Domaće supe

BUJON SA RAVIOLIMA



Sastav:

Bujon sa raviolama100 g brašna
pola kaščice soli
kašika biljnog ulja
100 g smrznutog spanaća
100 g ovčijeg sira
so, biber
čen belog luka
150 g zeleni za supu
800 ml pileće supe
kašičica šafrana
seckan peršun


Način pripreme

Za raviole zamesiti glatko testo od brašna, soli, jajeta, ulja i pola kašike hladne vode. Oblikovati u loptu i ostaviti u frižideru 30 minuta. Spanać otopiti i izgnječiti, pomešati sa ovčijim sirom, solju i biberom. Očistiti čen belog luka i ispasirati ga i zatim sve dobro sjediniti.

Prepoloviti testo, pa ga na radnom stolu posutom brašnom, razvući na dva pravougaonika. Na osam santimetara stavljati po malo fila. Vodom poprskati testo između fila. Prekriti sa drugim pravougaonikom testa. Pritisnuti oko mesta na kojem se nalazi fil pa iseći raviole nožem.

Oprati zelen za supu, očistiti i iseckati. Supu zagrejati u velikoj šerpi, pa dodati šafran i povrće za supu i kuvati oko 20 minuta. U međuvremenu staviti dosta slane vode da prokuva. Kuvati raviole oko 5 minuta. Izvaditi, ocediti i rasporediti na 4 tanjira. Preliti supom i posuti seckanim peršunom.



novine.ca

Domaća pileća juha



Potrebne namirnice:

½ kg pilećeg mesa (hrbat, zabatci, krila)
2 mrkve
komad celerovog korijena
peršinov korijen
komad korabe
manji crveni luk
Tjestenina za juhu (rezanci)
sol, papar

Postupak pripreme:
U hladnu vodu staviti kuhati pileće meso.
Kada voda zavri – dodati očišćeno i oguljeno povrće (crveni luk prije prepeći na ploči).
Kuhati na posve laganoj vatri jedno sat i pol.
U posebnoj posudi skuhati tjesteninu za juhu.
Nakon što je juha kuhana procijediti ju, dodati skuhanu tjesteninu i povrće (po želji).
Kuhano meso očistiti i vratiti u juhu ili servirati posebno.

Krem juha od leće i povrća



Sasvim drugačija krem juha osvojit će vas neobičnim okusima i nježnom teksturom

Kombinacija leće i povrća u kremastoj juhi mogla bi vas osvojiti već na prvi zalogaj. Svilenkaste teksture i bogatih okusa, ova juha nešto je posve drugačije od svega što ste do sada isprobali. Kada je juha gotova, uzmite tek dio sastojaka pa ih pretvorite u pire, a ostatak ostavite u komadićima. Umiješajte kiselo vrhnje, pospite mentom za notu svježine i uživajte u toploj, finoj juhi.
Potrebno vam je:
1 mrkva
1 korijen peršina
1 manja glavica luka
2 režnja češnjaka
1 žličica đumbira
1 žličica curryja
1 šalica leće
5 žlice kiselog vrhnja
2 žličice nasjeckane mente
Sol,
papar
Maslinovo ulje
Prstohvat kumina

Priprema:
Povrće nasjeckajte na sitno.
U posudi zagrijte ulje.
Dodajte luk,
pirjajte pa ubacite povrće.
Popržite.
Dodajte protisnuti češnjak i đumbir.
Ubacite curry i kumin
pa kuhajte dok se začini ne povežu s povrćem.
Dodajte temeljac pa kuhajte dok ne zavrije.
Ubacite leću i kuhajte oko pola sata.
Izvadite dio juhe i ubacite je u blender pa je pretvorite u pire i vratite u posudu.
Začinite soli i paprom. Maknite s vatre pa dodajte vrhnje i mentu.

Zimska krem juha od pečene mrkve i đumbira




Prehladu je najslađe otjerati finom juhom prepunom neodoljivih aroma

Pečena mrkva dat će puno više aroma od one kuhane, a đumbir će pak ovu juhu učiniti baš posebnijom. Ubacite i koji režanj češnjaka, pa sve začinite svježim listovima mente koji će divno podignuti kombinaciju. Juha koja liječi, grije i veseli spremna je za taj čas!


