Ručak za malo para



ŠNICLE OD KROMPIRA

POTREBNO JE

1 kg krompira, 4 jajeta, 100 g kornfleksa, 50 g brašna, so, ulje

PRIPREMA

Dobro operite krompir, pa ga s ljuskom barite 15 minuta u posoljenoj vodi, procedite, kratko prohladite i oljuštite. Poluobareni krompir isecite na deblje kolutove. Svaki kolut malo posolite, uvaljajte u brašno, u umućena jaja i na kraju u kornfleks. Pržite na zagrejanom ulju. Kad porumene s obe strane, kolutove izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Šnicle od krompira poslužite sa sezonskom salatom.

SLANI TART

POTREBNO JE

600 g krompira, 250 g šampinjona, 2 struka praziluka, 2 jajeta, 100 ml pavlake, 100 g kačkavalja, suvi biljni začin, so, biber, ulje

PRIPREMA

Oljušten i opran krompir isecite na kolutove. Pospite suvim biljnim začinom, posolite i pobiberite, pa rasporedite u nauljen pleh. Kolutove praziluka malo propržite i dodajte šampinjone isečene na listiće, te kratko prodinstajte, posolite i pobiberite. Zatim ih rasporedite preko krompira. Jaja i mleko umutite i prelijte povrće, te pospite nastruganim kačkavaljem. Pecite oko pola sata na 180 stepeni.

ZAPEČENI KROMPIR

POTREBNO JE

800 g krompira, 100 g dimljene mesnate slanine, 100 g krem sira, 50 g maslaca ili margarina, kašika seckanog peršuna, suvi biljni začin, so, biber

PRIPREMA

Dobro opran krompir s ljuskom barite oko 15 minuta i procedite. Poluobareni krompir prepolovite i izdubite. Krem sir, maslac i seckani peršun umutite, pa sastavite s režnjevima slanine i iseckanom sredinom od krompira. Time punite izdubljene polutke krompira i pecite oko 20 minuta na 180 stepeni.

LAZANJE OD KELJA

POTREBNO JE

1,2 kg kelja, 400 g mešanog mlevenog mesa, glavica crnog luka, ulje, so, biber, parmezan, seckani peršun

ZA BEŠAMEL SOS 3 kašike brašna, kašika maslaca ili margarina, 400 ml mleka, so, beli biber, kašika kajmaka, 100 g topljenog sira, peršun

PRIPREMA

Opranu glavicu kelja prelijte ključalom vodom i ostavite da malo odstoji, procedite i odvojte listove. Seckani crni luk propržite na zagrejanom ulju i dodajte mleveno meso. Pržite dok meso ne promeni boju. Umešajte suvi biljni začin, so i biber. Za sos propržite brašno na maslacu ili margarinu i lagano sipajte mleko, ali nemojte prestati da mešate kako se ne bi stvorile grudvice. Kratko kuvajte, posolite i pobiberite, sastavite sa seckanim peršunom i nastruganim topljenim sirom, te skinite s vatre. U podmazani vatrostalni sud složite listove kelja, rasporedite deo proprženog mesa i prelijte s malo bešamel sosa. Ređajte dok ne utrošite sav materijal, a poslednji red listova premažite preostalim bešamel sosom. Pecite oko 30 minuta na 180 stepeni. Tople lazanje isecite, pospite parmezanom i seckanim peršunom.

SOČIVO SA KOBASICOM

POTREBNO JE

500 g sočiva, 250 g debrecine, 2 šargarepe, krompir, nekoliko zrna bibera, lovorov list, so, biber

PRIPREMA

Oprano sočivo stavite u sud, nalijte vodu i stavite da se kuva. Dodajte kolutove šargarepe i kobasice, biber u zrnu i lovorov list. Kad sočivo malo omekša, spustite krompir isečen na kocke. Pre posluženja posolite i pobiberite.

LAŽNA PITA

POTREBNO JE

500 g zamrznutog mešanog povrća, 500 g krompira, 150 g mlevenog mesa, glavica crnog luka, 50 ml belog vina, kašika maslaca ili margarina, 50 ml mleka, ulje, peršun, suvi biljni začin, muskatni orah, so, biber

PRIPREMA

Seckani crni luk propržite na zagrejanom ulju i dodajte mleveno meso. Kad meso promeni boju, sipajte mešano povrće i kratko dinstajte uz dolivanje belog vina. Omekšalo povrće posolite, pobiberite i dodajte malo suvog biljnog začina. Oljušten i isečen krompir obarite u posoljenoj vodi, ocedite ga i ispasirajte uz dodatak maslaca ili margarina i mleka. Po ukusu posolite, pobiberite i umešajte malo muskatnog oraha. U vatrostalni sud sipajte povrće, a preko njega rasporedite pire. Pecite 15 minuta na 180 stepeni.

