajte ukrašene nasjeckanom limunovom korom.
Nazad na vrh Ići dole
Enigma

MODERATOR
MODERATOR

Enigma

Ženski
Poruka : 55658

Lokacija : misterija

Učlanjen : 29.03.2011


Prepelica Empty
PočaljiNaslov: Prepelica   Prepelica Sat610Sre 24 Jul - 19:26

Prepelice sa senfom i medom

U Francuskoj kuhinji s često koriste prepelice, ili ‘Cailles‘ kako ih zovemo (izgovara se ‘kaj’).

Prepelica Ptica-prepelica

Prepelica je ptica selica. Zime provode u Africi, ljeti u zapadnoj Europi.

Prepelica Prepelica

Njezino meso je velika delikatesa, također i njezina jaja.

Prepelica Prepelica-jaja

Poznati je recept prepelice sa grožđem, ali s obzirom da nije sezona za grožđe ja vam nudim neobičan ali odličan recept sa umakom od meda i senfa. Zvuči možda čudno kombinirati dva sastojka koji nemaju veze jedan s drugim ali rezultat je odličan.

Odličan je i recept prepelice zamotane u pancetu sa umakom od gljiva, ali to ćemo drugi put…

Prepelica Sastojci

Sastojci (za 4 osobe):
8 prepelica
6 žlica meda
3 žlice senfa
75 g maslaca
sol i papar

Prepelica Prepelice-1

1 – Staviti maslac i med u lonac na laganu vatru dok se maslac ne rastopi.

Prepelica Prepelice-2

2 – Maknuti s vatre te dodati senf, sol i papar i dobro miješati.

Prepelica Prepelice-3

3 – Namazati prepelice sa umakom, staviti ih u posudu koja može u peć i po mogućnosti koja ima poklopac. Zatvoriti poklopac ili ako nema poklopca staviti aluminsku folju na vrh.

Ostaviti 2 sata na sobnoj temperaturi. Ako imate vremena možete ih ostaviti cijelu noć u frižideru.

Prepelica Prepelice-4

4 – Peći 50 mn na 210 C. Prvih 25 mn sa poklopcem, sljedećih 25 mn bez poklopca i često preljevati umakom u kojem se peće.

Ja sam koristila divlje prepelice koje su bile jako male tako da je 2 puta po 15 mn bilo dovoljno. Ako koristite prepelice iz uzgoja, to su obično japanske prepelice, onda bit će potrebno peći 2 puta po 25 mn.

Uz prepelice sam servirala zelene mahune i kapule pržene na maslac, i krumpir na kocke.

Prepelica Prepelice-recept

Bon appétit !










Prepelica F58bac5ba8ea5be9d9aaad224ee63fcc
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

katarina

Ženski
Poruka : 74915

Učlanjen : 06.06.2011


Prepelica Empty
PočaljiNaslov: Re: Prepelica   Prepelica Sat610Sre 10 Dec - 21:53

Prepelice na seljački način

Prepelica Prepelice-na-seljacki-nacin

4 prepelice,
100 g maslaca,
2 Š kisele pavlake,
1l belog vina,
1 glavica kupusa,
so,
biber.

Posoljene prepelice staviti na vrelu masnoću i dinstati uz dolivanje razblaženog vina.

Kad su gotove, iseći na veće komade i preliti pavlakom. Posebno skuvati glavicu kupusa ucelo sa začinom (vegeta).

Kad je kuvana, izvaditi i ocediti.

Kupus iseći na krupnije kolutove i poređati na “veliki tanjir”.

Na svaki kolut staviti po parče mesa. Sve preliti sokom od dinstanja.










Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta Prepelica 2294901356
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

katarina

Ženski
Poruka : 74915

Učlanjen : 06.06.2011


Prepelica Empty
PočaljiNaslov: Re: Prepelica   Prepelica Sat610Sre 10 Dec - 21:55

Prepelice sa kivijem

Prepelica Prepelice-sa-kivijem

Napuniti prepelice pačijom ili pilećom džigericom.

Staviti ih na vrelo ulje oko 15 minuta uz stalno okretanje.

Kad dobiju lepu, žutu boju, podliti vodom ili supom i dinstati poklopljene.

Pred kraj dodati kivi isečen na deblje kolutove. Dinstati dalje.

Kad su gotove, flambirati sa rakijom od kivija ili konjakom (preliti konjakom i zapaliti).










Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta Prepelica 2294901356
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

katarina

Ženski
Poruka : 74915

Učlanjen : 06.06.2011


Prepelica Empty
PočaljiNaslov: Re: Prepelica   Prepelica Sat610Sre 10 Dec - 21:57

Prepelice sa jabukama i groždjem

Prepelica Prepelice-sa-jabukama-i-grozdjem

Iseći prepelice na pola, posoliti, pobiberiti i staviti na vrelo ulje da porumene. Sitno iseći malu glavicu luka, izdinstati, dodati sitno seckanu džigericu, srce i bupce i sve staviti pored prepelica.

Preliti konjakom i zapaliti. Dodati 2 – 3 crvene, neoljuštene jabuke isečene na tanke režnjeve. Dodati 2 grozda belog grožđa – zrna. Preliti sokom od pola limuna, oko 2 dcl pavlake (može i slatke) i pustiti da se krčka oko pola sata, a može i duže ako su prepelice starije.

Po potrebi podlivati supom. Služiti uz lovačke knedle.










Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta Prepelica 2294901356
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

katarina

Ženski
Poruka : 74915

Učlanjen : 06.06.2011


Prepelica Empty
PočaljiNaslov: Re: Prepelica   Prepelica Sat610Sre 10 Dec - 21:59

Prepelice sa pečurkama

Prepelica Prepelice-sa-pecurkama

4 prepelice, 200 g pečuraka, 2 manje glavice luka ili 2 struka praziluka, 1 veza peršunovog lista, ulje, 1 kocka šećera, 1 kašika brašna 2 dl crnog vina.

Očišćene prepelice oprati i posoliti. U šerpu staviti masnoću i na njoj prodinstati sitno seckani luk. Dodati sitno seckani peršun, seckane pečurke i prepelice u komadu. Dinstati uz dolivanje vode ili supe. Kada su prepelice gotove, izvaditi ih i staviti na toplo. U umak staviti šećer, brašno i vino. Ostaviti da malo krčka uz mešanje. Ovaj umak servirati u posebnoj posudi.

Uz prepelice služiti ovaj prilog:

100 g mesnate slanine iseckati na kockice i propržiti. Izvaditi i staviti na tanjir. U tiganj u kome se pržila slanina staviti 50 g maslaca i u to staviti 6 – 7 parčadi starog hleba isečenog na kockice i propržiti da budu rumene. Popariti hleb sa kipućim mlekom i ostaviti da omekne. Dodati proprženu slaninu, kašiku griza, 2 žumanca, iseckanu vezu peršunovog lista, biber, so i sneg od 2 belanca, kao i brašna koliko je potrebno da se sastojci povežu. U pokvašen salvet staviti masu u rolat i zaviti, povezati krajeve slavete i kuvati oko pola sata u zasoljenoj vodi. Odviti salvetu i izrezati na parčad.










Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta Prepelica 2294901356
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

katarina

Ženski
Poruka : 74915

Učlanjen : 06.06.2011


Prepelica Empty
PočaljiNaslov: Re: Prepelica   Prepelica Sat610Sre 10 Dec - 22:01

Gurmanske prepelice nadevene sa džigericom

Prepelica Prepelice-sa-dzigericom

8 prepelica, 100 g džigerice (pileće, pačije, ćureće), 1 mala glavica crnog luka, 125 g šampinjona, pola vezice peršuna, 1 Očišćene prepelice operemo, osušimo spolja i iznutra, posolimo i pobiberimo. Zemičku potopimo u toplo mleko, a zatim je dobro iscedimo. Džigericu i očišćene šampinjone isečemo na sitne kockice, fino nasečemo i luk i peršun.

Na grudvici maslaca veličine oraha dinstamo džigericu oko jedan minut, izvadimo je, a na istoj masnoći dinstamo luk i pečurke. Luk, džigericu i pečurke stavimo u činiju, dodamo zemičku, žumanca, peršun i ostale začine, posolimo, pobiberimo i izmešamo. Ovim nadevom napunimo prepelice, ušijemo ih i poređamo u dublju tepsiju, prelijemo rastopljenim margarinom i pečemo u zagrejanoj rerni oko 40 minuta. Češće prelivamo.

Pečene izvadimo i držimo na toplom, a za to vreme procedimo sok od pečenja, dolijemo vino i pustimo da na jakoj vatri provri. Prepelice poređamo na zagrejanu činiju, ukrasimo peršunom. Umak začinjen konjakom služimo vruć u posebnoj posudi. Uz prepelice služi se krompir pire, kuvani pirinač ili dinstane pečurke.










Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta Prepelica 2294901356
Nazad na vrh Ići dole
Sponsored content




Prepelica Empty
PočaljiNaslov: Re: Prepelica   Prepelica Sat610

Nazad na vrh Ići dole
 
Prepelica
Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh 
Strana 1 od 1

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Haoss Forum :: Uradi sam :: Kulinarstvo :: Jela od divljači-