Torte

Mileram torta



Sastojci

Broj osoba:
   10 osoba

   Tijesto
    25 dag glatkog brašna
    10 dag šećera
    1 paketić praška za pecivo
    1 paketić vanilin šećera
    8 dag maslaca
    1 jaje
   Fil
    1/2 l mlijeka
    2 vrećice pudinga od vanilije
    20 dag šećera
    80 dag milerama (ili masnog kiselog vrhnja)
     voće
     preljev za tortu

Od navedenih sastojaka zamijesiti prhko tijesto i ostaviti u hladnjaku oko 45 minuta. Tada ga razvaljati i staviti na dno i stijenke okruglog kalupa, prethodno namazanog margarinom i posutog brašnom.

U mlijeku skuhati puding i šećer, skinuti s vatre i u vrelo istresti mileram. Odmah sipati u kalup, preko fila staviti voće po želji, može biti doista svako voće i kombinacija svih vrsta voća.

Peći 70 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva. Dobro ohladiti, najbolje preko noći i tada preliti preljevom za torte.

Posluživanje

Kada tortu izvadite iz pećnice fil će se “tresti” i “mrdati”. Neka vas to ne brine, stegnut će se hladeći.    

BAMBI SAN TORTA




POTREBNO JE

80gr mlevenog plazma keksa, 200 ml slatke pavlake, 125 g putera, 80 g mlevenih oraha, 300 g plazma keksa, 5 dl mleka, 100 g čokolade za kuvanje, 2 vanilin šećera, 6 kašika prah šećera, 7 žumanaca, 300 g šlaga.

PRIPREMA
Žumanca, šećer i vanilin šećer umutite na pari, pa dodajte čokoladu za kuvanje. Orahe prelijte sa 1dl vrelog mleka i dodajte filu. Kada se fil ohladi, dodajte penasto umućen puter i mleveni keks. Zagrejte preostalo mleko, te natapajte keks u komadu i ređajte ga na tacnu. Nanesite fil i preko stavite još jedan red keksa. Tortu premažite filom i prođarajte topljenom čokoladom.

Fina čokoladna torta



Priprema:

Zagrejte rernu na 190°C.

Namastite i pobrašnite kalup za tortu promera 20 cm.

Čokoladu otopite na pari stalno mešajući. Kada se otopi, dodajte maslac. Kada se maslac otopi, ostavite sa strane da se ohladi.

Belanca i malo soli umutite u čvrst sneg. Dodajte pola šećera i sve dobro izmešajte.

Umutite žumanca i ostatak šećera. Dodajte slatku pavlaku i sve dobro izmešajte. Umešajte rastopljenu čokoladu i maslac. Zatim dodajte brašno i kakao. Dodajte dio po dio belanaca i lagano mešajte.

Pecite na 190°C 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 170°C i pecite 30 do 35 minuta. Kada se ohladi, pospite šećerom u prahu i ukrasite svežim voćem.

Prijatno!

Kinder Pingui snite

Sastojci za biskvit:
6 jaja
6 kasika secera
6 kasika mlijeka
6 kasika brasna
6 kasika cokolade u prahu
1 prasak za pecivo
Za preliv:
1dcl cokoladnog mlijeka
Za krem:
3dcl slatkog vrhnja
400gr kiselog vrhnja
100gr secera u prahu
2 vanil secera
nekoliko kapi limunovog soka
Za coko preliv:
100gr cokolade
50gr maslaca
2 kasike vode
2 kasike secera u prahu
Za dekoraciju:
slag pjena
drobljena cokolada
narandza
Priprema:
Umutiti jaja sa secerom, dodati lagano preostale sastojke, sjediniti ih i ispeci biskvit u velikom plehu pa ga popoloviti kada se ohladi. Biskvit poprskati sa toplim cokoladnim mlijekom. Umutiti slatko vrhnje sa secerom, vanil secerom i limunovim sokom, potom dodati kiselo vrhnje i sjediniti. Polovinu krema staviti preko pola biskvita. Otopiti na pari cokoladu i maslac, dodati vodu i secer pa mijesati dok se nedobije kompaktna masa, zatim tom masom preliti preko krema. Staviti u frizider oko 10 minuta, a zatim preko tog coko preliva staviti ostatak krema pa drugu polovinu biskvita. Dekorisati slag pjenom, drobljenom cokoladom i narandzom. Dobro ohladiti prije posluzivanja…
Prijatno!
Anita Mehicic

