Jela od oslića

Oslić sa ljutim povrćem

Odličan, ukusan i zdrav mediteranski obrok koji možete da pripremite i u rerni, bez masnoće. Recept je namenjen za četiri porcije, a prosečno vreme kuvanja je samo pola sata.



SASTOJCI:
• 600 g fileta oslića
• 2 supene kašike maslinovog ulja
• 2 supene kašike kukuruznog brašna
• 1 praziluk (beli i zeleni deo)
• pola zelene i pola crvene paprike
• ljuta papričica
• beli luk
• 200 g paradajza (ili 4 supene kašike paradajz pelata)
• 250 g pirinča
• so
• biber
• limun
• peršunov list

PRIPREMA:
Na umereno zagrejanom ulju lagano propržiti pirinač, posoliti ga i zaliti duplom količinom vrele vode u odnosu na pirinač (500 g vode). Lagano mešati 2-3 minuta. Posudu poklopiti i nakon 2 minuta skinuti sa vatre.

Filete oslića posoliti, začiniti sokom od limuna, uvaljati u kukuruzno brašno i na laganoj vatri ispržiti na maslinovom ulju sa obe strane. Kad je riba pržena, izvadimo je iz tiganja i papirnim ubrusom upijemo višak masnoće.

Na preostaloj masnoći propržimo praziluk sečen na kolutiće, paprike sečene na rezance i beli luk sitno sečen. U povrće dodajemo paradajz oljušten i isečen na kockice (ili paradajz pelat). začinimo.

Ovo zdravo jelo serviramo na sledeći način: Prženu ribu stavimo na dno tanjira, prelijemo pripremljenim povrćem i garniramo pirinčem. Sve ovo dekorišemo limunom i peršunom.



(Coolinarka)

Šnicle od oslica

Potrebno je:


1 kg oslića
2 čena belog luka
1 glavica crvenog luka
1 kriška hleba
1 jaje

Priprema:


Oslić prokuhati i ostaviti da se ohladi, potom odvojiti od kostiju i staviti u posudu gde smo predhodno potopili hljeb sa malo vode. Luk crveni i beli, nasjeckati sitno, dodati jaje i sve pomešati.

Na zagrejano ulje, staviti smesu, obllikovanu u šniclu i pržiti.

Gotove šnicle idu uz bilo koji prilog.. Prijatno!

Fileti oslića sa povrćem

Posno, zdravo, a uz dve čaše vina i romantično jelo.

Sastojci za 2 osobe


3 glavice crnog luka

1 kom praziluka

po ukusu bibera

8 kom šargarepe

50 g celera

po ukusu soli

2 kašika limunovog soka

8 kom peršunovog korena

100 ml belog vina

8 kom fileti oslića

1 kom limunove kore

8 kom peršuna

Priprema:


1. Oljuštite crni luk i isecite ga na tanke kolutove.
Oljuštite šargarepu, peršun, celer i isecite na kockice. Praziluk
isecite na tanke kolutiće.

2. Naspite vino u vatrostalnu posudu odgovarajuće veličine i stavite u rernu da se ugreje. Rernu podesite na 220°C. Kada, prilikom
kuvanja, koristite vatrostalnu posudu, uvek je stavite u hladnu rernu
pa tek onda uključite rernu da se greje da bi se i posuda postepeno
zagrevala. U protivnom bi se moglo desiti da posuda pukne.

3. Kada je vino zagrejano, dodajte i povrće u posudu i to prvo praziluk i
crni luk, a zatim i celer, šargarepu i peršun. Vratite jelo u rernu i
ostavite ga još 10-tak minuta.

4. Nakon toga, dodajte rendanu koru limuna, posolite i pobiberite.

5. U međuvremenu, filete prelijte limunom i posolite pa i njih poređajte
u posudu sa povrćem. Vratite u rernu i pecite oko 5-10 minuta.

Riba s pikantnim prelivom od peršuna



Sastojci:

2-3 veze peršuna
2 čena belog luka
1 kašičica rendane kore limuna ili limete
4 kašike slatkog čili sosa
1 kašičica soka od limuna
60 g indijskog oraha
4 veća fileta oslića
ulje

Priprema

Izmiksirajte prvih 6 sastojaka, pa smesu pomešajte sa nekoliko kašika ulja. Filete ribe složite na pleh obložen papirom za pečenje, pa ih premažite pripremljenim prelivom sa obe strane. Pecite oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Prijatno!

Prženi oslić sa prelivom od sira



Sastojci:

1 kg fileta oslića
2 jajeta
180 ml mleka
50 ml belog vina
brašno
200 g rendanog kačkavalja
so i biber
maslinovo ulje

Priprema:

Filete ribe istapkajte papirnim ubrusima da ih dobro osušite. Zagrejte malo ulja u većem teflonskom tiganju.

Filete uvaljajte prvo u jaja umućena s malo soli i bibera, a zatim u brašno. Otresite višak, pa ih pržite u zagrejanom ulju po oko 3-4 minuta s obe strane. Prebacite prženu ribu na toplo mesto.

U manjoj šerpi zagrejte mleko s vinom, ubacite sir i mešajte na srednjoj vatri dok se sasvim ne istopi. Začinite po ukusu. Ribu poslužite prelivenu sosom i uz bareni pirinač po želji.

Prijatno!