Krem čorbe

Potrebno je:
5 velikih krompira,
300 g čedar sira,
veći koren celera,
kašika maslinovog ulja,
2 kašike butera,
2 glavice crnog luka,
1,5 l supe od goveđe kocke,
pola kašičice belog bibera u prahu,
pola kašičice šećera
i velika šnita slanine.


Celer i luk oljuštite, isecite na komadiće i prodinstajte na ulju i buteru u dubokoj šerpi nekoliko minuta. Zatim dodajte oljušten i na kocke isečen krompir i beli biber. Dinstajte nekoliko minuta, pa nalijte goveđu supu. Kuvajte na umerenoj temperaturi, kada provri i krompir omekša, procedite i povrće ispasirajte u blenderu, pa vratite u šerpu. Zatim dodajte izrendani sir čedar i so, promešajte i sačekajte da provri i da se sir potpuno otopi. Slaninu iseckajte na tanke rezance i dekorišite time čorbu. Servirajte toplo.

Neki novi okusi krem juhe od cvjetače



Neka nova kombinacija okusa u svevremenskoj krem juhi od cvjetače u potpunosti će vas očarati.

Kombinaciji novih začina, osim navedenih sastojaka, možete dodati i šalicu vrhnja za kuhanje ili pak kokosovog mlijeka. Izvrsno će se složiti s novim okusima krem juhe od cvjetače i u potpunosti vas osvojiti. Poslužite je s hrskavim croutonsima pa navalite na svoj tanjur toplog savršenstva.


Potrebno vam je:
1 glavica luka
3 režnja češnjaka
1 glavica cvjetače
Prstohvat korijandera
Prstohvat kurkume
Prstohvat kumina
Sol,
papar
Ulje
Voda

Priprema:

Zagrijte ulje pa dodajte sjeckani luk.
Pirjajte oko 10 minuta dok luk ne omekša.
Smanjite vatru pa dodajte sjeckani češnjak i kuhajte barem još dvije minute.
Dodajte usitnjenu cvjetaču, dodajte vodu ili temeljac i začine.
Kuhajte dok cvjetača ne omekša.
Ubacite u blender pa sve pretvorite u finu gustu juhu.
Prebacite u lonac i kuhajte još kratko.

Samo je jedna prava krem juha od gljiva



Zaboravite juhe iz vrećice! Pripremite pravu domaću juhu od najdražih vrsta gljiva i poslužite je uz fini kruh

Kombinirajte bukovače, vrganje i šampinjone kako bi dobili što ukusniju juhu pa je začinite najdražim začinima. Dok se juha kuha, pripremite kockice hrskavog prženog kruha koje ćete posipati prije samog serviranja. Idealan spoj domaćih i jedinstvenih jesenskih okusa valja iskoristiti što prije stoga je upravo pravo vrijeme da se bacite na pripremu ove fine, tople juhe.


Potrebno vam je:
500 g gljiva
1 luk
2 režnja češnjaka
200 ml bijelog vina
200 ml kiselog vrhnja
Maslac
Peršin
Sol,
papar

Priprema:

Gljive najprije dobro očistite pa ih nasjeckajte.
Luk nasjeckajte na sitno i pirjajte ga na maslacu.
Dodajte češnjak i gljive.
Dodajte vino pa pirjajte dok alkohol ne ispari.
Dodajte temeljac ili vodu tako da prekrije gljive.
Ubacite začine po želji i kuhajte na laganoj vatri dok gljive ne omekšaju.
Maknite s vatre, ubacite u blender ili štapnim mikserom pretvorite u juhu, dodajte vrhnje i pospite peršinom.

Krem juha od brokule





Vrijeme pripreme: do 30 min Broj porcija: 4
Težina pripreme: Jednostavno Kalorija po osobi: 35


Potrebno vam je

500 g brokula (vrhovi s cvijetom)
1 kom luk ,
crveni sol papar

Priprema

Kuhati tvrđi dio brokule zajedno s očišćenim i sjeckanim povrćem za juhu (celer, mrkva, luk, list kelja, koraba), potom dodati cvjetove brokule.
Vode treba biti točno toliko da prekrije povrće. Posoliti s 2-3 žličice sol U vrućoj vodi, bez vađenja povrća, štapnim mikserom polako početi miksanje, dodati vrhnje za kuhanje i malo maslaca po želji. Iskoristite cijelu brokulu za ovu ukusnu gustu juhu

"Troma" krem juha od pečenog celera



Bogata i puna juha naše Sandre Rončević rezervirana je za one koji kuhinju shvaćaju itekako ozbiljno.

