Paste i testenina

Brze paste: 3 ukusne kombinacije testenine i povrća


Lagane paste spremaju se zaista brzo, pa ih od srca preporučujemo. Ako svojoj omiljenoj testenini dodate malo povrća i preliv po želji, eto vama ručka ili večere bez mnogo muke.


MEKSIČKA PASTA



POTREBNO JE

500 g zelene testenine, 2 veće šargarepe, 300 g korena celera, manja konzerva kukuruza šećerca, parče gorgonzole, 2 dl kisele pavlake, 1 dl mleka, 5 čenova belog luka, suvi biljni začin, maslinovo ulje, peršun, čili
PRIPREMA
Šargarepu i celer očistite i narendajte, pa s kukuruzom iz konzerve dinstajte na maslinovom ulju desetak minuta. Dodajte zgnječeni beli luk i peršun, začinite suvim biljnim začinom i čilijem. Dinstajte još pet minuta povremeno nalivajući mlekom, a onda dodajte komadiće gorgonzole. Kad se sir potpuno istopi, dodajte pavlaku. Prelijte kuvanu pastu i poslužite.


PESTO ĐENOVEZE



POTREBNO JE
400 g špageta, 20 g maslaca

ZA PESTO 40 g svežeg bosiljka, 40 g pinjola, 50 g narendanog sira pekorino, 50 g narendanog parmezana, 4 čena belog luka, 100 ml maslinovog ulja, so
PRIPREMA

Špagete skuvajte u slanoj vodi i ocedite ih. Sačuvajte oko 100 mililitara vode u kojoj se kuvala testenina. U blender stavite krupno isečen bosiljak, pinjole, naribane sireve, očišćen beli luk i polovinu maslinovog ulja. Sve usitnite, a zatim dodajte preostalo ulje, so i još malo izmešajte. Pripremljeni pesto stavite u teglicu. U široj posudi istopite maslac, dodajte tri kašike pesta i promešajte da se sjedini s uljem. Dodajte skuvane špagete i malo vode u kojoj su se kuvale. Dobro izmešajte i zagrejte.


ŠARENE SPIRALE



POTREBNO JE

300 g spiralne testenine, manja glavica brokolija, 300 g zelene boranije, 1 crvena paprika, 1 dl pilećeg bujona, 2 paradajza, 2 čena belog luka, 1 dl maslinovog ulja, 2 kašike narendanog parmezana, so, biber, veza peršuna, malo svežeg bosiljka

PRIPREMA

U slanoj vodi skuvajte testeninu i procedite je. Operite brokoli i boraniju, iskidajte ih na manje komade, a zatim ih kratko prokuvajte u pilećem bujonu. Papriku isecite na kockice i prodinstajte je na maslinovom ulju sa seckanim belim lukom. U to dodajte ohlađeno kuvano povrće, posolite, pobiberite, pomešajte s testeninom, a potom dodajte i svež paradajz isečen na veće kocke U ostatak ulja dodajte parmezan, iseckan peršun i bosiljak, prelijte sve time i još jednom dobro izmešajte.

Žena

Kaneloni sa spanaćem



Potrebno je:

200 g kanelona
umak od paradajza
500 g spanaća
100 g luka
50 g maslaca
kašika suvog začina
300 g mekog sira
200 g mocarele
4 kašike rendanog parmezana.

Priprema:

Na zagrejanom maslacu pecite naseckani luk, pospite suvim začinom, dodajte očišćen i opran spanać, pa dinstajte dok spanać ne uvene. Na kraju umešajte meki sir. U vatrostalnu posudu stavite umak od paradajza i u njega uronite kanelone koje ste napunili pripremljenom smesom. Prekrijte ih naseckanom mocarelom i parmezanom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 40 minuta.

Pasta sa tikvicama i šargarepom



Potrebno je:

1-2 tikvice, izrendane
1-2 šargarepe, izrendane
glavica luka, isitnjena
dve kašičice vegete
1 dl slatke pavlake
2 kašičice maslinovog ulja
malo pečuraka
parmezan
400 g paste po želji.