Žerbo torta
Sastojci za kore:
(sastojci su za 3 kore veličine 35x25cm)
15 belanaca
450 gr šećera
3 kašike sirćeta
300 gr mlevenih oraha
6 kašika brašna
3 kašike prezle
Sastojci za fil:
15 žumanaca
15 kašika šećera
400 gr margarina
Preliv od šećera:
250 gr šećera
50 gr margarina
Preliv od čokolade:
250 gr čokolade za kuvanje
50 gr margarina
Priprema kore:
Umutiti 5 belanaca sa 150 gr šećera u čvrstu penu.
Dodati kašiku sirćeta i mutiti još malo.
Pomešati 100 gr oraha, 2 kašike brašna i 1 kašiku prezle.
Dodati u umućena belanca i varjačom sjediniti u kompaktnu masu.
Izručiti u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći 35 minuta na 175 stepeni.
Postupak ponoviti još 2 puta.
Preliv od šećera:
Otopiti šećer na tihoj vatri, dodati margarin, dobro promešati i preliti preko svake kore.
Preliv od čokolade:
Otopiti čokoladu, dodati margarin pa preliti preko stegnutog šećera.
Priprema fila:
Žumanca umutiti sa šećerom i skuvati na pari.
Ohlađen fil spojiti sa umućenim margarinom i filovati kore.
Ukrasiti po želji.
Napomena:
Ovu tortu nije teško napraviti, iako deluje suprotno.Veoma je “jaka” pa je preporučujem onima koji baš vole slatko.
Prijatno!


Elvira Balaška

Torta od crvenog somota
Jeste li čuli za tortu pod imenom Red velvet ili u našem slobodnom prevodu Crveni somot?

Ovo je ultrapopularni kolač koji osim što je atraktivnog izgleda je veoma ukusan, topi se u ustima.

Ova torta je recept američkih južnjaka, a s vremenom je postala apsolutni hit u celoj državi pa i šire. Još 20-tih godina postala je zaštitnički znak hotela Astoria u Njujorku, a 50-ih i 60-ih godina postaje veoma popularna i u Kanadi.

Kažu da je njena prepoznatljiva crvena boja nastala slučajno, hemijskom reakcijom između kakaa i mlaćenice (buttermilck), danas se za njenu boju koriste uglavnom jestive boje za kolače. Danas imamo Red velvet mafine, kapkejkse i kolačiće...

Za ovu tortu potrebno vam je:

Za testo:

250 g brašna

2 jajeta

1 kašika kakaa

115 g maslaca

300 g šećera

240ml Buttermilck/mlaćenice ili jogurta sa manje masnoće

2 kašike crvene jestive boje za kolače

1 kašika octa

1 kašičica sode bikarbone

Malo soli

Krema

360 ml slatke pavlake

230 g svežeg sira

230 g maskarpone/krem sira

1 kašičica vanilin šećera

115 g šećera u prahu

U jednoj posudi izmešajte suve sastojke brašno, kakao, so... U drugoj izmešajte buttermilck (jogurt) sa jestivom bojom, a u trećoj penasto umutite maslac sa šećerom i ekstraktom od vanile, zatim dodajte jaja, jedno po jedno.

U maslac naizmenično sipajte brašni i jogurt, te sve izmešajte da dobijete glatku smesu.

U jednoj šolji sodu bikarbonu pomešajte sa octom pustite da se zapeni pa dodajte testu i dobro promešajte

Ovu smesu podelite u dva jednaka kalupa i pecite 25 minu na 175 stepeni Celzijusovih.

Ohlađene biskvite stavite u zamrzivač na kratko da se stisnu pa ih, svaki prerežite na pola.

Za kremu izlupajte slatku pavlaku u šlag, a u drugoj pomešajte sveži i krem sir sa šećerom, pa sve sjedinite u glatku kremu.

Nafilujte tortu ovim kremom, i sa spoljašnje strane. Prije posluživanja ostavite da se dobro ohladi u frižideru.



Teslio.com

Kikiriki Torta

Sastojci:
Podloga-biskvit:
200 gr. keksa
100 gr. badema
5 kasika mlijeka
120 gr. putera
Krema:
500 gr. kikiriki putera
350 ml. mlijeka
200 gr. secera
2 instant pudinga od vanilije (Dr. Oetker Galetta puding bez kuvanja sa ukusom vanile)
1 kutika whiped toppinga ili 200 ml. izmucenog vrhnja za slag
Ukrasavanje:
1 slag krema
mlijeko i secer
Priprema:
Istopit puter i dodat mu drobljen keks, mljevene bademe i mlijeko.
Dobro izmjesati pa rasporedit na nauljeu tepsiju i malo pritisnut dlanom.
U posudu stavit kikiriki puter, mlijeko, secer i pudinge pa dobro izmutit.
Dodat izmuceno vrhnje za slag pa ponovo dobro izmutit.
Istrest preko biskvita pa stavit u frizider.
Izutit slag i premazat preko torte ili ukrasit po vasoj zelji.
Tortu ostavit da se hladi 2-3 sata, a potom isjeci na parcad i posluziti.
Prijatno!

Čokoladna torta

Čokoladna fantazija.



