Sve i svašta od krompira

Kroketi od pire krompira



Potrebni sastojci:

125 g mesnate slanine
500 ml vode
pakovanje instant krompir pirea
ulje

Priprema jela:

Spremite pire prema uputstvu i ostavite ga da stoji 10 minuta. Slaninu nasecite na kockice i pomešajte sa pireom. Od smese oblikujte uštipke i pržite ih. Krokete cediti na tanjiru na čijem dnu se nalazi papir koji upija suvišnu masnoću. Poslužiti ih tople ili hladne, uz sezonsku salatu.



mojkuvar.com

Krompir salata


Sastojci

6 osrednja kromprira (skuvana u ljusci, zatim oljuštena i seckana na kocke)

1 i po šolja majoneza

1 kašika sirćeta

1 kašika senfa

1 kašičica soli

1/4 kašičice bibera

1 osrednji iseckani crni luk

4 tvrdo-kuvana i iseckana jaja


Priprema

Pomešati majonez, sirće, senf, so i biber u staklenoj ili plastičnoj
činiji. Dodati krompir i luk. Pažljivo promešati. Dodati jaja. Staviti u
frižider da stoji oko 4 sata.

POGAČICE OD KROMPIRA



Sastav:

500 g krompira
250 g brašna
malo soli, bibera
Za punjenje: 2 paradajza
1 glavica crnog luka
100 g kačkavalja (gaude, trapista…)
1 jaje
3-4 kašike prezli
so, biber, začinsko bilje

Način pripreme:

Skuvati krompir bez ljuske i još topao ispasirati. Izmešati sa brašnom i začiniti sa malo soli i bibera, pa od toga zamesiti testo. Razviti tanko koru i i okruglom modlicom izvaditi krugove prečnika oko 10 cm, i isto toliko manjih krugova za poklopčiće.

Za punjenje, paradajz na kratko potopiti u ključalu vodu, oljuštiti i iseckati na sitne kockice.
Izmešati sa kockicama kačkavalja (ili nekog drugog tvrdog žutog sira), dodati jaje, dinstani seckani crni luk, mrvice i sve začiniti po ukusu. U podmazan kalup za mafine (ili plitke male kalupiće) staviti veće krugove od testa, napuniti filom i krajeve malo skupiti prema sredini.

Odozgo staviti manje krugove kao poklopčice i sve premazati umućenim jajetom. Peći na 200 C oko 20-25 minuta. Fil može biti i drugačiji, sa filetima svežeg lososa i pistaćima, ili pečurkama, sirom, mlevenim mesom, raznim povrćem.

KROFNE OD KROMPIRA



Sastav:

300 g krompira
20 g svežeg kvasca
60 ml tople vode
3 žumanca
70 g maslaca
1 kašika konjaka
1 kašika kisele pavlake
300 g pšeničnog glatkog brašna
1 kašičica soli
100 g kuvane šunke
ulje za duboko prženje
40 g izrendanog sira

Način pripreme:

Krompir skuvajte u ljusci, oljuštite i propasirajte. Kvasac razmutite u toploj vodi i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Žumanca i maslac penasto umutite, dodajte konjak, pavlaku, brašno pomešano sa solju, nadošli kvasac i propasirani krompir. Sve dobro izmešajte tako da dobijete glatko testo. Pripremljeno testo stavite na pobrašnjenu površinu i tanko razvaljajte.

Pomoću većeg kalupa izrežite krugove. Na polovinu kruga stavite sitno iseckanu šunku i prekrijte drugom polovinom kruga. Pomoću manjeg kalupa izrežite krofne i ostavite pokrivene da se dižu dok se volumen ne udvostruči.

Pripremljene krofne okrenite tako da gornju stranu krofne uronite u duboko zagrejano ulje. Posudu poklopite i pržite do zlatno žute boje. Posudu potom otklopite, krofnu okrenite i drugu stranu ispecite do zlatno žute boje. Pečene krofne izvadite na upijajući papir. Poslužite tople posipane naribanim sirom.

