Kako kombinovati pojedine namirnice?
| FOX NEWS

Kombinovanje određenih vrsta hrane čini mnogo više od zadovoljstva vašim nepcima. Pravilnim mešanjem namirnica u jednom obroku može se povećati njihova nutritivna vrednost.


storebukkebruse / Flickr.com

Isprobajte ove zanimljive kombinacije, koje su veoma zdrave.

Paradajz i maslinovo ulje


Lori L. Stalteri / Flickr.com

Paradajz je bogat likopenom, antioksidansom za koji istraživanja pokazuju da štiti od bolesti srca, starenja i određenih vrsta kancera.

Pošto je likopen rastvorljiv u mastima, telo ga mnogo bolje apsorbuje kada se uzima sa zdravim mastima poput maslinovog ulja ili avokada.

Studija objavljena u žurnalu Free Radical Biology and Medicine otkrila je da pojedinci koji unose paradajz sa maslinovim uljem imaju viši nivo likopena u krvi.

Kako biste maksimalno iskoristili dobrobiti ovih namirnica, jedite kuvani paradajz sa malo zdravih masnoća.

Turmerik i crni biber


John Loo / Flickr.com

Sam za sebe, turmerik je jedinstven začin koji pomaže u borbi protiv kancera, dijabetesa i Alchajmerove bolesti.

Međutim, ovaj žuti, azijski začin u kombinaciji sa crnim biberom još je korisniji. Naime, tada je njegov aktivni sastojak kurkumin telo mnogo lakše apsorbuje.

Dakle, dodajte biber svakom receptu koji sadrži turmerik, kako biste podstakli protivzapaljenska svojstva vašeg obroka.

Zeleni čaj i limun


jane rahmy / Flickr.com

Zeleni čaj bogat je katehinima, antioksidansima koji smanjuju rizik od srčanih oboljenja, raka i šloga.

Nedavna studija objavljena u Journal of Food Science pokazuje da dodavanje vitamina C zelenom čaju povećava apsorpciju tih sastojaka.

Vodite računa da limun nikad ne cedite u vreo čaj, jer vitamin C ne trpi visoke temperature.

Jaja i sir


Blue moon in her eyes / Flickr.com

Kombinacija ovih namirnica odlična je za zdravlje kostiju. Studije su pokazale da vitamin D povećava sposobnost tela da apsorbuje kalcijum, koji je važan za zdravlje skeleta i srca.

Beli luk i riba


avlxyz / Flickr.com

Minerali zdravi za srce koji se nalaze u ribi smanjuju nivo holesterola u krvi i blokiraju zapaljenja u organizmu.

Međutim, u kombinaciji sa belim lukom smanjuje i nivo holesterola.

Ovsena kaša i borovnice


Denna Jones / Flickr.com

Gvožđe predstavlja esencijalni mineral koji sprečava anemiju i jača imuni sistem. Telo ga lako apsorbuje iz namirnica životinjskog porekla, ali iz biljnog ne.

Međutim, uz vitamin C telo gotovo podjednako uspešno „uzima“ gvožđe i iz biljaka.

Zato jedite borovnice sa ovsenom kašom, limun sa spanaćem ili dodajte namirnice vitaminom C (paprike, brokoli...) vašim žitaricama.

Čokolada i jabuke


stevendepolo / Flickr.com

Tamna čokolada sadrži flavonoide koji u kombinaciji sa antiinflamatornim antioksidansom iz jabuke, kvercetinom, poboljšavaju cirkulaciju i smanjuju rizik od srčanih oboljenja.

Dakle, osim što ćete sebi priuštiti odličan desert (recimo, jabuke umočene u topljenu čokoladu), učinićete uslugu vašem telu.

Najbolje kombinacije hrane koje će učiniti čuda za vaš organizam




Želite bolju kožu, jače kosti ili tanju liniju? Postoje zanimljive kombinacije namirnica koje će vam pomoći da postignete te ciljeve.

Brokule i rajčice = kontrola raka

Brokule i rajčice su jako učinkovite u borbi protiv raka, a znanstvenici su otkrili kako zajedno nude čak i veću zaštitu. U nedavno provedenom istraživanju pokazalo se kako je istovremena konzumacija rajčice i brokule učinkovitija u usporavanju rasta kancerogenih tumora na prostati u usporedbi sa samostalnim konzumiranjem ovih namirnica.

Savjet: Jedna i pol šalica brokule i dvije i pol šalice svježe rajčice (ili jedna šalica umaka od rajčice) odradit će čaroliju. Naručite pizzu bogato ukrašenu rajčicom i brokulom ili ovo povrće pomiješajte sa špagetima.