Sastojci:

- 300 g plazma keksa
- 1l mleka
- 5 jaja
-250 g putera
- 200 g čokolade
- 250 g šećera

Za ukrašavanje:
Varijanta 1:
- 300 g čokoladnih kuglica
-300 g čoko keksa

Varijanta 2:
-Šlag

Priprema:

Posebno umutiti u čvrst sneg belanca. Na pari umutiti žumanca sa šećerom. Kada su na pola umućena doda margarin i čokoladu i sve lepo izmešati dok se ne dobije fini krem. Prohlađen krem polako umešati u belanca, najbolje kašikom. Plazmu umakati u mleko i ređati u kalup oblika koji ste sami odredili. Preko plazme staviti red fila i tako dok se sastojci ne istroše. Staviti je malo u frižider da se stegne, a onda se bacite na čokoladno ukrašavanje. Oko torte stavite čokoladne keksiće (čoko kvatro) i povežite ih ukrasnom mašnom. Odozgo prazninu popunite skoro do vrha čoko kuglicama.

Prijatno!

Egipatska torta

Sastojci i priprema:
Ovu izuzetno dobro tortu nasla sam na portalu Cool i kako mi je trebalo nesto novo za rodjendan na prvo citanje mi se svidjela,nadam se da cete i vi uzivati kad je probate…!!!!
Kore:
1o bjelanjaka
1o kasika secera
2oo grama mljevenih oraha
2 kasike brasna
Od navedene kolicine ispecite dvije iste kore koje pecete na 18o stepeni od 2o-25 stepeni.Postupak znate umutiti bjelanjke,dodavati po malo secer i mutiti da dobijete fini snijeg i onda rucno dodati orahe i brasno.Ja kore uvijek pecem posebno jednu po jednu.
Fil br.1:
4oo ml mlijeka
5 kasika secera staviti da prokuha,
8 zumanjaka
5 kasika secera umutiti, dodati 8 kasika gustina i to sasuti u mlijeko koje kuha i skuhati kao puding.
Kad se krema potpuno ohladi sastaviti je sa 250 grama maslaca koji umutite sa 5 kasika secera u prahu, dodati malo i arome vanilije.
Fil br.2:
3oo grama secera
2oo grama oraha
3oo ml vrhnja za slag
Secer uprziti u karamel, dodati orahe pa im malo proprziti, na pokvasenu tacnu istresti orahe da se ohlade i onda ih krupno samljeti.
Umutiti slag pa u njega dodati mljevene orahe. Mozete malo umucenog slaga bez oraha i mljevenih oraha ostaviti za dekoraciju torte.
Na kraju tortu sloziti sljedecim redom:
kora
fil br 1
fil br 2
kora
fil br 1
fil br 2
Tortu dekorisati slag kremom i orasima. Prijatno!!!!!


Muki 52 Recepti

Panama torta
Kore:
8 zumanjaka
2oo grama secera
4o grama cokolade
16o grama badema
8o grama brasna
8 bjelanjaka
Umutite zumanjke sa secerom, dodati otopljenu cokoladu, mljevene bademe, brasno i na kraju snijeg od bjelanjaca. Koru peci u plehu u koji stavite pek papir oko 2o minuta na 18o stepeni. Kad se kora potpuno ohladi isjecite je na tri dijela.
Krema:
4 jaja
15o grama secera
15o grama cokolade
25o grama maslaca
3 kasike ruma
Umutite jaja sa secerom, sad ih zagrijete u teflon tavi, dodate cokoladu i kad se krema ujednaci skinite je sa sporeta da se potpuno ohladi. Kremi dodajte rum i umuceni maslac. Podjelite je na dva dijela i stavite izmedju kora.
Glazura:
100 grama cokolade
80 grama margarina
2-3 kapi ulja
Istopite margarin do vrenja, skinete ga sa ringle, dodate cokoladu i ulje i mjesate dok ne dobijete glatku glazuru, prelijete je preko torte.
Prijatno!
Muki 52

Čokoladna torta s jagodama

Posle prvog zalogaja postaće vam omiljena poslastica.



Testo

225g tamne čokolade
175g maslaca
2 kašičice vode
1 kašičica instant kafe u prahu
100g mlevenih indijskih oraščića i badema
2 kašike brašna višenamenskog
½ kašičice soli
5 jaja
140g šećera

Fil

8 svežih jagoda
300 g krem sira
4 kašike pekmeza od jagoda

Glazura

220g tamne čokolade
160ml slatke pavlake
15 prepolovljenih jagoda
šećer u prahu

Priprema

Zagrejte rernu na 160 ° C. Lim za pečenje namastite i pobrašnite .

Rastopite čokoladu i maslac, i ostavite da se ohlade. Umešajte vodu i kafu u prahu. Mlevene oraščiće i bademe pomešajte s brašnom i soli.

Miksajte jaja i šećer do ne dobijete penastu smesu. Ulijte ohlađenu čokoladu s margarinom i dobro izmešajte. Dodajte polovinu smese sa brašnom i izmešajte. Zatim dodajte drugu polovinu i sve dobro izmešajte mikserom.

