Pirinac sa pecurkama



Potrebni sastojci:

300 gr pirinca
400 gr pecuraka
2 glavice crnog luka
4 masline
ulje
so
biber
persunov list

Priprema jela:

Pirinac ocistiti, oprati, ocediti i proprziti na zagrejanom ulju. Posoliti, zaliti vodom i kuvati na blagoj vatri tako da se ne prekuva.

Luk ocistiti, iseckati, proprziti na ulju, dodati so i biber. Pecurke ocistiti, iseci na tanke rezance pa dodati luku, zaliti vodom od pirinaca i dinstati dok pecurke ne budu mekane a voda ne provri. Sipati pirinac u posudu koja se moze izneti na sto, preko pecurke, pa malo zapeci dok tecnost ne uvri.

Ukrasiti persunovim listom i maslinama sitno isecenim.

Tip:
Sluziti uz zelenu salatu s rotkvicama.


Prijatno



mojkuvar.com

Sampinjoni sa limunom



Potreban materijal:
8 velikih šampinjona
kašika sitno seckanog mladog luka
2 kašike soka od limuna
1 kašika posnog majoneza
1 kašika ulja
biber i so po ukusu
Priprema:
Šampinjone oprati i obrisati vlažnom krpom, skinuti “glave”, a drške sitno iseckati i izmešati sa svim ostalim sastojcima. Ovom smesom puniti “glave” i staviti u rernu da se ispeku. Odmah služiti.

Pohovane kuglice od bundeve



Potreban materijal:
400gr skuvane i propasirane bundeve
80gr crnog luka
1 kašika iseckanog svežeg peršuna
100gr prezli
So, biber, mešavina začina
30gr kukuruznog brašna
Ulje za prženje
15-tak zelenih maslina
Priprema:
Ohlađenu bundevu staviti u činiju. Dodati sitno iseckani crni luk, peršun, so, biber i mešavinu začina. Dodati prezle i sve lepo sjediniti. Praviti loptice veličine kašike, u sredinu svake staviti jednu maslinu. Loptice uvaljati u kukuruzno brašno i pržiti na zagrejanom ulju. U toku prženja kuglice okretati da se isprže sa svih strana. Pohovane kuglice vaditi i ređati na papirni ubrus da upije višak masnoće. Onda kuglice staviti u pleh obložen pek papirom i staviti da se zapeku u rerni 20 minuta, na 200C.

LESKOVAČKI UŠTIPCI
Potrebno je: 1 kg mesnatih paprika, 1 dl piva, 6 kašika brašna, soli, bibera, 200 gr dimljenog kačkavalja od soje, 3-4 čena belog luka, 200 gr prezle, ulje za prženje, veza peršuna

Priprema: Paprike ispeći, oljuštiti i samleti. U njih dodati rendani kačkavalj, sitno seckani beli luk, brašno pomešano sa praškom za pecivo i pivo. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Masa treba da bude dovoljno gusta da se rukom mogu oblikovati uštipci koje treba valjati u prezle i pržiti u dubokom, vrelom ulju. Pržene uštipke posuti sitno seckanim peršunom.


TESTENINA SA DIMLJENIM LOSOSOM-

500g posne testenine šarene,200 g dimljenog lososa,1 kesica posnog majoneza,150g posnog kačkavalja,malo seckanog peršuna i 2-3 seckana paradajza
Sve izmešati osim paradajza i peršuna.Sa njima ukrasiti okolo celu salatu
Tunjevina I povrce u aspiku

Konzerva tunjevine, 3 obarene sargarepe, solja prodinstanog graska, 4 kisela krastavcica, po 1 kisela crvena I zelena paprika iz tursije, 1 obaren krompir, malo seckane mirodjije ili persuna, i 2 kesice zelatina.
Tunjevinu isitniti viljuskom, dodati na sitne kocke isecene paprika I kuvani krompir, na kolutove secenu sargarepu I krastavcice I prodinstan grasak, pa sve lagano promesati. Zelatin potopiti u malo mlake posne supe I jedan deo sipati na dno kalupa da ga prekrije a u ostatak umesati iseckanu mirodjiju ili ruzmarin. Zatim u kalup sipati tunjevinu I seckano povrce, pa sve zaliti ostatkom zelatina I ostaviti u frizideru 2-3 sata da se stegne.


TORTA OD PAPRIKA

Paprike prvo u brašno i ispržiti.Ređati red paprika,red fila,…
Fil:majonez,kačkavalj dimljeni,malo posne biljne pavlake
Na kraju majonez I rendani posni dimljeni kačkavalj.




Posne pihtije

Potreban materijal:
200gr šargarepe
200gr krompira
200gr ribe po želji bez kostiju (najbolje fileti oslića)
veza svežeg peršuna
začin C
1l vode + 200/300ml
50gr posnog želatina u prahu
Priprema:
U 200-300ml hladne vode rastopiti želatin. 1l vode u kojoj je stavljen začin po ukusu prokuvati. Kada provri dodati nabubreli želatin i mutiti žicom. Masa treba da bude “vodena”. Predhodno skuvati šargarepu, krompir i ribu, pa iseći sve na sitne kockice. U tepsiju poređati povrće i ribu, malo posoliti i preko staviti sitno seckani peršun. Preliti skuvanom masom i ostaviti da se stegne. Seći na željene kocke.