Krompir sa supom od gljiva




Sastojci:
7-8 krompira, glavica luka, 2-3 kasike ulja, pola kesice krem supe od gljiva


Priprema:
Ocistiti krompir i naseci na kriske. Staviti ga u najlon kesu, dodati narezan crni luk, supu od gljiva i ulje. Zatvoriti kesu i dobro izmesati krompir pa ga ostaviti oko 30min.
Zagrijati rernu na 220, istresti krompir u tepsiju (ja sam koristila teflonsku tepsiju, a ako koristite obicnu prvo je dobro ugrijte ili stavite pekpapir da se krompir ne bi zalepio) i ispecite.
Povremeno ga promesajte da se ravnomerno zapece.

Gurmanski pire krompir



potrebno je za 4 osobe :

1. 750 g krompira, so,
2. 2 tikvice, 3 paradajza,
3. 2 glavice luka,
4. 2 čena belog luka,
5. 30 g maslaca,
6. 500 g mlevenog mesa,
7. 2 kašike ulja,
8. kašika seckanog peršuna,
9. biber, 100 ml belog vina,
10. 125 ml slatke pavlake,
11. 50 g parmezana,
12. muskatni oraščić.

Iseći krompire i skuvati ih u slanoj vodi. Povrće oprati i očistiti. Tikvice iseckati na krugove, paradajz na kockice, a crni i beli luk na sitno.

Propržiti meso na ulju. Dodati tikvice, crni i beli luk, pa pržiti oko 2 minuta. Dodati paradajz, peršun i vino. Krčkati 20 minuta. Zagrejati rernu na 180 C. Procediti krompire i izgnječiti ih u pire.

Umešati maslac i pavlaku. U nauljenu vatrostalnu činiju sipati pire, rasporediti mleveno meso, posuti parmezanom, solju, biberom i muskatnim oraščićem. Peći 30 minuta.

Vreme pripremanja oko 50 minuta.

10 ideja za pravljenje pire krompira

Krompir je zdrava namirnica koja se dobro slaže s mnogim jelima, a ako ne znate šta biste stavili u omiljeni pire, pročitajte ove recepte



Ukusni pire krompir podrazumeva malo putera i mleka, a ako mu dodate neke začine ili na primer pečenu bundevu, dobićete nove ukuse i promeniti rutinu.

1. BELI LUK I ZAČINI
U pire stavite malo toplog mleka, puter ili margarin, sitno seckanog belog luka i po jednu kašiku timijana i peršuna. Mleko i maslac treba da budu na sobnoj temperaturi pre stavljanja u krompir.

2. REN
Pire krompir možete napraviti i s narendanim renom. Tome dodajte malo mleka, putera i maslinovog ulja, a začinite solju i biberom.

3. BROKOLI
Zdrava namirnica koja će pireu dati i malo drukčiju boju. Kuvan i usitnjeni brokoli ubacite u krompir zajedno s malo soli, bibera, mleka i sirom fontina koji se lako seče.

4. LUK
Dok se krompir kuva, luk naseckajte i prepržite na puteru dvadesetak minuta. Kad napravite pire s dodacima poput bibera, soli i malo putera, preko prelijte sos od luka.

5. KARFIOL
Pošto skuvate karfiol, u blender ubacite naseckani beli luk, malo čedara, mleka, putera i dobro promešajte. Zatim ubacite u krompir i napravite pire.

6. SLANINA
Napravite pire krompir po svojoj želji, a slaninu naseckajte na trakice i prepržite na tiganju pa stavite preko krompira. U pire možete ubaciti malo soli, bibera i mleka, a u kombinaciji sa slaninom biće ukusniji ako ga ne pretvorite u kremastu smesu, već ostavite koji komadić.

7. ŽALFIJA
Krompir skuvajte i stavite u posudu. Puter rastopite na tiganju dok ne dobije tamniju boju. Sklonite s vatre i pomešajte jednu kašiku seckane žalfije pa sve stavite na krompir i napravite pire. So i biber dodajte po želji.

8. BUNDEVA
Očišćenu i naseckanu bundevu posolite i malo nauljite pa pecite 25 minuta u reni. Kad je gotova, izmiksirajte je dok ne dobijete glatku smesu. Puter zagrejte na tiganju dok se ne rastopi pa ga zajedno s bundevom i sitno seckanim belim lukom umešajte u krompir.

9. PARMEZAN
Parmezan će pire krompiru dati jedinstven ukus, a priprema je vrlo jednostavna. Jedino na šta morate da pazite je to da mikserom krompir s mlekom i puterom dobro izmešate dok ne postane sasvim kremast, a zatim dodate parmezan i još jednom sve dobro promešate, piše T portal.

