Na jeziku — kao i u drugim dijelovima usne šupljine i ždrijela — nalaze se nakupine stanica koje se nazivaju okusni pupoljci. Mnogo tih pupoljaka nalazi se u okusnim bradavicama na površini jezika. Svaki okusni pupoljak ima i do stotinu osjetnih stanica, a svaka od njih može prepoznati jednu od četiri vrste okusa — kiselo, slano, slatko ili gorko.
Ljuto spada u sasvim drugu kategoriju. Ljuta hrana podražava osjetne stanice za bol, a ne okusne pupoljke.
Osjetne stanice za okus povezane su s osjetnim živcima, koji prenose podražaje u moždano deblo čim dođu u doticaj s kemijskim tvarima iz hrane.
Internetska biblioteka
![](https://i.servimg.com/u/f49/16/79/98/36/bar54-10.png)
sreća je kad je svuda sivilo
a tebi u srcu duga