Kurkuma

KURKUMA



Kurkuma (lat. Curcuma longa) je višegodišnja zeljasta biljka koja potiče iz tropske Južne Azije. Pripada familiji đumbira (Zingiberaceae) i upotrebljava se kao začin.

Kurkumin, supstanca izolovana iz kurkume, obeležena je kao prehrambeni aditiv znakom E100. Njena uloga je da zaštiti prehrambrene produkte od sunca. U kombinaciji sa E160b, kurkumin se koristi pri bojenju sira, jogurta, salata, nekih putera i margarina. Takođe se koristi da daje žutu boju pripremljenim senfovima, konzerviranoj piletini i drugoj jeftinijoj hrani.

Da li ste znali da voda sa kurkumom može da vam reši pregršt zdravstvenih problema?

Još ako u nju dodate i malo limuna i meda, to će biti pun pogodak za prevenciju i lečenje!

Naime, kurkuma i voda sa kurkumom imaju jaka anti-upalna i anti-kancerogena delovanja. Možda bi čak moglo da se kaže da je topla voda od kurkume sa limunom i medom lek za sve bolesti!

Drži dijabetes pod kontrolom
Kurkuma značajno smanjuje otpornost na insulin i sprečava dijabetes tipa 2. Ipak, pre upotrebe kurkume posavetujte se sa svojim lekarom, jer upotreba nekih jakih lekova u kombinaciji sa kurkumom može da dovede do niskog šećera u krvi ili hipoglikemije.

Protivupalna i antioksidativna svojstva
Hronična upala ozbiljno šteti telesnim tkivima. Kurkumin, aktivna komponenta kurkume, ima snažno protivupalno dejstvo, koje je nekad i jače od komercijalnih lekova protiv upala.

Ublažava artritis
Zbog svoje jake antioksidativne moći, efektno uklanja štetne slobodne radikale koji oštećuju ćelije u telu. Redovna upotreba kurkume kod reumatoidnog artritisa pruža značajno olakšanje od bolova u zglobovima i smiruje upalu zglobova.

Sprečava bolesti srca
Brojna istraživanja su pokazala da kurkumin sprečava nakupljanje naslaga koje začepljuju arterije i uzrokuju ozbiljne zdravstvene probleme, uključujući moždani i srčani udar.



Sprečava rak
Ovaj neverovatan začin sprečava proliferaciju ili opstanak gotovo svih vrsta tumorskih ćelija, a njegova je upotreba vrlo koristan u slučaju raka.

Recept za vodu sa kurkumom

Sastojci: pola limuna, pola kašike kurkume, 250 ml tople vode, malo meda.

Priprema: Iscedite pola limuna u čašu, dodajte toplu vodu i kurkumu, pa sve dobro izmešajte. Zasladite medom po svom ukusu, ali nemojte preterivati.

Kurkuma protiv demencije




Za obolele od Alchajmerove bolesti i drugih oblika demencije postoji sasvim prirodan lek. Nedavan prikaz tri ozbiljna slučaja demencije pokazao je da uvođenje kurkume u ishranu može da značajno popravi ponašanje i psihološke simptome povezane sa demencijom.

Kurkuma je inače tradicionalni začin koji se obilno koristi širom Indije i sveroistočne Azije hiljadama godina, a poslednjih godina je dospeo u žižu interesovanja nauke, jer je ispitan u stotinama proučavanja. Sva ona pokazuju da kurkuma pozitivno utiče na krvne sudove, organe za varenje i nervni sistem, pa se kako vreme odmiče sve više širi spisak bolesti u kojima ovaj začin može da posluži kao prirodni lek.
To je svakako slučaj sa uticajem kurkume na kognitivno zdravlje, kao što su dokazala nova istraživanja iz Japana. Lekari Opšte bolnice Tojota Karija procenili su tri različita slučaja koja se tiču turmerika i došli do nekih fascinantnih zaključaka o terapijskoj vrednosti te biljke. U sva tri slučaja, pokazalo se da kurkuma smanjuje simptome demencije i poboljšava opštu kognitivnu sposobnost.
"U proučavanju tri pacijenta sa Alchajmerovom bolešću, sa simptomima ozbiljnog kognitivnog propadanja i pogoršanjem ponašanja i psihološkim simptomima demencije, koji su uključivali razdražljivost, uznemirenost, strepnju i apatiju, dodavanja kapsula kurkume tokom jedne godine dovelo je do poboljšanja simptoma", napisao je jedan od autora u sažetku." Ukupno psihološko stanje sva tri teška slučaja, u jednom već za 12 nedelja, a sva tri pacijenta su zahvaljujući dodavanju kurkume za godinu dana bila ponovo u stanju da prepoznaju članove svoje porodice."

Konzumacija samo jednog grama kurkume dnevno može dovesti do "značajnog poboljšanja"! Jedan gram kurkume je otprilike četvrtina kafene kašičice kurkume. Ranija istraživanja, objavljena 2008. u časopisu Anali indijske akademije za neurologiju potvrđuju tu činjenicu. Ova istraživanja su ustvrdila da je kurkuma prirodni antioksidant, da ima antiinflamatorno delovanje i deluje detoksikacijski, što pomaže da se popravi pamćenje dementnih pacijenata. Drugim rečima, naprosto dodavanje malo više ovog običnog začina u ishranu u nekim slučajevima je u stanju da potpuno zaustavi propadanje mozga i da ublaži čak i najgore simptome demencije.
"Kurkumin (glavni sastojak kurkume) je antioksidant, antiinflamatornog dejstva, sa lipofilnim delovanjem, zahvaljujući čemu popravlja kognitivne funkcije pacijenata sa Alchajmerovom bolešću", piše u apstraktu ovog ranijeg istraživanja. "Usled različitih efekata kurkume, od kojih jedan podrazumeva smanjenje beta-amiloidnih naslaga, usporavanja propadanja neurona, uklanjanja teških metala, antiinflamatornog dejstva i smanjenja formiranja mikroglije, ukupno pamćenje pacijenata sa Alchajmerovom bolešću se popravilo.