Zeleni čaj i limun = zdravije srce

Zeleni čaj pomaže u reduciranju rizika od srčanog udara zahvaljujući katehinima, moćnim antioksidansima koji se nalaze u ovoj mješavini. No, istraživanja su pokazala kako naše tijelo apsorbira samo 20 posto ovih korisnih spojeva. Dobre vijesti su da je, kada su znanstvenici nedavno dodali limun zelenom čaju, dostupnost katehina koji poboljšavaju naše zdravlje porasli na nevjerojatnih 80 posto.

Savjet: Kada skuhate zeleni čaj, dodajte mu jedan cijeđeni limun (možete koristiti i naranču, limetu ili grejp). Znanstvenici tvrde kako vitamin C u citrusnom voću također pomaže u apsorbiranju katehina.



Jaja i mango = čvršća koža

Želite popraviti sveukupni izgled i čvrstinu vaše kože? Isprobajte ovu moćnu kombinaciju. Jaja su prirodno bogata dvjema aminokiselinama koje su esencijalne za cijelu formaciju kolagena u koži. Sve namirnice bogate vitaminom C, poput manga, rade s ovim kiselinama na podizanju proizvodnje kolagena te se prirodna zaliha kolagena u tijelu nakon nekog vremena obnavlja i koža izgled mnogo bolje.

Savjet: Svom idućem doručku dodajte omlet sa šalicom svježe narezanog manga, što je dostatno za dnevne potrebe za vitaminom C.

Crvene paprike i crni grah = bolji imunitet

U posljednje vrijeme izbjegavate meso kako biste pomogli svom tijelu i planeti? Apsorpciju željeza višestruko ćete potpomoći ako svojoj prehrani dodate crvene paprike. Naime, željezo iz graha dolazi u drugačijem obliku nego željezo koje dobivamo konzumacijom mesa i samostalno ga je teže probaviti. Dodavanje namirnice koja je bogata vitaminom C, poput crvenih paprika, pretvara željezo u onaj tip koji je tijelu probavljiviji.

Savjet: Prema jednom istraživanju žene su apsorbirale gotovo tri puta više željeza kada su svom jelu dodale i 63 miligrama vitamina C. Ova količina jednaka je pola šalice nasjeckane crvene paprike.



Zeleni čaj i crni papar = tanki struk

Zaboravite drastične dijete: prilikom svog idućeg obroka u zeleni čaj stavite malo crnog papra. Nedavno provedeno istraživanje pokazalo je kako ova kombinacija potpomaže apsorbiranje EGCG, ključnog antioksidansa u čaju koji je usko povezan s izgaranjem masnih naslaga, za čak 130 posto. Ljudi koji piju zeleni čaj uz svoje obroke brže se osjećaju sito i manja je vjerojatnost da će ići po repete za razliku od onih koji uz obrok piju običnu vodu. Znanstvenici tvrde da je to zbog toga što sastojci u zelenom čaju mogu utjecati na hormone koji reguliraju glad i osjećaj sitosti.

Savjet: Mala žličica crnog papra može povećati apsorpciju korisnih sastojaka koji se nalaze u čaju.

Radič (cikorija) i kelj = jače kosti

Šalica za šalicom, kelj je kralj kalcija (sadrži tri puta više nego špinat). No, znanstvenici tvrde da ćete apsorbirati čak i više kalcija ako kelj kombinirate s radičem. Zašto? Ovo tamnocrveno povrće bogat je izvor inulina, ugljikohidrata koji povećava apsorpciju kalcija u crijevima.

Savjet: Pomiješajte ove dvije biljke u ukusnoj i nevjerojatno zdravoj salati.



Avokado i zelena salata = zaštita tena

Vaše će tijelo apsorbirati više karotenoida, sastojaka koji štite kožu, ako svojoj salati dodate avokado. Karotenoidi reduciraju štetu uzrokovanu slobodnim radikalima i učinkovito štite kožu od štetnih učinaka UV zraka. Istraživanje je dokazalo da ljudi koji jedu avokado u svojim salatama od špinata, mrkve ili zelenim salatama apsorbiraju 15 puta više karotenoida za razliku od onih koji u salati ne jedu avokado. Karotenoidima je potrebno malo masti da bi se optimalno apsorbirali u tijelu, a avokado je odličan kandidat za to jer sadrži solidne zalihe zdravih mononezasićenih masti.

Savjet: U zelenu salatu dodajte pola nasječenog avokada.

