Panzerotti (Panceroti)

Panzerotti (Panceroti)

Pancerote, piroške, ***** pancerote, nazovite ih kako god želite opet će biti fantastične. Možete ih puniti po želji.


Sastojci:

500 g brašna

30 g svežeg kvasca

mlake vode

kašikica soli

pola kašikice šećera

kačkavalj (ili bilo koji sir-ne mnogo mek)

kečap

origano

ulje za prženje


Priprema:

Staviti 500 g brašna u posudu za mešanje, napraviti rupu na sredini, pa u
nju sipaati 30 g kvasca razmućenog u malo mlake vode, dodati so, i
toliko vode da se može zamesiti mekše testo. Pokriti, pa ostaviti na
toplom mestu da nadođe. Stasalo testo još jednom premesiti, pa ga
podeliti na 18 jednakih delova. Svaki deo razviti tanko oklagijom u
obliku kruga, prečnika 10-12 cm. Na polovinu svakog kruga staviti po
jednu ravnu kašikicu kečapa. Prekriti kriškom kačkavalja (ili stavite
neki čvršći sir), a po želji poberiti i dodati origano. Ivice testa
namazati malo vodom, pa preklopiti drugu polovinu testa preko fila.
Pritisnuti dobro ivice (krajem viljuškice), pa pržiti u vrelom zejtinu
sa obe strane. Vaditi ih kad dobiju zlatno-smeđu boju.

---

Ajvar pancerote



POTREBNO JE:

ZA TESTO:

čaša jogurta, čaša ulja, čaša mleka, kesica praška za pecivo, pola kašičice soli, pola kocke kvasca, oko 800 g brašna

ZA FIL:

200 g šunkarice, 100 g kačkavalja, 100 g sitnog sira, 6 kiselih krastavčića, 200 g ajvara

ZA PREMAZIVANJE I POSIPANJE:

1 jaje, susam, kim

PRIPREMA:

Rastopite kvasac u mlakom mleku, dodajte mu malo šećera i brašna i ostavite da nadođe. U drugi sud stavite brašno, napravite u njemu udubljenje, pa u njega sipajte jogurt, ulje, so i prašak za pecivo. Sipajte nadošli kvasac i zamesite meko testo. Ostavite ga da odstoji desetak minuta, a onda ga podelite na 15–20 loptica. Svaku razvucite oklagijom, premažite ajvarom i filujte mešavinom od seckane šunkarice, narendanog kačkavalja, izdrobljenog sira i seckanih krastavčića. Spojte krajeve, malo viljuškom pritisnite kako ne bi iscureo fil, pa ređajte u podmazani pleh. Pancerote premažite žumancetom, pospite ih susamom i kimom po želji i pecite.

Prijatno!