Pecite oko 40 minuta ili pred kraj pečenja zabodite čačkalicu u testo. Kada čačkalica izađe suva, kolač je gotov.

Kada se kolač potpuno ohladi, isecite ga na pola. Jagode umešajte u krem sir i namažite jednu polovinu biskvita. Drugu polovinu namažite pekmezom i namazani deo stavite na kremu od jagoda.

Za glazuru, zagrejte pavlaku i dodajte čokoladu. Mešajte dok se čokolada ne rastopi. Ostavite nekoliko minuta , a zatim prelijte njome kolač. Ukrasite s jagodama.

Držite kolač u frižideru do serviranja. Narezan kolač pospite šećerom u prahu.

Prijatno!

Torta Ruska kapa
Sastojci:


Tijesto:
6 jaja
sol (na vrh noža)
6 žlica šećera
8 žlica brašna
3 žlice kakao praha
2 žličice praška za pecivo
1 dl mlijeka
1 dl ulja

Preljev:
8 žlica sirupa od čokolade ili čokoladnog mlijeka

Krema:
2 vrećice pudinga s okusom vrhnja ili vanilije
8 dl mlijeka
15 dag šećera
15 dag bijele čokolade za kuhanje
20 - 25 dag maslaca

Glazura:
10 dag tamne čokolade za kuhanje
malo ulja

kokos za ukrašavanje
Priprema:





Pećnicu zagrijati na 180°C. Dno kalupa za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje.

Tijesto: Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke zajedno s malo soli čvrsto izraditi. Na kraju polako dodati 2 žlice šećera, neprestano miješajući. Žumanjke zajedno s 4 žlice šećera kremasto izraditi. Brašno, prašak za pecivo i kakao izmiješati i kroz cjedilo prosijati.

U žumanjke dodati mlijeko, ulje, izmiješano brašno i dobro promiješati (bez grudica). Na kraju snijeg od bjelanjaka dodati masi od žumanjaka i pažljivo metlicom za snijeg izmiješati. Mikserom NE!

Tijesto izliti u kalup, izravnati i peći oko 30 – 35 minuta u zagrijanoj pećnici. Nakon 20 minuta tijesto prekriti papirom za pečenje i nastaviti peći. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i staviti na rešetku da se hladi. Biskvit nožem odvojiti od kalupa, obruč kalupa odvojiti i biskvit prevrnuti na jedan komad papira za pečenje. Zatim oprezno odvojiti papir i ostaviti 2 – 3 sata da miruje. Biskvit jednom prerezati.

Jedan biskvit staviti na tanjur za torte i preliti s 4 žlice sirupa od čokolade ili čokoladnim mlijekom. Zatim premazati s 2/3 kreme, pokriti drugim biskvitom, koji također prelijemo sa sirupom od čokolade ili čokoladnim mlijekom. S preostalom kremom namažemo rub torte, rub ukrasimo kokosom a tortu prelijemo glazurom.

Krema: 2 vrećice pudinga s okusom vrhnja ili vanilije izmiješati s šećerom i 1,5 dl mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati, skloniti s štednjaka, umiješati puding, zatim vratiti na štednjak i kuhati, neprestano miješajući oko 2 – 3 minute. Puding skloniti s štednjaka, ostaviti da se hladi, češće miješajući da se na površini ne stvori korica.

15 dag bijele čokolade sitno narezati, na pari omekšati i ostaviti da se ohladi. Maslac kremasto izmiješati. Ohlađeni puding i čokoladu naizmjenično dodavati maslacu, neprestano miješajući.

Glazura: Čokoladu sitno narezati i zajedno s uljem na laganoj vatri ili na pari otopiti.

Savjet: Ako želite da krema bude lagana i prozračna, izradite 2 dl slatkog vrhnja (za šlag) i umiješajte na kraju u kremu, metlicom za snijeg.

Tunel torta

Sastojci:


Tijesto:
6 jaja
sol (na vrh noža)
6 žlica šećera
6 žlica glatkog brašna
3 žlice kakao praha
2 žličice praška za pecivo
1 dl mlijeka
1 dl ulja

Krema:
50 dag nektarina
5 - 7 dag šećera
1 vrećica vanilin šećera
2,5 dl slatkog vrhnja
1 – 2 žlice soka od limuna
6 listova želatine
3 žlice likera od breskvi ili soka od breskvi
2 nektarine

Premaz:
3 žlice marmelade od bresaka ili marelica
10 dag bijele čokolade za kuhanje
4 – 5 žlica slatkog vrhnja

Ukrašavanje:
5 dag tamne čokolade za kuhanje
Priprema:





Pećnicu zagrijati na 180°C.