Priprema:

Stavite vodu za pastu i skuvajte je po uputstvu. U međuvremenu propržite luk na maslinovom ulju dok ne postane staklast, pa dodajte izrendanu šargarepu i sasvim malo vode. Ostavite 2-3 minuta da se prodinsta i tek onda dodajte tikvicu i pečurke . Poklopite i ostavite 4-5 minuta povremeno mešajući. Posolite i začinite vegetom, pa zatim dodajte slatku pavlaku. Pustite da provri i ostavite na blažoj vatri par minuta. Procedite pastu i stavite u dublji tiganj sa spremljenim sosom. Vratite na vatru 2 minuta da se lepo sjedini i poslužite. Po želji pospite rendanim parmezanom.

Pasta primavera della nonna



Potrebno je:
1 šargarepa, očišćena i iseckana na tanke trake (uzdužno) ili komade
srednja tikvica, iseckana na trake ili komade
1/2 manjeg plavog patlidžana, iseckanog
1/2 crvenog luka, isitnjenog
1/2 paprike babure, bilo koje boje, iseckane na trake
3 kašike maslinovog ulja
so i biber
1/2 kašičice bosiljka ili omiljenog bilja
malo Vegete
nekoliko kašika paradajz sosa
200 g čeri paradajza iseckanih na pola
400 g paste
rendani parmezan po želji.

Priprema:
Stavite vodu u veliki lonac, posolite kad provri i dodajte pastu. Dok čekate da voda provri, zagrejte ulje u većem tiganju na srednjoj vatri. Propržite crni i beli luk, a zatim dodajte povrće i promešajte kako bi se pomešalo sa uljem. Kuvajte oko 10 minuta, povremeno mešajući, dok se povrće blago ne skuva. Isključite ringlu ali ostavite tiganj na šporetu. Dok kuvate povrće, dodajte pastu u vodu prateći uputstva sa pakovanja. Pasta bi trebalo da bude gotova malo nakon povrća. Dodajte par kašika paradajz sosa u tiganj sa povrćem zajedno sa malo vode kako biste ga razredili. Začinite svim začinima sa liste sastojaka. Kada je pasta “al dente” procedite je i stavite direktno u tiganj sa povrćem. Probajte i začinite ako je potrebno, dodajte još paradajz-sosa ako vam se čini potrebnim. Polako dodajte čeri paradajz i lagano promešajte. Servirajte sa sveže izrendanim parmezanom i listovima bosiljka.

Zapečeni rigatoni



Potrebno je:
kašika maslinovog ulja
2 parčeta pilećih grudi isečenih na četvrtine
2 kobasice sečene po dijagonali na četvrtine
1 manji crni luk, seckan
manja zelena paprika, očišćena i iseckana
2 čena belog luka, mlevena (ili ubačena u komadu ako želite da izvadite kasnije)
kašika seckanog svežeg ruzmarina ili začina po želji
malo bibera
oko 400 ml sosa od paradajza
slatka pavlaka
400 g rigatoni paste (ili oko 100 g po osobi) kuvane „al dente“ (pratite uputstva na pakovanju)
jedna veća mocarela izrendana ili pola šolje neke druge vrsta sira izrendanog
¼ šolje rendanog parmezana

Priprema:
Dok kuvate pastu, zagrejte ulje u većem tiganju. Dodajte piletinu i kobasicu i kuvajte zajedno oko 5-6 minuta. Dodajte luk, zelenu papriku i beli luk. Nastavite da kuvate i mešajte dok se meso potpuno ne skuva a povrće ne omekša, oko 6-7 minuta. Dodajte ruzmarin, biber i paradajz. Mešajte kako bi se smesa fino sjedinila i malo smanjite vatru. Umešajte pavlaku i uklonite sa vatre. Dodajte pastu. Prebacite celu smesu u podmazani pleh za kuvanje. Pospite mocarelom i parmezanom. Pecite na 350 stepeni oko 15-20 minuta ili dok se malo ne zapeče. Odmah služite.