Jogurt i pahuljice od mekinja = bolja probava

Ovakav je jogurt prirodni poboljšivač imuniteta jer je prepun dobrih bakterija, a jogurt djeluje kao probiotik - potiče zdrave bakterije da se množe u našem probavnom traktu i tako otklanjaju bolesti.

Savjet: Potražite one probiotičke jogurte s istaknutim znakom koji sugerira da se unutra nalaze žive i aktivne kulture. Jednu šalicu ovakvog jogurta pomiješajte s tri četvrtine šalice pahuljica od mekinja.



Marelice i bademi = zdrave krvne žile

Ovaj moćni par pomaže u prevenciji oksidacije lošeg kolesterola, procesa koji se događa kada se god loš kolesterol susretne sa slobodnim radikalima, a oksidirani loš kolesterol štetan je jer potpomaže nastajanje opasne nakupina u arterijama. Fitokemikalije u bademima u kombinaciji s antioksidativnim vitaminima E i C iz marelica smanjuju oksidaciju lošeg kolesterola.

Savjet: Kombinirajte četvrtinu šalice sušenih marelica s bademima i uživajte u ukusnim i zdravim grickalicama.

Jogurt i borovnice = jače tijelo

Nakon napornog treninga, ovo je idealan obrok. Borovnice sadrže sastojke koji rade na poboljšanju moždanih funkcija, dok je jogurt odličan izvor proteina koji popravljaju pukotine u vašim mišićima nastale tijekom treninga. Ugljikohidrati u obje namirnice vaše mišiće opskrbljuju glikogenom, pohranjenim oblikom energije (premalo glikogena u tijelu izaziva umor). Proteini u jogurtu također pomažu stimulaciji hormona koji prenosi energetski nabijene ugljikohidrate u mišiće kako biste bili učinkovitiji tijekom idućeg treninga.

Savjet: Ako ste se posvetili intenzivnom treningu i želite biti u vrhunskoj formi, budite brzi i u konzumiranju obroka nakon vježbanja. Vaše je tijelo najučinkovitije u pohranjivanju glikogena u prvih 15 minuta nakon vježbanja.



Ekstra djevičansko maslinovo ulje i rajčice = zaštita od bolesti

Rajčice sadrže sva četiri glavna karotenoida (alfa-karoten, beta-karoten, lutein i likopen), kao i tri moćna antioksidansa (beta-karoten, vitamin E i vitamin C) koji vam mogu pomoći u borbi protiv raka i bolesti srca. Apsorbirat ćete mnogo veće količine navedenih sastojala ako rajčice budete konzumirali s djevičanskim maslinovim uljem koje je bogato mononezasićenim mastima.

Savjet: Malo maslinovog ulja umiješajte u umak od rajčica čime ćete dobiti veliki, fitokemikalijama bogati punč od kuhanih rajčica (nemojte guliti koru rajčica jer se upravo u njima nalaze te kemikalije).

Zobena kaša i jagode = zdravije srce

Zob sadrži dvije važne fitokemikalije: avenantramide, koji djeluju kao snažni antioksidansi, te fenolnu kiselinu koja blokira upale. Njihov je utjecaj pojačan uz prisustvo vitamina C čime se smanjuje utjecaj lošeg kolesterola i pomaže u prevenciji stvaranja štetnih nakupina u arterijama koje mogu dovesti do srčanog udara.

Savjet: Pola šalice nasječenih jagoda dodajte u jutarnju porciju zobene kaše.



Cimet i tost od cjelovitih žitarica = podiže energiju i ubrzava mršavljenje

Ovaj začin pomaže u održavanju zdravije razine šećera u krvi, što sprečava nagle padove u razini energije i gladi.

Savjet: Na tost od cjelovitih žitarica stavite malo maslaca koji ne sadrži trans masti te malu žličicu cimeta. Učinci su povoljniji ako je cimet svjež: cijeli štapići traju do godinu dana, dok mljeveni cimet traje šest mjeseci.

Luk i češnjak = zaštita cijelog tijela

Ovo aromatično povrće sadrži velik broj organosulfatnih komponenti, kemikalija koje su dobre za vaše srce i arterije održavaju fleksibilnima i čistima od štetnih nakupina. Neki od ovih sastojaka bili su predmet istraživanja zbog svojim mogućnosti da vrše detoksikaciju kancerogenih tvari koje u tijelu izazivaju stvaranje raka. Istovremenim konzumiranjem ovih namirnica brinete se za svoje cjelokupno zdravlje i njegovu zaštitu.

Savjet: Skuhani zajedno, luk i češnjak čine odličnu bazu za juhe, umake i variva te odličan dodatak drugom povrću poput brokula koje možete začiniti lukom, češnjakom i maslinovim uljem.

(Magazin.hr)