Za tijesto: Kalup za kuglof (promjera 24 cm) namazati maslacem i posuti brašnom. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke zajedno sa soli istući u čvrsti snijeg. Žumanjke zajedno sa šećerom kremasto izraditi. Brašno, prašak za pecivo i kakao izmiješati i kroz sito prosijati. U žumanjke dodati mlijeko, ulje, izmiješano brašno i dobro promiješati, bez grudica. Na kraju umiješati snijeg od bjelanjaka i metlicom za snijeg lagano izmiješati.

Tijesto izliti u kalup, izravnati i peći oko 30 minuta. Pečeno tijesto ostaviti u ugašenoj, otvorenoj pećnici oko 15 minuta. Zatim izvaditi i ostaviti potpuno da se ohladi. Hladan biskvit istresti na radnu plohu i dno biskvita oko 1 cm odrezati. Gornji dio vratiti u kalup i uz pomoć noža i žličice vaditi tijesto iz biskvita tako da dobijete izdubljeni biskvit (tunel). Debljina biskvita sa svih strana da bude oko 1 cm.

Za kremu: Nektarine oguliti, koštice odvojiti te narezati. Staviti u mikser zajedno sa šećerom, vanilin šećerom, sokom od limuna i usitniti. Listove želatine namočiti u hladnoj vodi. Slatko vrhnje čvrsto izraditi. Namočenu želatinu ocijediti i na laganoj vatri rastopiti. Želatinu najprije izmiješati s 2 žlice pirea a zatim sa ostatkom. Slatko vrhnje i liker od bresaka dodati pireu i metlicom za snijeg dobro izmiješati.

2 nektarine oguliti i na kriške narezati. Kremom puniti izdubljeni biskvit, kriške nektarinastaviti poprijeko u udubljenja. Izrezano dno biskvita prerezati na dva dijela (radi lakšeg prebacivanja) i prebaciti u kalup odnosno kremu prekriti. Ostaviti preko noći u hladnjaku.

Premaz: Marmeladu zagrijati i tortu pomoću kista izvana namazati. Bijelu čokoladu zajedno s vrhnjem otopiti i tortu okolo namazati.

Ukrasiti s naribanom čokoladom za kuhanje.

Savjet: Od preostale kreme, biskvita i nektarini složiti kremu u čaši a ostatak biskvita izmrviti i upotrijebiti za drugu tortu.

Mozart torta

Sastojci:


Tijesto:
22 dag šećera
22 dag brašna
15 dag maslaca
15 dag čokolade za kuhanje
5 jaja
2 dl mlijeka
¾ vrećice praška za pecivo
1 vrećica vanilin šećera

Nugat krema:
1 vrećica pudinga sa okusom vanilije
4 dag šećera
3 dl mlijeka
2 dl slatkog vrhnja
15 dag Nugata
1 vrećica vanilin šećera
2 vrećice učvršćivača šlaga

Pistacija krema:
1 pakovanje pistacija, nasjeckanih – 25 g
3 dl slatkog vrhnja
1 vrećica vanilin šećera
1 vrećica učvršćivača šlaga

Marcipan krema:
1 vrećica pudinga sa okusom vanilije
5 dl mlijeka
2 žlice šećera
10 dag marcipana

marmelada od trešanja
1 marcipan deka (500g)
3 dl slatkog vrhnja
25 dag čokolade za kuhanje
Mozart kugle
Priprema:





Pećnicu zagrijati na 170°C.

Tijesto: Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Žumanjke zajedno s maslacem, šećerom i vanilin šećerom kremasto izraditi. Čokoladu rastopiti i umiješati. Brašno i prašak za pecivo naizmjenično s mlijekom umiješati. Bjelanjke čvrsto izraditi i s metlicom za snijeg lagano umiješati. Dno kalupa za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje, uliti tijesto, izravnati i peći u zagrijanoj pećnici oko 60 minuta.

Nugat krema: Vrećicu pudinga izmiješati sa šećerom, malo mlijeka i 50 ml slatkog vrhnja. Ostatak mlijeka zakuhati, nasjeckani Nugat umiješati, zatim mješavinu pudinga dodati, kratko kuhati te ostaviti da se ohladi. Ostatak vrhnja zajedno s vanilin šećerom i učvršćivačem šlaga čvrsto izraditi, dodati hladnom pudingu i ručno umiješati.

Marcipan krema: Vrećicu pudinga izmiješati sa šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati, nasjeckani marcipan umiješati, zatim puding uliti u mlijeko, kratko kuhati te ostaviti da se ohladi.

Pistacija krema: Slatko vrhnje zajedno s vanilin šećerom i učvršćivačem šlaga čvrsto izraditi. Nasjeckane pistacije umiješati.

Slaganje torte: Biskvit prerezati na 4 jednaka dijela. Prvi biskvit premazati Nugat kremom. Prekriti drugim biskvitom i namazati marcipan kremom. Trećim biskvitom prekriti i namazati pistacija kremom. Četvrti biskvit položiti te tortu izvana premazati marmeladom od trešanja.

