Brusketi (Bruschetta) su italijansko predjelo, idealni za lagani obrok ili užinu, a na žurkama će biti omiljeni sendviči. Ovi ukusni zalogajčići su hranjivi i ne previše kalorični, a nekoliko brusketa će zasititi u potpunosti i gurmane i "mesojede". Spremanje je vrlo jednostavno, traje oko 15 minuta, a sa tacne kad ih poslužite nestaju i za kraće vreme.
Osnovni recept za bruskete je vrlo jednostavan.
Obavezni sastojci su:
- francuski hleb
- maslinovo ulje (hladno ceđeno)
- svež bosiljak
- beli luk
- so, biber
Mogu se dodati i drugi sastojci koji se inače koriste u mediteranskoj kuhinji: paradajz, razni sirevi, pršut, povrće.. U najraznovrsnijim kombinacijama. Ali prvo da vidimo kako napraviti jednostavne bruskete:
Zagrejati rernu na 180-200 stepeni.
Iseći hleb na kriške debljine do 1 cm.
Poređati hleb na tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći ga oko 10 minuta.
Dok se hleb peče mogu se pripremiti ostali sastojci za bruskete.
Oljuštiti nekoliko čena belog luka. Vruć, prepečen hleb natrljati belim lukom. Luk se ne secka, već se ceo čen luka koristi da se “premaže” površina hleba.
Posoliti i pobiberiti, ako želite i posuti sitno seckanim bosiljkom.
Ostaje još samo da se preliju sa nekoliko kapi maslinovog ulja i brusketi su gotovi!
Ovako pripremljeni brusketi su vrlo ukusni, ali ćete verovatno želeti da dodate još neke sastojke. Slede neki od recepata, za koje će trebati samo malo dodatnog truda i vremena.
Brusketi sa paradajzom - osnovni recept za bruskete
- paradajz
- mocarela
Priprema:
1. Dok se hleb peče, iseckati paradajz na kockice.
2. Kada su brusketi pripremljeni (po osnovnom receptu), iseckan paradajz se stavi odgore i pospe seckanim bosiljkom.
3. Iseći malo sveže mocarele i dodati na hleb uz paradajz.
4. Preliti maslinovim uljem.
Brusketi sa pršutom - pršut (najbolji je pršut iz Parme-prosciutto di Parma )
- mocarela
Priprema:
- Na gotove bruskete staviti po jedan list tanko izrezanog pršuta.
- Staviti nekoliko komadića sveže mocarele i sve zaliti sa nekoliko kapi ulja.
Brusketi sa tikvicama i patlidžanom - tikvica
- plavi patlidžan
- paradajz
- origano
Priprema:
1. Pripremiti bruskete.
2. Iseći tikvice i plavi patlidžan tanko, a zatim ih grilovati na gril-tiganju ili električnom roštilju.
3. Kad sa grilovani, iseći na trake, začiniti ih sa soli i biberom i složiti na bruskete.
4. Dodati svež paradajz seckan na kockice.
5. Posuti sa bosiljkom ili origanom i preliti maslinovim uljem.
Brusketi sa pečurkama - marinirane ili sveže pečurke
- origano
- masline
Priprema:
1. Marinirane pečurke ocediti i iseckati. Sveže pečurke izdinstati na malo ulja sa crnim lukom.
2. Na pripremljene bruskete staviti pečurke i seckane masline.
3. Začiniti i dodato malo origana za bolji ukus.
Brusketi sa maslinama - zelene masline
- crne masline
- origano
- mocarela
Priprema:
1. Masline iseći na manje kolutove, posoliti ih, pobiberiti i posuti sa origanom ili bosiljkom po želji.
2. Dodati malo sveže mocarele i maslinovog ulja kao preliv.
Brusketi sa gorgonzolom
-gorgonzola (plavi ili buđavi sir)
Priprema:
1. Gorgonzolu iseći na manje kriške i staviti na prepečeni hleb namazan belim lukom.
2. Biće dovoljno još samo nekoliko kapi maslinovog ulja da ovaj jednostavni recept bude zaista ukusan.
Brusketi su odlični i kada se prave sa tunjevinom ili plodovima mora, sa svežim povrćem ili kao obični sendviči… Za šta god da se odlučite biće ukusni. Ovo je recept koji ne može da ne uspe.
Saveti: Za pripremu brusketa se obično koristi francuski hleb, ali ako imate bilo koji drugi, čak i bajati hleb od prethodnog dana, neće smetati. Ako vam se učini da su brusketi previše mali, baget možete iseći pod uglom i tako dobiti veće kriške, a zadržati njihov okrugli/ovalni oblik.
Ako nemate mocarelu ili je ne volite, poslužiće bilo koji svež sir-kravlji, kozji, feta sir.
Pripremite bruskete od ostataka koje imate u frižideru, jer sve što je potrebno za ukusne bruskete su hleb, beli luk, ulje i bosiljak. Ostalo je opciono.
Ekstradevičansko maslinovo ulje je obavezno.
Svež bosiljak daje pravu aromu brusketima i ne treba ga menjati za sušeni začin, jer je potpuno drugačijeg ukusa.
Prijatno!
Pet 22 Feb - 16:14