Pasta sa paradajzom i rikotom



Potrebno je:
375g skuvane i oceđene paste fetućini
2 ½ kašike maslinovog ulja
125g seckane slanine
4 sitno seckana mlada luka
3 velika paradajza, sitno seckana n 200 g rikote
¼ čaše svežeg bosiljka
malo hrskavog hleba za serviranje

Priprema:
Skuvajte pastu u velikom loncu u ključaloj, posoljenoj vodi, u skladu sa uputstvima na pakovanju, tj. dok pasta ne omekša i ne bude „al dente“. Procedite i prebacite u tiganj. U međuvremenu, zagrejte dve kašike maslinovog ulja u tiganju i dodajte slaninu. Dinstajte 3-4 minuta, tj. dok slanina ne porumeni. Dodajte luk i dinstajte još oko minut da i luk omekša. Dodajte pasti sos, paradajz i rikotu zajedno sa preostalim uljem. Mešajte na blagoj temperaturi da se sve sjedini. Posolite i dodajte biber po ukusu. Pospite bosiljkom i poslužite uz hrskav hleb.

Taljatele sa brokolijem



Potrebno je: Brokoli odvojiti u cvetiće i kuvati 15 minuta. U dubok tiganj propržite na malo ulja luk i papričicu. Skuvani brokoli ocedite od vode i dodajte u luk. U vodi u kojoj se kuvao brokoli skuvajte pastu. Kada je kuvana, dodajte je u tiganj sa brokolijem, začinite po ukusu i pospite sirom. Ukoliko želite, možete dodati pileći file isečen na trakice.

Njoke sa dve vrste sira



Potrebno je:
500g njoka
1 ½ čaša paradajz-sosa po izboru
½ čaše rendanog mocarela sira
4 kašike rendanog parmezana
kašika svežeg bosiljka, seckanog ili čupkanog prstima
2 kašike prezli

Priprema:
Zagrejte rernu na 250°C. Skuvajte njoke prema uputstvima na pakovanju (u proključaloj posoljenoj vodi dok sve njoki ne izađu na površinu). Procedite ih i zatim stavite u tiganj. Dodajte: sos od paradajza, mocarelu, 3 kašike parmezana i bosiljak. Mešajte zajedno da se sjedini. Podmažite pleh i prebacite mešavinu sa njokima u pleh. Pospite prezlama i preostalim parmezanom. Pecite u rerni oko 12-15 minuta.

Fusili sa paradajzom



Potrebno je:
100 g testenine
2 paradajza nčešanj belog luka
so i biber
maslinovo ulje
sveži bosiljak
kašika rendanog parmezana.

Priprema:
Prokuvati testeninu i na kraju dodati kašiku soli. Na maslinovom ulju peći seckani beli luk, dodati paradajz seckan na kockice, dodati začine. Dinstati na jakoj vatri. Čim se testenina skuva, ubacite je direktno u umak. Kuvajte još dva minuta. Dodajte kašiku maslinovog ulja i pospite sirom i jelo je gotovo.

ČIZBURGER MAKARONE



POTREBNO JE
1/2 kg mlevene teletine, 1 konzerva seckanog paradajza, 2 šolje goveđe supe, 1 šolja makarona. 2 kašike putera, 2 kašike brašna, 2/4 šolje mleka, 1 šolja rendanog kačkavalja, so, bober, začini po želji.

