JELA OD JAGNJETINE

ROLOVANA JAGNJETINA



POTREBNO JE
1,2 kg jagnjetine od bubrežnjaka ili grudi, 3 veze blitve ili spanaća, 2
pečene paprike, ruzmarin, suvi biljni začin, ulje, belo vino

ZA PRILOG


povrće po izboru – krompir, tikvice, šargarepa


PRIPREMA
Meso odvojte od kostiju, posolite i pospite ruzmarinom. Preko
rasporedite spanać ili blitvu. Preko spanaća složite filete paprika. Sve
urolujte i uvežite tankim kanapom. Stavite u pekač, prelijte uljem,
vodom i belim vinom, pa pecite oko 40 minuta. Dodajte povrće po želji, a
potom pecite još sat vremena.

PEČENA JAGNJETINA



POTREBNO JE

1 jagnjeći but (oko 2,5 kg), 100 ml ulja, lovorov list, ruzmarin, 2 kašike vegete, 1 glavica luka, 1 glavica belog luka

PRIPREMA

Meso operite, osušite i natrljajte vegetom, stavite ga u pleh i prelijte vrućim uljem. Uz jagnjetinu stavite grančicu ruzmarina i lovorov list, kao po jednu glavicu crnog i belog luka u ljusci koje ste isekli na četvrtine.

U pleh dolijte 100 ml vruće vode i sve dobro prekrijte folijom. Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C oko 90 minuta. Pred kraj pečenja foliju skinite kako bi jagnjetina poprimila lepu boju. Po potrebi je prelijte sokom od pečenja.

JAGNJETINA SA KROMPIROM



POTREBNO JE

1,5 kg jagnjećeg buta, 1,5 kg krompira, 100 ml kisele pavlake, 100 ml mleka, jaje, 100 ml ulja, 50 g maslaca, 50 ml belog vina, so, biber, beli luk

PRIPREMA

Jagnjeće meso posolite, pobiberite i išpikujte belim lukom. Prelijte uljem i belim vinom i pecite dva sata na 180 stepeni, te izvadite iz pleha. Krompire isecite na veće komade, posolite i poređajte u pleh u kojem se pekla jagnjetina. Prelijte ih pavlakom umućenom s jajima, mlekom i otopljenim maslacem. Pečenu jagnjetinu stavite preko krompira i vratite u rernu dok se krompir ne ispeče.

JAGNJETINA U MEDU I RUZMARINU



POTREBNO JE

1 kg jagnjećih kotleta, 1 kg krompira, 4 kašike meda, vezica svežeg ruzmarina, so, biber, ljuta tucana paprika

PRIPREMA

Jagnjeće kotlete usolite i prelijte ih medom pomešanim s ruzmarinom. Ostavite tako da odstoje oko dva sata u frižideru. Kad izvadite meso, pržite ga na ulju petnaestak minuta. Za prilog ispržite krompir. Kad je gotov, malo ga posolite, pobiberite i pospite paprikom. Servirano meso prelijte ostatkom marinade.