Pastrmka sa pečurkama





Potrebni sastojci:

• 3-4 pastrmke (od po 300 grama)
  
• limun
  
• glavica crnog luka
  
• malo ulja
  
• 1/2 kg pečuraka
  
• peršun
  
• so
  
• biber
  
• kisela pavlaka
  

Način pripreme:
Očistite pastrmke, nacedite limun na njih i ostavite ih u frižider na
neko vreme. Iseckajte glavicu crnog luka i dinstajte na malo ulja dok
ne porumeni. Dodajte iseckane pečurke, malo peršuna, soli i bibera. Kad
pečurke budu skoro gotove stavite ribe u veći sud, prelijte pečurkama i
pecite u rerni oko 30 minuta na 180 stepeni. Potom premažite svaku ribu
zasebno kiselom pavlakom i vratite u rernu na jos 10-ak minuta.
Vrlo lako, zar ne?

Dimljena pastrmka sa pirinčem

Sastojci

500 g dimljene pastrmke,
80 g sušenog paradajza,
200 ml biljne pavlake,
1 kašika maslinovog ulja,
1 veća glavica crnog luka,
1 čen belog luka,
peršun,
biber,
pirinač.

Na zagrejanom ulju propržiti iseckan crni luk. Dodati sušeni paparadajz,
isečenu pastrmku, preliti pavlakom i začiniti. Smesu kratko prodinstati.

Pirinač oprati i obariti. Zatim, 500 grama obarenog pirinča pomešati sa
već pripremljenom ribom i servirati na 4 tanjira.

Pastrmka na kajmaku

Sastojci: pastrmka oko 1,5 kg, 100 g kukuruznog brašna, 250 g kajmaka, 0,5 dl vinskog sirćeta, 3-4 čena belog luka, so.



Priprema

Očišćenu pastrmku iseći na komade, posoliti i ostaviti da stoji pola sata. Zagrejati 200 g zrelijeg kajmaka, parčad ribe uvaljati u kukuruzno brašno i propržiti na kajmaku na umerenoj temperaturi.
Kad su obe strane pržene, poređati ribu na činiju i preliti sitno seckanim belim lukom,pomešanim sa sirćetom i preostalim kajmakom.

kuvajsam.com

Pastrva u umaku od senfa



Da biste jeli nešto posebno slobodne dane ipak ne trebate provesti prikovani u kuhinji. Jednostavan ali poseban recept za pripremu pastrve neće vam uzeti previše vremena, a rezultat će biti zaista odličan. Kao prilog poslužite jednostavnu zelenu salatu.

Sastojci

6 žlica	senfa
8 dag	maslaca
6	žutanjaka
1/4 l	goveđe juhe
1/2	limuna, samo sok
po želji	sol

Priprema

Pastrve očistiti, natrljati solju i češnjakom, uvaljati u brašno i pržiti u tavi s uljem.

Za umak od senfa sve sastojke (maslac, senf, žumanjke, juhu i malo soli) staviti u posudu i tući na vatri dok ne postane svilenkasto (dok se jaja termički ne obrade).

Kad smjesa postane svilena, polagano, kap po kap, dodavati sok od jednog limuna.

(Magazin.hr)

PASTRMKA SA PEČURKAMA



POTREBNO JE:

4 manje pastrmke, kašičica vegete, 3 kašičice soka od limuna, 150 g šampinjona, 150 g bukovača, 2 celerove stabljike, 50 ml belog vina, kašičica naseckanog peršuna, 2-3 kašičice maslinovog ulja

PRIPREMA:

Očišćene pastrmke potopite u sok od limuna, a zatim natrljajte ribu vegetom.

Na maslinovom ulju propržite ribu sa svake strane oko 5 minuta, a zatim je stavite na toplo mesto.

Na istoj masnoći propržite naseckane stabljike celera i pečurke te ih pržite 10-ak minuta, malo posolite, polite vinom i još kratko propržite. Tople pastrmke poslužite sa pripremljenim pečurkama i celerom i kuvanim krompirom.

Prijatno!

Pastrmka



Sastojci:

300 g 4 pastrmke
2 kašike maslinovog ulja
1 limun
2 čena belog luka
2 dl neutralna pavlaka
1 veza peršuna
1 supena kašika brašna

Pastrmku očistiti, oprati i iscediti. Komadi bi trebalo da teže po 300 gr a od većih komada napraviti filete. Usoliti ih, uvaljati u brašno i pržiti u tiganju na malo maslinovog ulja. Ribu okretati samo jednom kad porumeni. Na isprženu stranu prsnuti koju kap limuna. Tako ispržene složiti ih u vatrostalnu posudu.