Potrebno vam je:
1 kg mrkve
4 režnja češnjaka
1 žlica svježe ribanog đumbira
1 žličica korijandera
Prstohvat muškatnog oraščića
100 ml vrhnja za kuhanje
700 ml temeljca Maslinovo ulje
Sol,
papar
Menta

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Očistite mrkvu pa je narežite na manje komade i stavite u posudu za pečenje.
Začinite maslinovim uljem, soli i paprom.
Pecite oko 45 minuta.
Mrkvu ohladite pa je ubacite u blender zajedno s češnjakom, đumbirom i pola litre temeljca. Blendajte dok ne nestane komadića.
Prebacite dobivenu juhu u posudu, dodajte ostatak temeljca i začine.
Kuhajte dok se ne počnu pojavljivati prvi mjehurići i povremeno promiješajte.
Smanjite vatru pa dodajte vrhnje za kuhanje.
Prije posluživanja pospite svježom mentom.

[size=


Jednostavna juha koja će zagrijati svaki zimski dan gotova je u manje od pola sata, a bogatstvo okusa koje daje je nezamislivo.

Spoj graha, češnjaka i peršina u finoj juhi bit će upravo savršen odabir za brzi ručak nakon radnog dana. Najbolji odabir za pripremu ove juhe je bijeli grah, a juhu možete poslužiti uz lagano tostiran kruh s tave. Pripremite ga tako da tavu poprskate s malo maslinovog ulja, dodate kruh i tostirate ga dok ne poprimi lijepu smeđu boju.


18]Super brza grah juha s peršinom i češnjakom[/size]


Potrebno vam je:
2 konzerve graha
3 režnja češnjaka
200 ml temeljca
3 žlice sjeckanog svježeg peršina
1 grančica ružmarina
Maslinovo ulje
Sol,
papar

Priprema:

U posudi zagrijte maslinovo ulje,
dodajte češnjak i pirjajte minutu do dvije.
Pazite da ne zagori.
Dodajte ocijeđeni grah, sol i papar.
Lagano i kratko pirjajte pa dodajte temeljac i ružmarin.
Kuhajte oko pet minuta.
Izvadite dio graha i malo temeljca, ubacite ga u blender i usitnite dok ne dobijete pire.
Vratite u juhu kako bi postala gusta. Kuhajte još nekoliko minuta, dodajte sitno sjeckani peršin. Poslužite uz tostirani kruh.

Topla minestrone juha prepuna vitamina




Zagrijte se ovom vitaminskom bombom prepunom okusa.

Juha s povrćem uvijek je dobar izbor, još ako u nju dodamo zdravo i svježe povrće, dobit ćemo pravu vitaminsku bombu. Napravite minestrone s mrkvom, rajčicom, porilukom, mahunama - ili bilo kojim povrćem koje imate kod kuće. Uz malo tjestenine, ova juha pretvara se u savršeno glavno jelo! Zaljubite se u ovo predivno jelo na žlicu i pobijedite svaku mogućnost prehlade ili gripe!


Za pripremu minestrone juhe, potrebno vam je:
1 češanj češnjaka
1 luk
2 - 3 mrkve
1 komad celera
1 poriluk (manji)
2 krumpira
400 g konzerviranog bijelog graha
100 g tanko narezane slanine
400 g sitno sjeckane rajčice
Maslinovo ulje
Malo kelja (nekoliko listova tanko narezanih)
1 l povrtnog temeljca
100 g tjestenine Parmezan za posluživanje

Priprema:

Narezati češnjak, luk, mrkvu, celer, krumpir i poriluk na sitne komadiće (otprilike 1 cm) i staviti u veću posudu
Grah ocijediti U posudi za kuhanje, na malo ulja, popržiti slaninu (oko 2 min), dodati narezani luk,poriluk, češnjak, mrkvu i celer te kuhati i lagano miješati oko 15 minuta - dok povrće ne omekša;
dodati krumpir, grah i rajčicu te zaliti povrtnim temeljcem Kuhati otprilike 30 minuta uz povremeno miješanje.
Provjeriti je li krumpir kuhan - ako jest, dodati narezani kelj i tjesteninu i kuhati još 10 minuta - odnosno, dok se tjestenina ne skuha Posoliti/popapriti po želji
Poslužiti toplo uz malo ribanog parmezana.