Potrebni sastojci:

• 1 ½ kg svežeg spanaća
  
• 50 g putera
  
• 1 glavica naseckanog crvenog luka
  
• ¼ šolje brašna
  
• Malo muskatnog oraha
  
• 1 šolja pavlake za kuvanje
  
• 2 šolje mleka
  
• 1 šolja naribanog parmezana
  
• So, biber
  
• ½ šolje naribanog sira (gauda, ementaler)
  

Spanać koji ste prethodno oprali i ocedili od vode stavite u vatrostalnu posudu pa ostavite sa strane, a rernu uključite da se greje na 200C.


U šerpi na šporetu stavite maslac da se otopi, dodajte crveni luk i dinstajte dok ne omekša, dodajte brašno i muskatni orah pa dinstajte još dva minuta. Zalijte mlekom i pavlakom, mešajte dok ne prokuva pa pustite da lagano krčka nekoliko minuta da se zagusne.
Spanać dodajte u sos, sipajte pola šolje parmezana, začinite solju i biberom pa dobro promešajte.
Sve sipajte u vatrostalnu posudu i pospite ostatkom sira pa pecite 20 minuta u rerni.