Shadow ADMIN
Poruka : 97443
Lokacija : U svom svetu..
Učlanjen : 28.03.2011
Raspoloženje : Samo
| Naslov: Jela od divlje svinje Pon 11 Mar - 21:28 | |
| Paprikaš od divlje svinjePaprikaš od divlje svinje se priprema na sledeći način : Meso naseći na veće komade i staviti u lonac s nasečenom mrkvom, peršunom, lovorom, biberom, limunom, vinskim sirćetom, pa sve zaliti vodom toliko da meso ogrezne. Posoliti. Kuvati da meso upola omekša, a tada u lonac staviti krompir nasečen na kriške i kuvati da meso potpuno omekša. Potrebni sastojci:za 4 osobe 600 g mesa od plećke ili vrata 1 dl vinskog sirćeta 1 lovorov list 300 g luka 50 g masti 50 g brašna 400 g krompira 60 g mrkve 1 peršun 1/2 limuna 1 kašika mlevene paprike so i biber Priprema: Meso naseći na veće komade i staviti u lonac s nasečenom mrkvom, peršunom, lovorom, biberom, limunom, vinskim sirćetom, pa sve zaliti vodom toliko da meso ogrezne. Posoliti. Kuvati da meso upola omekša, a tada u lonac staviti krompir nasečen na kriške i kuvati da meso potpuno omekša. Na zagrejanoj masti propržiti sitno seckani luk i brašno, pa kada se sve lepo zarumeni, staviti u lonac s mesom. Prema potrebi doliti vode (ali paziti da paprikaš ne bude redak), kratkotrajno kuvati i servirati sa zelenom salatom i rezancima. Paprikaš od divlje svinje poslužiti uz kvalitetno crno pivo. |
|
Enigma MODERATOR
Poruka : 55658
Lokacija : misterija
Učlanjen : 29.03.2011
| Naslov: Re: Jela od divlje svinje Sre 24 Jul - 19:15 | |
| ŠUMSKI RAGU OD DIVLJE SVINJE POTREBNO JE 1 kg mesa od buta ili plećke divlje svinje, 5 glavica crnog luka, kašika paradajz pirea, 3 paprike šilje, 50 g vrganja, 50 g lisičarki, 50 g šampinjona, so, biber PRIPREMA Meso ostavite da odstoji u pacu. U šerpi izdinstajte seckan luk i kada postane staklast, dodajte meso isečeno na kockice. Dinstajte na tišoj vatri dolivajući vodu, a kada meso omekša, dodajte paradajz pire i kuvajte još pola sata. Potom dodajte pečurke, papriku isečenu na kockice i sve začinite po ukusu. Kuvajte do srednje gustine i poslužite sa češkim knedlama ili s palentom. Ž. |
|
katarina MODERATOR
Poruka : 74915
Učlanjen : 06.06.2011
| Naslov: Re: Jela od divlje svinje Sre 10 Dec - 22:50 | |
| Veprov but na češki način Sastojci: 1 kg veprovog mesa od buta, 60 g suhe slanine isječene na kockice, 3 kašike sitno isjeckanog peršuna, 1 glavica sitno isjeckanog crvenog luka, so, 100 ml crnog vina, 5 zrna bibera, ½ lovorovog lista, 20 g maslaca, 20 g brašna, 80 g pekmeza od šipka, sok od ½ limuna, komadić limunove kore; Za marinadu: 250 ml vode, 2 šoljice sirćeta, 2 šoljice sitno isjeckane zeleni (peršun, celer), 4 zrna bibera, 2 zrna kleke, ½ lovorovog lista, ¼ kašičice majčine dušice Priprema: Meso očistite od masnoće, dobro operite i stavite u zemljanu posudu. Pomiješajte sve sastojke za marinadu u dubljoj posudi pa kuhajte oko 5 minuta. Pustite da se marinada ohladi, pa njom prelijte meso i ostavite da stoji 2 do 4 dana, okrećući ga povremeno. Propržite na slanini peršun i crveni luk, pa dodajte marinirano meso koje ste prethodno posolili, pa ga prepržite da porumeni sa svih strana. Dodajte procijeđenu marinadu, vino i začine, pa dinstajte dok meso ne omekša. Izvadite meso i ostavite ga na toplom mjestu. Od maslaca i brašna napravite zapršku, pa je dodajte u tečnost u kojoj se meso kuhalo i izmiješajte. Potom dodajte pekmez, sok i limunovu koru i kuhajte nekoliko minuta dok se umak zgusne. U ovako pripremljen umak vratite meso i ostavite na vatri još 10-ak minuta da se dobro zagrije, pa služite toplo. Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta |
|
Sponsored content
| Naslov: Re: Jela od divlje svinje | |
| |
|