PRIPREMA
Mleveno meso ispržite sa svih strana, treba da potamni i da ispari tečnost. Začinite po želji i ukusu, pa propržite još minut. Dodajte paradajz, supu i makarone. Zagrejte dok ne provri, a onda smanjite temperaturu i pustite da se krčka oko 14 minuta. U drugoj šerpi, otopite puter, pa dodajte brašno i mešajte sve vreme. Kuvajte to na srednjoj temperaturi oko 5 minuta, dok ne dobije lep miris i ne krene da tamni. Zatim dodajte mleko, i neprestalno mešajući, sačekajte da provri. Kuvajte dok ne postane gušće i dok se ne izgube sve grudvice. Sklonite sa vatre, i ubacite unutra rendani sir. Dobro promešajte, dok se sav kačkavalj ne otopi. Mešavinu sa sirom sipajte preko već spremljenjih makarona sa mesom, i uživajte u ukusima pravog čizburgera.

TESTENINA SA GRAŠKOM I SLANINOM



POTREBNO JE
1 1/2 šolja pavlake za kuvanje, 2 kašike putera, so, biber, 260 g testenine po izboru, 40 g rendanog parmezana, 1/8 kaščice muskatnog oraščića, 1 šolja zamrznutog graška, 1/4 šolje iseckane i ispržene slanine

PRIPREMA
Puter i 1 šolju pavlake za kuvanje stavite na srednju vatru, i pustite da provri, a onda smanjite vatru i, mešajući, kuvajte dok se ne smanji na zapreminu od 2/3 šolje, otprilike 15 minuta. Onda sklonite sa ringle, i umešajte preostalu pavlaku, so i biber. Testeninu skuvajte al dente u slanoj vodi, a u činije u kojima ćete da srevirate sipajte vrelu vodu, kako bi se zagrejale. Mešavinu sa pavlakom vratite na ringlu, i pustite da provri, na srenje jakoj vatri. Smanjite temperaturu, i dodajte skuvanu i oceđenu pastu, parmezan, muskatni oaščić, grašak i slaninu, i sve dobro promešajte, dok se sir ne otopi. Iz činija prospite toplu vodu, i odmah servirajte.

ZAPEČENE MAKARONE SA PILETINOM


POTREBNO JE
2 parčeta belog mesa, izgrilovana i iseckana, 260 gr makarona, 2 šolje sosa od paradajza, 1/2 šolje pavlake za kuvanje, 1/3 šolje rendanog parmezana, 1 čen luka, isitnjen, tucana paprika po ukusu, so, biber, 500 g čeri paradajza, isečenog na pola, 340 gr mocarele, izrendane, svež boliljak

PRIPREMA
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Makarone skuvajte al dente, a dok se one kuvaju, u odvojenoj šerpi zagrejte paradajz sos, pavlaku, kačkavalj, beli luk, tucanu papriku i začinite solju i biberom. Kuvajte, mešajući, doks e sir ne otopi potpuno. Makarone dobro ocedite, pa vratite u šerpu. Unutra dodajte iseckanu piletinu, paradajz, pola mocarele i bociljak, pa peko toga sipajte vreo sos. Promešajte dobro. Mešavinu sipajte u činiju za rernu, koju ste prethodno podmazali, pa preko pospite preostalom mocarelom. Kuvajte u rerni otkiveno 20-25 minuta. Servirajte toplo, ukrašeno bosiljkom.

MAŠNICE SA PILETINOM I LIMUNOM



POTREBNO JE
250 g mašnica, 4 bataka sa karabatakom, bez kostiju i kože, 1 luk, iseckan, kora i sok jednog limuna, 1 šolja pileće supe, 1/4 šolje vode od testenine, 1/4 šolje pavlake za kuvanje, 1/3 šolje rendanog parmezana. maslinovo ulje, so i biber

PRIPREMA
Piletinu iseckajte na trake. U velikom tiganju, propržite luk sa malo soli, dok ne omekša i malo ne potamni, a onda dodajte piletinu, i ponovo začinite. Kada je meso isprženo, dodajte supu. Makarone skuvajte, ali sačuvajte 1/4 šolje vode, pa tu vodu dodajte piletini. Kada se sos umanju po zapremini za pola, ubacite u tiganj i makarone, i dobro promešajte. Dodajte pavlaku, sir, limunov sok i koru. Dobro promešajte, i kuvajte još minut. Po potrebi dodajte još soli ili bibera. Servirajte i ukrasite rendanom korom limuna.