Tortu prekriti dekom od marcipana. Slatko vrhnje zagrijati, 15 dag čokolade otopiti i dobro ohladiti. Hladno vrhnje čvrsto izraditi i tortu okolo namazati. Preostalu čokoladu s malo maslaca i ulja rastopiti. Kratko ohladiti i tortu premazati. Ukrasiti prerezanim Mozart kuglama.

Savjet: Marcipan deku možete kupiti ili 500 g marcipana tanko razviti između dvije folije za očuvanje svježine i dekom tortu prekriti.

Reform torta


Testo:
10 belanaca
300 g šećera ulupati pa dodati
300 g mlevenih oraha
1 vanilin šećer
2 kašike brašna
Fil:
10 žumanaca
180 g šećera
50 g čokolade
1 vanilin šećer
250 g umućenog putera
Priprema:
Testo:
Ulupati belanca sa šećerom pa dodati mlevene orahe, vanilin šećer i brašno. Peći u namazanom i brašnom posutom plehu, na umerenoj vatri nekoliko minuta – u više kora. Kada su kore pečene prevrnuti ih, pokvasiti hartiju i polako je odlepiti.
Fil:
Žumanca i šećer skuvati na pari pa dodati omekšalu čokoladu i vanilin šećer. Mutiti dok se lepo ne izjednači pa skinuti i ohladiti. Dodati 250 g umućenog putera. Premazati kore i celu tortu. Ravnomerno posuti seckanim orasima.

POTREBNO JE
125 g pšeničnog brašna, prašak za pecivo, 1/4 kašičice sode bikarbone, 45 g kakaoa, 170 g šećera, 125 ml slatke pavlake, 125 g omekšalog maslaca, 2 blago ulupana jajeta, 250 g kisele pavlake

ZA ČOKOLADNI PRELIV
60 g izlomljene tamne čokolade, 30 g maslaca

PRIPREMA
Stavite brašno, sodu bikarbonu, kakao, maslac, šećer, jaja i kiselu pavlaku u veliku činiju i mutite dok se svi sastojci ne sjedine i smesa ne postane glatka. Sipajte masu u dva plitka podmazana kalupa za torte prečnika 20 cm i pecite 25–30 minuta na 180 stepeni. Spojte ohlađene kore umućenom slatkom pavlakom. Za preliv, stavite čokoladu i maslac u malu šerpu i zagrejte na blagoj vatri. Mešajte dok se potpuno ne istope. Ostavite preliv da se malo ohladi, a potom ga nanesite na tortu.

ž
POTREBNO JE
200 g izlomljene tamne čokolade, 100 g keksa isečenog na veće komade, 125 ml slatke pavlake, 60 g mlevenih badema ili lešnika, kašika likera s ukusom pomorandže

PRIPREMA
Čokoladu stavite u činiju i topite je u mikrotalasnoj rerni, na programu za odmrzavanje, oko dva minuta. Promešajte, a potom zagrevajte još dva minuta. Nastavite ovako dok se čokolada potpuno ne otopi. Dodajte piškote ili keks u čokoladu, potom ubacite kiselu ili slatku pavlaku, bademe ili lešnike i liker i dobro izmešajte da se sjedini. Sipajte smesu u podmazani okrugli kalup za torte prečnika 18 cm i ostavite da se hladi dok ne očvrsne.

ZA PATIŠPANJ
125 g maslaca, kašičica ekstrakta vanile, 100 g šećera, 2 jajeta, 125 g brašna, prašak za pecivo, 90 ml mleka

ZA ČOKOLADNI FIL 125 g maslaca, 2 kašike šećera u prahu, 90 g tamne čokolade, 250 ml slatke pavlake

ZA KREM OD MLEČNE ČOKOLADE 200 g mlečne čokolade, 125 g maslaca, 2 kašike šećera, 2 jajeta, 250 ml slatke pavlake, kašika ruma, 6 kašičica želatina rastvorenog u dve kašike vrele vode

ZA GLAZURU OD BELE ČOKOLADE 250 g bele čokolade, 100 maslaca

PRIPREMA
Za patišpanj umutite maslac i ekstrakt vanile. Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete krem. Dodajte redom i jaja, brašno i mleko. Masu prebacite u podmazan kalup za mesnu veknu i pecite 25 minuta na 180 stepeni. Ostavite u kalupu još pet minuta, pa stavite na rešetku da se ohladi. Za fil umutite maslac i šećer u prahu, pa dodajte čokoladu i pavlaku. Ostavite na hladnom.
Za krem mlečnu čokoladu i maslac otopite na laganoj vatri i mešajte dok se masa ne sjedini. Ostavite da se ohladi. U činiju stavite šećer i jaja, i mutite dok ne dobijete gustu kremastu smesu. Dodajte čokoladnu masu, pavlaku, rum i otopljeni želatin. Patišpanj isecite horizontalno na tri dela. Dva dela namažite čokoladnim filom, i jedan od njih postavite u kalup za mesnu veknu obložen folijom. Na fil nanesite polovinu krema i ostavite da se hladi. Stavite drugi sloj patišpanja s filom. Nanesite ostatak krema i ostavite da se hladi dok se ne stegne. Zatim preostali patišpanj položite preko krema. Napravite glazuru od navedenih sastojaka i premažite kolač glazurom.

