Sos od sira


Gorgonzola je sastavni deo raznih sosova za testeninu i povrće. Može da se koristi kao dodatak supama, ili u kombinaciji sa spanaćem kao fil za više vrsta testa. Uz blagu, kremastu gorgonzolu preporučuju se meka, aromatična vina poput Rieslinga i Pinota.

Sastojci

300 m biljne pavlake

80 g rendanog trapista

50 g gorgonzola sira

40 g parmezana

Priprema

U šerpu sipati biljnu pavlaku i zagrejati. Kada proključa dodati rendani trapist, parmezan i usitnjenu gorgonzolu. Kuvati uz stalno mešanje dok se sirevi ne rastope. Servirati sos u sosijeru i poslužiti uz jela sa testeninom.