Jela od bakalara

Bakalar po domaću


Vašem su tijelu potrebna 22 od 103 službeno priznata kemijska elementa i to u svojstvu hranjivih tvari. Iako je nemoguće pojedinačno utvrditi točnu količinu vitamina, minerala i proteina koja vam je potrebna, raznovrsna prehrana zadovoljit će vaše potrebe. Riba bi trebala biti češće na jelovniku. Predlažemo bakalar.

Sastojci

500 g	suhog bakalara
1 kg	krumpira
50 ml	maslinovog ulja
50 ml	suncokretovog ulja
20 g	rajčice
150 ml	vina
400 ml	ribljeg temeljca
200 g	luka
30 g	češnjaka
30 g	peršina
po želji	sol, papar, lovorov list, ružmarin, crvena paprika i korijenasto povrće

Način pripreme:

Bakalar se treba tri dana močiti u hladnoj vodi, uz što češće mijenjanje vode.

Namočeni bakalar narezati na komade, dodati korjenasto povrće i staviti da se kuha. Nakon otprilike 30 minuta izvaditi bakalar te očistiti kosti i kožu.

Na ulju prepržiti luk, češnjak, konzervu rajčice i bakalar. Podliti vodom u kojoj se kuhao bakalar, začiniti i pustiti da prokuha.

Dodati krumpir narezan na kockice, vino i po potrebi dosoliti. Na kraju posuti nasjeckanim peršinom.

(Magazin.hr)

Bakalar iz rerne



Sastojci:

-500 g smrznutog bakalara
-peršun
-timijan
-ruzmarin
-so i biber
-1 jaje
-prezle
-brašno
-1 limun
-maslinovo ulje
-puter ili maslinovo ulje

Priprema:

Bakalar odmrznite i pustite da se ocedi. Jaje umutite u činijici. Sitno naseckajte sve začine, pomešajte ih s prezlama i toj smesi dodajte i narendanu koricu limuna. Bakalar popaprite. Posudu za pečenje nauljite. Bakalar uvaljajte u brašno, pa u jaje i prezle sa začinima.

Stavite ga u posudu za pečenje i pospite preostalim prezlama. Utapkajte sve prstima. Po bakalaru poređajte nekoliko komadića putera, pa ga stavite u rernu na 180 stepeni. Neka se peče oko pola sata, odnosno dok korica ne dobije zlatnu boju.

Savet: U posudu za pečenje možete poređati i krompir narezan na tanke ploške, pa na njemu ispeći bakalar.

Prijatno!