PENE SA SVEŽIM POVRĆEM



POTREBNO JE
2 kašike maslinovog ulja, 1 srednji luk, iseckan, 1 šolja čeri paradajza, 1 velika tikvica, iseckana, 2 sveža klipa kukuruza ili kesa smrznutog, 2 šolje testenine, 1/2 šolje mocarela sira, 4 kašike putera

PRIPREMA
Rernu zagrejte na 190 stepeni, a pastu skuvajte. Puter istopite na srednjoj temperaturi, a onda nastavite da ga kuvate. Prvo će se napraviti pena, a onda će puter da postane braon. Čim se to desi, sklonite ga sa ringle. U drugoj šerpi, zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte paradajz, tikvicu, luk i kukuruz, i kuvajte 10-15 minuta. Kada je povrće skuvano, začinite ga, pa umešajte u njega testeninu, braon puter i polovinu mocarele. Sve stavite u činiju za rernu, pa prekrijte preostalim sirom i zapecite u rerni, jedno 10 minuta.

PASTA SA SPANAĆEM I AVOKADOM



POTREBNO JE
2 šolje testenine (fusili), 1/4 šolje spanaća, 1 avokado, 2 čena belog luka, 1 kašika maslinovog ulja, 2 kašike limunovog soka, so i biber

PRIPREMA
Testeninu skuvajte prema uputstvu, i ocedite. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, i ubacite usitnjen beli luk i spanać. Dinstajte dok ne vidite da je skuvano, a onda to ubacite u blender i dodajte svež avokado, amlo maslinovo ulja, limunov sok, biber i so. Blendajte dok ne postane kremasto. Pomešajte ovaj sos sa testeninom, i odmah servirajte. Ako volite ljuto, možete da dodate jednu ljutu papričicu.

MAKARONE SA PAPRIČICAMA I BOSILJKOM



POTREBNO JE
4 čena belog luka, 1/4 šolje pinjola, 1/3 šolje rendanog parmezana, 1 šolja pečenih crvenih papričica, 1 šolja svežeg bosiljka, so, biber, 1/3 šolje maslinovog ulja, 450 g makarona (pene), 1/2 šolje pavlake za kuvanje, ispržena piletna isečena na trake (opcionalno)

PRIPREMA
Beli luk stavite u tiganj, i prelijte ga hladnim maslinovim ulje, a tek onda zegrevajte. Tako će ulje da pokupi svu aromu luka. U vrelo ulje ubacite pinjole, propržite ih minut, dva. Stavite ulje, beli luk i pinjole u blender, i dobro sameljite. U blnder ubacite i parmezan, a zatim i crvene papričice, bosiljak, so i bber. Izblendajte da se sve sjedini. Pastu skuvajte i ocedite, a onda je sjedinite sa sosom. Ubacite i pavlaku za kuvanje, pa sve zagrejte na srednjoj temperaturi. Po želji dodajte i piletinu. Prilikom serviranja ukrasite pinjolama i svežim bosiljkom

MAŠNICE SA KOBASICOM I PASULJEM



POTREBNO JE
400 g dimljene kobasice, iseckane na kolutove, 2 kašike maslinovog ulja, 170 g mašnica, 1 konzerva pasulja, 1 srednja tikvica, iseckana na kolutove, 1/2 šolje povrćne supe, 250 g čeri paradajza, isečenog na pola, 170 g spanaća, 1/4 šolje pinjola

PRIPREMA
Testeninu skuvajte po uputstvu sa pakovanja. Pinjole izgrilujte, oko 3 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju, pa ih stavite na stranu. Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja, pa na njemu propržite kolutove kobasice, dok ne dobiju lepu boju, oko 5 minuta. I kobasice sklonite na stranu. U isti tiganj stavite tikvicu i supu, pa kuvajte dok tikvica ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte spanać, pasulj i paradajz, pa nastavite da kuvate još 2 minuta. Smanjite vatru, pa dodajte testeninu i kobasicu, dobro promešajte i kuvajte još minut. Servirajte toplo, i ukrasite pinjolama.