10. VLASAC
Sačuvajte jednu čašu vode u kojoj se krompir kuvao. Kuvani krompir ubacite u posudu s vodom od kuvanja pa dodajte malo mleka, slatke pavlake, putera i sitno naseckanog vlasca pa sve dobro promešajte dok ne dobijete glatku smesu.


smedia

Kako se pravi pomfrit iz Meka

Mekdonalds otkriva kako krompir stiže sa farme do restorana brze hrane, da bi razbio glasine o tome kako ovaj restoran u stvari nabavlja hranu.



Skot Gibson, koji radi za Mekdonalds Kanada, dao je odgovor na pitanje da li se njihov pomfrit pravi od pravih krompira, tako što je prikazao ceo proces kako krompir dolazi sa farme do restorana.


Krompiri sa skupljaju sa farme i zatim nose u fabriku, gde se peru, ljušte i seku. Zatim se blanširaju, da bi sačuvali boju i potapaju u rastvor dekstroze da bi imali finu, jednaku koricu kao u restoranu.


Zatim se suše, prže 45 do 60 sekundi, zamrzavaju i šalju dalje. U restoranu se prže u biljnom ulju i sole - na četiri pakovanja pomfrita dolazi jedna puna kašičica soli.



smedia

Puslice od pire krompira



Sastojci:

* 500 g krompira
* 1 jaje
* 2 kašike maslaca
* 3 kašike pavlake
* 200 ml mleka
* so

Priprema:

Krompir skuvajte u posoljenoj vodi, procedite ga i ispasirajte. Dodajte maslac, pavlaku, mleko i žumance, pa dobro umutite. Penasto umutite belanca i lagano sastavite sa pireom. Pire prebacite u poslastičarski špric i istisnite puslice na podmazani sud. Pecite 15 minuta na 200 stepeni, preporučuje Moj kuvar.

Prijatno!

Knedle od krompira

Poslužite sa sosom od paradajza.



Sastojci:

* 1kg krompira
* 300gr brašna
* 1 kašičica soli
* 150 g narendanog parmezana
* 150 g maslaca

Priprema:

Krompir oljuštite, isecite na kocke i skuvajte u blago posoljenoj vodi. Ocedite ga, propasirajte i ostavite da se ohladi. U pire dodajte brašno i so, pa zamesile glatko testo. Od testa oblikujte knedle. Kuvajte ih u ključaloj vodi dok ne isplivaju na površinu. Izvadite ih rešetkastom kašikom i ostavite da se ocede. Knedle slažite u činiju, a svaki sloj prelijte rastopljenim maslacem i pospite parmezanom.

Prijatno!

Krompir salata sa šunkom

Od jedne obične krompir salate napravite divno predjelo, a može da bude i kompletan obrok.



SASTOJCI:

* 1,5 kg krompira
* vezica svežeg peršuna
* 2 glavice ljubičastog luka
* 150 g rukole
* 200 g kuvane šunke
* so, biber, ljuta paprika
* 3 kašike maslinovog ulja
* sok od pola limuna

PRIPREMA:

1. Krompir skuvajte u ljusci, pa pustite da se ohladi. Posle toga ga nasecite na tanke kriške.

2. Od ulja, iseckanog peršuna, luka, soli, bibera i limuna napravite sos pa njime prelijte krompir i dobro promešajte.

3. Salati dodajte rukolu i sitno naseckanu šunku. Dodajte začine, po želji dodajte još malo ulja ili limuna. Ohladite pre posluživanja.

Savet:

Obična krompir salata jedno je od omiljenih jela, ali zaista pomalo dosadna u svojoj najednostavnijoj verziji. Dodavanje kuvane šunke samo je jedna od mogućnosti kojima ćete salatu lako pretvoriti u glavno jelo. Krompir salati možete dodati i naseckanu kobasicu, prepečenu slaninu, pršutu, ali i kuvane ili pečene komadiće ribe bez kostiju. Čak i riba iz konzerve može biti dobrodošlo osveženje. Fileti skuše, pečeni bakalar ili oslić ovu salatu će pretvoriti u ukusno i jeftino dijetalno glavno jelo, piše Dobra hrana.

Prijatno!