Zapečeni karfiol sa šampinjonima

Potrebno je:
1 glavica karfiola
500 gr krompira
400 gr šampinjona
2 kašike brašna
1 kašika prezli
½ veze peršuna
50 gr biljnog margarina
mešavina začina
300 ml vode( za šampinjone)
biber
so
Karfiol oprati, odvojiti „cvetove“ i obariti u posoljenoj vodi. Krompir oljuštiti, oprati, iseći na kockice i posebno skuvati u posoljenoj vodi. Kuvani krompir procediti, viljuškom izgnječiti, zatim dodati margarin i izmiksati kao za pire.
Isečene šampinjone na listiće propržiti na malo ulja. Proprženim šampinjonima dodati brašno i naliti vodu. Kuvati dok se ne dobije sos srednje gustine. U sos naseckati peršun, začiniti mešavinom začina i biberom.
Vatrostalnu posudu podmazati margarinom, sipati krompir i izravnjati ga. Preko krompira složiti obaren i proceđen karfiol, a zatim i pripremljen sos od šampinjona i posuti prezlama.
Zapeći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 15-20 minuta.

Luk punjen pasuljem
Potrebno je:
* 10 glavica crnog luka
* 150 gr sitnog pasulja
* 1 šargarepa
* 200 gr paradajza
* 2 čena belog luka
* 1 kašičica sirćeta
* peršun
* mešavina začina
* biber
Glavice luka očistiti i odseći im vrhove oko 2-3 cm. U vrelu vodu staviti sirće, složiti luk i kuvati oko 15 minuta.Luk skloniti sa vatre, procediti vruću vodu i naliti hladnom, da se luk brže ohladi. Izvaditi luk iz hladne vode a zatim mu izvaditi sredinu, toliko da ostanu samo 2-3 spoljna prstena.
Na malo ulja propržiti izvađenu i iseckanu sredinu luka, izrendanu šargarepu, pasulj koji ste pre toga skuvali, oljušten paradajz isečen na kockice, beli luk, peršun i začiniti sa mešavinom začina i biberom. Prodinstati oko 15 minuta. Sa pripremljenim filom puniti luk, zatim ih poređati u vatrostalnu posudu, poprskati uljem, naliti malo vode u posudu i peći u zagrejanoj rerni oko 35 minuta na 200 °C. Zadnjih deset minuta stavite odsečene vrhove da se i oni malo zapeku.

Posna trpeza
Ukusna jela od povrća

Za sve koji poste, pripremili smo nekoliko ukusnih recepata. Uživajte!
Ukusna jela od povrća



Čorba od spanaća

Sastojci:

1 kg spanaća
2 glavice crnog luka
2 kašike brašna
šoljica ulja
kašičica aleve paprike
3-4 čena bijelog luka
so
vinsko sirće

Priprema:

Propržiti luk na ulju, dodati brašno, alevu papriku i naliti dva litra vode. Kada provri, dodati usitnjen spanać i staviti da se kuva.

Na kraju posoliti, dodati malo sušenog začina, zakisjeliti po ukusu, skloniti sa šporeta i dodati sitno isjeckan bijeli luk.



Sarmice od blitve

Potrebno je:

200 g crvenog luka
200 g šampinjona
20 g suvog grožđa
20 g oraha
200 g pirinča
suvi biljni začin
12 listova blitve
ulje

Priprema:

Izdinstajte sitno isjeckan crveni luk i dodajte isjeckane šampinjone. Kada se sve proprži, ubacite suvo grožđe, mljevene orahe i bareni pirinač.

Pospite suvim biljnim začinom i biberom. Blitvu stavite u ključalu vodu na nekoliko sekundi, pa je stavite na led.

Zavijajte male sarmice i ređajte ih u podmazan pleh. Nalijte vodom da ogreznu i zapecite 20 minuta na 200 stepeni. Uz sarmice služite salatu od cvekle.

MUSAKA OD PŠENICE I SUVIH ŠLJIVA

POTREBNO JE:
800 g krompira, 200 g pšenice, 80 g suvih šljiva, 20 g oraha, 4 kašike paradajz pirea, pola kašike ruzmarina

PRIPREMA:
Krompir isecite na tanke kolutove, pšenicu skuvajte a suve šljive malo obarite. U vatrostalnu činiju ređajte prvo krompir, sitno seckane suve šljive, a zatim pšenicu pomešanu sa orasima. Paradajz pire razblažiti sa bujonom od povrća i time prelijte musaku. Pospite je ruzmarinom i pecite 45 minuta na 200 stepeni.

Riza sa sampinjonima


350 g riže
1 l vode
2 male kašike vegete
50 g maslaca
200 g šampinjona
1 glavica luka
8 velikih kašika ulja
100 g parmezana
0,5 dl beloga vina


1Na ulju propržiti iseckani luk i šampinjone iseckane na listiće.2Dodati vino i ostaviti da malo ispari.3Nakon toga dodati rižu, vegetu i vrelu vodu.4Sve zajedno izmešati i kuvati na laganoj vatri 15-20 min. Voditi računa da se riža ne raskuva.5Kada je riža skuvana skloniti sa šporeta.6Dodati maslac i parmezan.7Ako želite možete rižu skuvati posebno. Prilikom kuvanja dodajte vegetu.8Kuvanu rižu procedite i dodajte propržene šampinjone i ostale sastojke.
mrva29