U istom tiganju, u kojem su se pržile ribe, ubaciti 2 sitno iseckana čena belog luka i malo ga propržiti. Dodati pavlaku sa sitno iseckanim peršunom i sok od pola limuna. Ostaviti na vatri da se krčka nekoliko minuta, da se zgusne i preliti ribu dobijenim sosom.

Prijatno!

Pastrmka na mlinarski način



Sastojci:

1 kg manjih krompira
so
4 pripremljene pastrmke (po 300 g)
kašika vinskog sirćeta
biber
3 kašike ulja
4 kašike brašna
6 kašika maslaca
125 g badema
2 limuna
sitno seckan peršun

Priprema:

1. Krompir oguliti, oprati i skuvati u posoljenoj vodi.

2. Pastrmke oprati i obrisati krpom. Sirće pomešati sa solju, biberom i kašikom ulja, pa ribu premazati dresingom i uvaljati je u brašno.

3. U 2 velika tiganja zagrejati po kašiku ulja i maslac. U tiganjima pržiti pastrmke sa svake strane po 5 minuta, a zatim ih izvaditi i ostaviti na toplom.

4. Očistiti tiganj, na njemu zagrejati 4 kašike maslaca i propržiti bademe. Iscediti sok od limuna. Sokom preliti pastrmke i posuti bademima. Ocediti krompir i posuti ga peršunom.

Prijatno!

Pastrmka pečena u rerni


Verovatno najjednostavniji način pripreme riba, bez mnogo začina i ostalih dodataka. Jednostavnost ukusa i pripreme, za mene znači skoro pa savršenstvo.

Šta je potrebno?

2 pastrmke (svaka otprilike po 250-300 g),
2 kašike putera,
2 kašike ulja,
1 limun,
so i biber po ukusu.

Ribu očistite (ili kupite već očišćenu, osim ako je možda i sami niste upecali?), posolite i pobiberite. Ribu možete peći i u tiganju na ringli ili u rerni, kako vam više odgovara. Ja uvek radije biram rernu, prvo zato što mnogo manje prska oko šporeta, a drugo mnogo je jednostavnije, jer za vreme dok se riba peče možete uraditi nešto drugo, osim stajati pored šporeta.


Ovo je verovatno jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu ribe, osim toga i najmanje začinjen. idealno ako ne volite preterano začinjenu hranu.

Papir za pečenje stavite u tepsiju i nauljite ga, sasvim malo. Na papir stavite posoljenu ribu i prelijte je otopljenim puterom. Okolo poslažite kriške limuna. Pečeni limun je odličan. Nije preterano kiseo, čak malo i sladi, u svakom slučaju treba ga probati, pogotovo ovako uz pečenu pastrmku.

Pecite u rerni zagrejanoj na 250°C 15-20 minuta najduže, što zavisi od veličine pastrmke. U svakom slučaju treba da je pečete kratko, ali na visokoj temperaturi, kako bi se spolja napravila korica, ali da se ne presuši iznutra.


Poslužite odmah.

Pastrmka sa tikvicama i šargarepom



SASTOJCI:

4 pastrmke (po 200 g)
4 kašike limunovog soka
150 g biljnog margarina
250 g pirinča
450 g tikvica
400 g šargarepe
120 ml belog vina
kari so, biber

Priprema:

1. Očišćene pastrmke isperite vodom, osušite. Poprskajte ih limunovim sokom, posolite i pobiberite. U manjoj posudi rastopite 50 g margarina i masom premažite ribe spolja i iznutra.

2. Pirinač kuvajte oko 20 minuta u 500 ml posoljene vode. Zagrejte gril u rerni. Rešetku obložite alufolijom, stavite ribu i sa svake strane ih pecite po desetak minuta.

3. Povrće dobro operite, očistite, a zatim isecite na tanke štapiće. Sve prodinstajte na 50 g margarina. Nalijte vinom i poklopljeno kuvajte desetak minuta. Začinite solju, biberom i karijem po ukusu.

4. Pastrmke, pirinač i povrće sipajte u tanjire. Preostali margarin izrendajte preko ribe. Sve ukrasite peršunom i limunom. Po želji, možete dodati i brokoli, krompir, grašak, papriku... Bilo šta od povrća.

Prijatno!