ĐUVEČ SA TESTENINOM I PILETINOM



POTREBNO JE:
300 g testenine, 1 kašika gustina, 1 kašika mešavine začina za piletinu, 200 ml Meggle pavlake za kuvanje, 200 g graška, 100 g sveže crvene paprike, 1/2 glavice broklija, 30 g maslaca, 100 g luka, 300 g pilećeg filea, 1 kašika seckanog peršuna

PRIPREMA:
Pileći file i papriku narežite na kocke, a luk sitno iseckajte. Na maslacu propržite luk, narezano meso i papriku. Dodajte začin za piletinu i cvetove brokolija, pa dinstajte, uz dodavanje vode, oko 20 minuta. Dodajte grašak, Meggle pavlaku za kuvanje, gustin razmućen u malo hladne vode i nastavite da kuvate na laganoj vatri još pet minuta. Testeninu skuvajte i ocedite. Umešajte je u pripremljen umak, pospite peršunom i zapecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10-15 minuta.

ZAPEČENI ***** MAKARONI



POTREBNO JE:
400 g makarona, 300 g šampinjona, 100 g šunke, 100 g suvog mesa, 250 g kačkavalja, 200 g kečapa, origano, mešavina suvog začina, malo margarina, 2 jajeta, 200 ml Meggle pavlake za kuvanje, so

PRIPREMA:
Makarone skuvajte u slanoj vodi, procedite i isperite hladnom vodom. Dodajte na kockice isečenu šunku, suvo meso, kačkavalj, malo kečapa i origana. Na malo ulja prodinstajte šampinjone narezane na listiće, posolite i umešajte sa testeninom. Sve dobro sjedinite, pa sipajte u vatrostalni posudu premazanu sa malo margarina. Odozgo stavite kečap i rendani kačkavalj. Umutite jaja i Meggle pavlaku za kuvanje, posolite, pa prelijte preko kačkavalja. Preko stavite još malo rendanog kačkavalja i pospite origanom. Zapecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

FETUĆINI SA PILETINOM I SIROM



POTREBNO JE:
400 g fetućini testenine, 2 kašike maslinovog ulja, 350 g pilećeg filea, 250 g gorgonzole, 150 ml Meggle pavlake za kuvanje, 50 ml belog vina, 3 kašike naseckanog svežeg vlašca, so, biber

PRIPREMA:
U tiganju, na umerenoj vatri zagrejte ulje i propržite piletinu dok ne postane zlatnožuta sa svih strana. Dodajte sir, smanjite vatru i dinstajte dva minuta, mešajući dok se sir ne otopi. Dodajte Meggle pavlaku za kuvanje i vino i uz neprestano mešanje kuvajte još minut-dva. Dodajte vlašac, posolite, pobiberite i sklonite sa vatre. Skuvajte testeninu i ocedite, pa prelijte piletinom i dobro promešajte.

ZAPEČENI FUSILI SA ĆURETINOM I TIKVICAMA



POTREBNO JE:
400 g fusili testenine, 500 g ćurećeg belog mesa, 500 g tikvica, 500 ml Meggle pavlake za kuvanje, 2 jajeta, so, biber, 2 kašike maslinovog ulja

PRIPREMA:
Zagrejte ulje u velikom tiganju. Luk dinstajte dok ne omekša, pa dodajte meso sečeno na manje komade i nastavite da dinstate. Dodajte iseckane tikvice, dobro promešajte i kuvajte 3-4 minuta. Pomešajte meso i prethodno obarene fusile, posolite i pobiberite po želji. Testeninu ravnomerno rasporedite na namašćenu vatrostalnu posudu. Umutite jaja i Meggle pavlaku za kuvanje, pa prelijte preko testenine i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10-15 minuta.