POSNO Fileti oslića

POTREBNO:
800g fileta oslića
1 čaša belog vina
luk
šargarepa
biber, lovorov list, so
malo maslinovog. ulja
Bešamel:
2 kašike margarina
2 kašike brašna
1/2 l vode
so, biber
malo muškatnog oraščića
2 kašike posnog kačkavalja(može i beli luk)


NAČIN PRIPREME:
U lonac uliti oko litar vode, vino, luk na isečen na kolutove, jednu uzduž razrezanu šargarepu, par zrna bibera, lovor i par kapi maslinovog ulja. Sve prokuvati oko 15 minuta i dodati neodmrznute filete oslića. Kuvati na laganoj vatri 15-20 min pazeći da se riba ne raspadne. Napraviti bešamel. Vatrostalnu posudu premazati margarinom i posuti mrvicama. Složiti filete, po potrebi dosoliti i prvi red preliti sa polovinom bešamela. Staviti drugi dio ribe pa opet bešamel. Poravnati i po vrhu posuti listićima margarina i kašikom kačkavalja. Zapeći na 220 oko pola sata ili dok se ne stvori rumena korica.