Posna testenina

Makarone sa sosom od soje


POTREBNO: 1/2 kg makarona, 1 kašika soli, 1 kašika ulja, 2 kašike margarina;

Za sos:
200
gr sojinih komadica ili ljuspica, 3 šolje tople vode, 1 kašicica soli,
2 glavice crnog luka, 1 čen belog luka, 1 šolja soka od paradajza, 1
kašika brašna, 1 šipka cimeta, 2 lovorova lista, 7 šolja tople vode,
biber, so;
Soju preliti kipucom vodom
i ostaviti da odstoji. Izrendan crni i beli luk propržiti navrelom ulju
i usuti soju sa ostalim sastojcima. Sos kuvati oko 1 sat na tihoj
vatri.
Posebno u slanoj vodi obariti
makarone, ocediti ih pa preliti prvo otopljenim margarinom, a potom i
sosom od soje. Služiti u ciniji, pošto se prethodno odstrani cimetova
šipka i lovorov list.

Makarone sa spanaćem [/]


POTREBNO:
1/2 kg makarona, 1 kg spanaca, 1 glavica crnog luka, 1 šargarepa, 1
kašika celerovog lista, 1 stabljika celera. sitno iseckana, 1/2 šolje
ulja, biber, so;
Spanac obariti,
ocediti i sitno iseckati. Sitno iseckan luk, celer i šargarepu
propržiti na ulju, ili ih kuvati na vodi dok ne omekšaju. Dodati
spanac, so, biber i ostaviti povrce da se krcka.
Makarone obariti u slanoj vodi, ocediti ih i pomešati sa povrcem.

Makarone sa pečurkama [/]


POTREBNO:
500 gr makarona, 500 gr pecuraka, 100 gr graška, 2 čena belog luka, 1
glavica crnog luka, 1 caša belog vina, 1 kašika brašna, 2 kašike
biljnog margarina, 1/2 caše ulja, so;
Na
vrucem ulju propržiti sitno iseckan beli i crni luk, pa dodati ocišcene
i isecene pecurke i seitno iseckan peršunov list. Pržiti dok ne ispari
sva tecnost iz povrca. Doliti vino i dodati brašno razmuceno u dve
kašike vode. Na kraju dodati probaren (ili smrznut) grašak i kuvati na
umerenoj vatri još pola sata. U meduvremenu obariti makarone u slanoj
vodi, ocediti ih, staviti u ciniju, pa preliti otopljenim margarinom i
sosom od pecuraka i graška.

REZANCI SA BROKOLIJEM I BADEMOM
POTREBNO JE
pakovanje spiralnih testenina, 2 šolje cvetića brokolija, 4 kašike maslinovog ulja, pola šolje iseckanog mladog crnog luka, 2 čena belog luka, 1 manja šargarepa, biber, pola šolje iseckanih belih badema, 3 kašike belog vina, so, 50 g biljnog kačkavalja
PRIPREMA
Cvetove brokolija i šargarepu isečenu na kockice kuvajte kratko u slanoj vodi da povrće ostane hrskavo. Procedite, brzo prelijte hladnom vodom i ostavite po strani. Na blago zagrejanom ulju propržite iseckan mladi luk, propasiran beli luk, pa dodajte bademe i belo vino. Dinstajte još nekoliko minuta i dodajte povrće. Posolite i sve dobro izmešajte. Pomešajte sa skuvanom testeninom i pospite rendanim biljnim sirom.

PASTA SA BLITVOM
POTREBNO JE
400 g testenine, veza blitve, žuta tikvica, 6 kiselih krastavčića, 2 čena belog luka, kašika sitno seckanog luka vlašca, 2 komada sušenog paradajza, ljuta paprika, pola limuna, so, biber, maslinovo ulje
PRIPREMAesteninu skuvajte u slanoj vodi, ocedite je i stavite u činiju. Blitvu i tikvicu operite i isecite na trake, odnosno na kolutove i zajedno s belim lukom propržite na zagrejanom maslinovom ulju. Suvi paradajz i kisele krastavce isecite na kockice, dodajte blitvi i tikvicama i promešajte. Sjedinite s testeninom, začinite sokom od limuna, po ukusu dosolite i pospite ljutom paprikom.


Branka Gajic