ZIMSKA ČORBA

POTREBNO JE

300 g ribanca, 2 krompira, kašika ulja, glavica crnog luka, kašičica začinske paprike, 1 l goveđe supe, so, pola kašičice kima, 2 para suvih kobasica, 200 g kisele pavlake

PRIPREMA

Sitno seckani crni luk propržite na zagrejanom ulju. Spustite kupus i dinstajte jedan sat. Nekoliko puta nalijte vodu. Dodajte začinsku papriku i nastavite da dinstate, ali povremeno promešajte. Nalijte supom, po ukusu posolite i dodajte kim. Kuvajte na laganoj vatri oko pola sata. U ključalu čorbu spustite kolutove kobasice i kuvajte još osam minuta. Poslužite toplo uz krišku integralnog hleba.

BELO MESO U POVRĆU

POTREBNO JE

600 g narezanog kiselog kupusa, glavica crnog luka, 400 g pilećeg belog mesa, 50 g suve slanine, 4 kašike ulja, 300 g smrznutog graška, 2 krompira, kašičica kima, 2 kašičice začinske paprike, 2 čena belog luka, kašika suvog biljnog začina, 2 kašičice skrobnog brašna

Priprema

Na zagrejanom ulju propržite crni luk narezan na tanke kolutove, a zatim i režnjeve slanine i belog mesa isečenog na kocke. Pržite oko pet minuta uz stalno mešanje, te skinite s vatre. Dodajte začinsku papriku, kiseli kupus, suvi biljni začin i sve dobro izmešajte. Prelijte vodom da ogrezne i nastavite da kuvate na laganoj vatri oko jedan sat. Petnaest minuta pred kraj spustite grašak i kocke krompira. Kad je sve omekšalo, umešajte kim, izgnječeni beli luk i skrobno brašno, razmućeno s malo vode.

PUNJENI ŠAMPINJONI

S ostacima pire krompira možete da napunite šampinjone koje ste prethodno prepržili na malo maslinovog ulja. Za bolji ukus dinstajte i malo luka pa ga stavite na vrh punjenog šampinjona, odnosno krompira, i poslužite dok je još sve toplo.

VALJUŠCI
Ovo je zaista vrlo jednostavan i brz recept. U pire krompir koji vam je ostao dodajte jaje i brašno pa sve dobro mesite rukama dok ne dobijete kompaktnu smesu. Smesu razvaljajte u dugačke rezance malo deblje od prsta i zatim ih secite na manje komadiće. Stavite ih u posoljenu vodu koja ključa, sačekajte par minuta da isplivaju na površinu i vadite ih. Savršen su prilog uz povrće ili možete da ih jedete sa sosom.

KUGLICE OD SIRA
Idealna grickalica ili toplo predjelo. U pire krompir narendajte topivi sir po želji i dodajte komadiće slanine, so i biber. Formirajte kuglice, stavite na pleh s papirom za pečenje i pustite da se zarumene. Na kraju narendajte još malo sira koji će se lagano otopiti. Poslužite toplo.

PITA OD STAROG HLEBA
Isecite 8 kriški hleba i isecite im koru. Izmutite jaja, dodajte jogurt, iseckane trouglove sira i na kolutove seckanu kobasicu. Malo posolite. U vatrostalnoj posudi složite red hleba, koji ste prethodno potopili u deci jogurta i zalijte ih sa pola smese. Stavite drugi red hleba pa fil. Pecite u zagrejanoj rerni na 220°C oko 25-30 min. Kada izvadite iz rerne sačekajte 10 min da se prohladi, pa poslužite.

Fritata

POTREBNO JE

4 jajeta, šoljica preprženog povrća (krompir, tikvice, paprika, peršun...), 2 kašike rendanog permezana, 1/4 šoljice iseckanog, usitnjenog bosiljka, so, biber

PRIPREMA

Prepržite povrće (najbolje na roštilju, ali i tiganj može dobro da posluži), poređajte ga u tepsiju, posolite i pobiberite pa prelijte umućenim jajima. Stavite da se zapeče. Po zapečenom povrću i jajima pospite rendani sir i bosiljak, ostavite u rerni narednih 4-5 minuta. Uz fritatu servirajte zelenu salatu.