Domaća Vegeta

Sami napravite omiljeni dodatak jelima


Brojne su domaćice i obožavateljice kuhanja u nasljedstvo od mama dobile naviku dodavanja legendarne kašike Vegete u svako jelo. Ukoliko ste jedna od takvih pa bez omiljene plave kesice ne možete zamisliti pripremu nijednog jela, a pomalo sumnjate u sadržaj kupovne smjese koja navodno obiluje aditivima i prevelikom količinom soli otkrivamo recept za domaću Vegetu. Za pripremu domaće Vegete potrebno je strpljenje i vrijeme utrošeno na sušenej povrća u rerni.

Sastojci:

3 srednje mrkve
2 srednja korijena peršina
1 mala prasa
1/2 manjeg korijena celera
1/2 male glavica luka
2 režnja bijelog luka
2 kašike peršunovog lišća
2 male kašike kurkume
2 male kašike soli
1 mala kašika selena
1/2 male kašike šećera
1 mala kašika organskog kukuruznog škroba

Po želji zbog bolje arome možete dodati:

1 lovorov list
4 klinčića

Postupak:

Povrće isjeckajte na sitne komadiće, pazite da su jednake veličine. Tepsiju prekrijte masnim papirom pa na nju posložite nasjeckano povrće, pazite da je posloženo u tanki, ravnomjeran sloj.
Povrće je potrebno sušiti od 10 do 12 sati što uveliko ovisi o rerni, stoga navedena satnica nije striktna, najbolje je da nakon 3 sata sami provjerite suhoću povrća, pa prema njoj određujete vrijeme potrebno da se komadići u potpunosti osuše.
Rernu upalite na 70°C , vrata ostavite blago otvorena kako bi vlaga izašla van. Kada povrće prođe prvu fazu u kojoj je vidno uvenulo, temperaturu smanjite na 60°C i nastavite sa sušenjem dok pod prstima ne osjetite kako je u potpunosti izgubilo vlagu i postalo hrskavo.
Nakon što se povrće osušilo ostavite da se ohladi, tek onda ga ubacite u mlinac za kavu i sameljite, po želji sami odredite veličinu mljevenih komadića. Na kraju u mljevenu smjesu dodajte so i kukuruzni škrob koji će spriječiti stvaranje grudvica i nakupljanje vlage.