ZA TESTO
2 belanceta, 100 g sitnog šećera, 220 g kokosovog brašna, 30 g pšeničnog brašna

ZA FIL OD ČOKOLADE I KISELE PAVLAKE
2 žumanca, 185 ml slatke pavlake, 185 g tamne čokolade, 2 kašike konjaka, 185 g bele čokolade, 155 g kisele pavlake

ZA PRELIV OD MALINA
250 g malina, kašika šećera u prahu

PRIRPEMA
Stavite belanca u činiju i umutite šne. Postepeno dodajte šećer, a potom kokosovo brašno. Testo rasporedite po dnu i ivicama podmazanog kalupa prečnika 23 cm. Pecite 25 minuta na 180 stepeni, ostavite u kalupu pet minuta, pa izvadite da se ohladi. Za fil žumanca i slatku pavlaku skuvajte na pari. Dodajte čokoladu i konjak, pa nastavite da mešate dok se čokolada ne otopi.
Belu čokoladu i kiselu pavlaku takođe kuvajte na pari i mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Sklonite s vatre i ostavite da se prohladi. Naizmenično stavljajte jednu kašiku crne i jednu kašiku bele smese na testo i viljuškom mešajte da biste dobili šaru mermera. Ostavite da se hladi dva sata. Za preliv stavite maline u blender i usitnite ih u pire. Procedite ga, promešajte sa šećerom u prahu i poslužite uz pitu.

ČUPAVA TORTA



POTREBNO JE
ZA KORE 10 belanaca, 10 žumanaca, 300 g šećera, 150 g „plazme mlevene“, 150 g mlevenih badema, 3 kašike kakaoa

ZA FIL
5 jaja, 300 g šećera, 150 g „bambi“ čokolade za kuvanje, 2 kašike brašna, 2 kašike mlevene kafe, 350 g maslaca, 50 g suvog grožđa, 2,5 dl ruma
ZA UKRAŠAVANJE 500 ml slatke pavlake

PRIPREMA
Za kore umutite žumanca sa šećerom, dodajte „plazmu mlevenu“, bademe i kakao. Kada smesa postane kompaktna, dodajte umućena belanca i lagano promešajte varjačom. Masu izlijte u četiri podmazana okrugla pleha i pecite na 200 stepeni. Za fil umutite jaja sa šećerom, dodajte brašno i kafu, pa dobijenu smesu kuvajte na pari. Kada se šećer istopi, dodajte čokoladu za kuvanje i nastavite da kuvate dok fil ne počne da se zgušnjava. Kada se fil ohladi, dodajte mu penasto umućen maslac, te mutite mikserom dok ne dobijete kompaktan fil. Ubacite suvo grožđe koje ste prethodno potopili u rum, pa sve dobro izmešajte. Kore natopite rumom, svaku premažite filom, a poslednju umućenom pavlakom.

JAPANSKI VETAR



POTREBNO JE

ZA KORE 15 belanaca, 20 kašika šećera, 20 kašika seckanih oraha, 5 kašika „plazme mlevene“

ZA FIL 15 žumanaca, 15 kašika šećera, 2 pudinga od vanile, 1 l mleka, 300 g maslaca, 250 g drobljenih oraha, 250 g „plazme mlevene“, 1 l slatke pavlake

ZA UKRAŠAVANJE 500 ml slatke pavlake

PRIPREMA
Za kore umutite belanca u čvrst šam, dodajte šećer i mutite dok se šećer ne istopi. Dodajte seckane orahe i „plazmu mlevenu“, pa podelite masu na tri jednaka dela i pecite tri kore na 160 stepeni dvadesetak minuta. Za fil mikserom umutite žumanca, šećer i puding, pa ih skuvajte u mleku. Ohlađeni fil umutite sa maslacem, dodajte seckane orahe i „plazmu mlevenu“, te sve dobro promešajte. Umutite slatku pavlaku. Prvu koru premažite žutim filom, a zatim šlagom. Stavite preko drugu koru, pa ponovite postupak. Stavite i treću koru, žuti fil i na kraju šlagom ukrasite tortu.

SIRTAKI TORTA



POTREBNO JE

ZA KORU 14 belanaca, 20 kašika šećera, 14 kašika mlevenih oraha, 10 kašika „plazme mlevene“, prašak za pecivo

ZA BELI FIL
500 ml mleka, 150 g šećera, 5 kašika brašna

ZA ŽUTI FIL
14 žumanaca, 3 vanilin šećera, 14 kašika šećera

ZA KREM
250 g maslaca, 250 g šećera u prahu, 200 g mlevenih oraha, 300 g „plazme mlevene“, 200 g „bambi“ čokolade za kuvanje, 200 g suvih smokava

ZA UKRAŠAVANJE 500 ml slatke pavlake

PRIPREMA
Ulupajte čvrst šam od belanaca i šećera. Dodajte orahe, „plazmu“ i prašak za pecivo. Podelite smesu na tri dela, pa ispecite tri kore. Za beli fil prokuvajte 400 ml mleka sa šećerom, a zatim dodajte brašno koje ste rastvorili u 100 ml mleka, te skuvajte čvrst krem. Za žuti fil mikserom umutite žumanca, vanilin šećer i šećer, a zatim od te smese skuvajte krem na pari. Kad je fil skuvan, ostavite ga da se ohladi. Za krem mikserom umutite maslac i šećer u prahu, dodajte beli fil i penasto umutite. Kada se sjedini, dodajte žuti fil, seckane suve smokve, rendanu čokoladu za kuvanje, mlevene orahe i „plazmu mlevenu“. Sve tri kore nafilujte kremom i ukrasite slatkom pavlakom.


blic.rs

CARSKA TORTA



POTREBNO JE:

ZA KORE:

4 jajeta, 150 g šećera, kesica vanilin šećera, kašika ruma, 150 g brašna, kesica praška za pecivo ZA ZA FIL:

300 ml slatke pavlake, 500 g neslanog sremskog sira, 100 g šećera, 2 jajeta, 200 g bele čokolade, 2 kesice želatina, kesica vanilin šećera, 50 g prženih listića badema ZA PRELIV 250 g malina, 100 g šećera, 2 kesice preliva za torte

PRIPREMA:

Od jaja, šećera, vanilin šećera, ruma i brašna izmešanog sa praškom za pecivo umesite testo. Dobro ujednačenu smesu preručite u podmazan i brašnom posut okrugli kalup. Pecite oko 25 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru prohladite, izvadite iz kalupa i presecite na pola. Za fil umutite slatku pavlaku sa šećerom, sirom i žumancima. Potom dodajte dobro umućena belanca i oceđeni želatin koji ste prethodno otopili u vodi. Polovinu fila rasporedite po donjoj kori, stavite gornju koru, pa je premažite preostalim filom i sa strane. Preliv pripremite prema uputstvu i lagano umešajte maline posute šećerom. Zatim ga rasporedite preko fila i ostavite tortu da se dobro ohladi u frižideru. Pre serviranja tortu sa strane pospite listićima badema.

Prijatno!

ČIZKEJK TORTA



POTREBNO JE:

ZA KORU:

125 g piškota, 80 g mlevenih lešnika, 150 g maslaca ZA FIL 500 g neslanog krem sira, 200 ml jogurta, malo strugane limunove kore, kesica preliva za torte, 60 g šećera, 120 ml vode

ZA PRELIV:

350 g malina i kupina, kesica preliva za torte, 2 kašike šećera, 250 ml vode

PRIPREMA:

Piškote stavite u kesu i oklagijom ih pretvorite mrvice. U otopljeni maslac dodajte izdrobljene piškote i mlevene lešnike, pa umesite ujednačenu smesu. Rasporedite je u okrugli kalup obložen pek-papirom i poravnajte kašikom. Vodu, šećer i preliv za tortu zagrevajte uz stalno mešanje. Kad počne da se zgušnjava, skinite s vatre. Mikserom umutite sir sa jogurtom i limunovom korom, pa sipajte smesu od preliva i još malo mutite. Prekrijte preko kore od piškota i poravnajte kašikom. Za preliv stavite vodu, šećer i preliv da se zgušnjava uz stalno mešanje. Zatim dodajte voće i sud protresite, ne mešajte kašikom da se voće ne bi raspalo. Pošto odstoji nekoliko minuta, prelijte time fil. Tortu ostavite da se hladi najmanje tri sata, pa poslužite.

Prijatno!

RUMBA TORTA



POTREBNO JE:

400 g keksa, 100 ml mleka, kašika ruma, 500 ml slatke pavlake, 300 g neslanog sremskog sira, 100 g šećera, kesica želatina, kašika kakaoa 

ZA GLAZURU:

150 g čokolade za kuvanje, kašika rendane čokolade

PRIPREMA:

Umutite slatku pavlaku sa šećerom i sastavite sa sirom. Želatin rastopite u malo vode na laganoj vatri, prohladite i sipajte u umućenu slatku pavlaku. Trećinu fila odvojte i umešajte kakao. Keks umačite u mleko pomešano s rumom, složite jedan red na duguljastoj tacni, pa po njemu rasporedite polovinu belog fila. Složite zatim red keksa umočenog u mleko s rumom i premažite filom s kakaom. Ređajte, a na kraju tortu premažite rastopljenom čokoladom.

Prijatno!