Juhe kuham svakojake. Od klasičnih mesnih u kojima se šepuri lijep komad mesa i cijela plejada korjenastog povrća, do kremastih, povrtnih, “sve će biti dobro” juha koje obaraju bojom i aromatičnošću. Nađe se tu bundeva, brokula, graška, slanutka, paprika, gljiva, graha, mrkve, medvjeđeg luka, koprive. Juha se kod mene kuha ama baš od svega. A ponekad se ne kuha, već peče, poput ove današnje juhe od pečenog celera i ostalog povrća (kako stoji u receptu). Ova je juha bogata i puna. Usta su vam puna juhe. I okusa koji se na prvu čini težak, nekako trom (znam, u najmanju ruku je čudno okus nazvati tromim). A s druge strane je tako lagan, mirisan i posebno svoj. Kad bih trebala opisati na što podsjeća, ne bih mogla. Mogla bih samo pozvati na isprobavanje.


Sastojci:
1 kg korijena celera
1 srednja glavica luka
2 srednje mrkve
3-4 režnja češnjaka
1-2 manje crvene paprike (slatke ili srednje ljute)
sol,
maslinovo ulje
par grančica svježeg timijana

Na kraju još: 3 dcl mlijeka Oko 2 litre vruće vode




Priprema:

Očistite korijen celera i narežite ga na manje komade.
Ogulite luk pa ga prerežite na četvrtine, mrkvu očistite i prerežite po pola, isto to učinite s paprikom, dok režnjeve češnjaka ogulite i ostavite cijele.
Posudu za pečenje prekrijte papirom za pečenje, posložite po njemu povrće, posolite, pokapajte maslinovim uljem i dodajte par grančica timijana/majčine dušice.
Prekrijte aluminijskom folijom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C (ventilator) i tako pokriveno pecite 30 minuta.
Nakon pola sata skinite foliju (ne bacajte, trebat će vam nakon pečenja) te pustite povrće da se peče još 30 minuta, dok celer lijepo ne omekša.
U slučaju da vam pećnica jako peče, smanjite temperaturu na 180°C. Kad je povrće pečeno, izvadite ga iz pećnice, prekrijte aluminjskom folijom i pustite da tako odstoji 15 minuta.
Stavite povrće u veću posudu, zalijte ga vrućom vodom (onako da vam prekrije sve povrće) i dobro usitnite štapnim mikserom.
Dobit ćete gusti pire. U tako gusto izmiksano povrće dodajte 3 dcl mlijeka te nastavite dalje miksati štapnim mikserom.
Dolijevajte vruće vode do željene gustoće, ali nemojte pretjerati jer ova juha mora biti gusta i kremasta. Na kraju posolite prema ukusu, dodajte još malo maslinova ulja, promiješajte i juha je spremna za služenje.
Možete je služiti samu, pokapanu maslinovim uljem i ljuskicama chillija ili uz komadiće prepečeng kruha/croutonsa.

Krem-juha od povrća



Krem juhu možete ukrasiti vrhnjem za kuhanje

Vrijeme pripreme: do 30 min Broj porcija: 4
Težina pripreme: Jednostavno Kalorija po osobi: 35


Potrebno vam je
150 g mrkva,
crvena 200 g cvjetača (samo cvijet)
150 g brokula (vrhovi s cvijetom)
koncentrat kokošje juhe
sol
papar
mješavina suhih začina

Priprema

U lonac hladne vode dodajte mješavinu povrća (Carska mješavina) i stavite na umjerenu vatru da provrije.
Dodajte kocku pileće ili povrtne juhe, sol, papar, vegetu u malim količinama te, prema potrebi, dodatno začinite.
Kuhajte na umjerenoj vatri oko 15 minuta. Usitnite povrće štapnim mikserom i, ako želite, ukrasite vrhnjem za kuhanje.

Krem juha s morskim plodovima



Sjeveroistočni dio SAD-a, poznatiji kao New England, od ostatka zemlje izdvaja se po jelima nastalim prema receptima prvih kolonijalista.

Čuveni chowder, gusta juha najčešće od školjaka, jelo je koje se ne zaobilazi.

Ova blijeda krem juha od krumpira, brašna, mlijeka ili vrhnja priprema se i od ostalih plodova mora. Osim mesa rakova i riba, u chowder se najčešće dodaje i kukuruz, povrće te hrskava slanina. Chowder proizlazi iz francuskog naziva chaudrée, koji obilježava juhu od sitne ribe i češnjaka, posluženu uz krekere. Juha je nastala na obalama Francuske, a osnovni recept su u Ameriku donijeli francuski pomorci u 17. stoljeću.

Mješavina “kontinentalnih i morskih” sastojaka glavna su obilježja ovoga specijaliteta. Juhu možete zgusnuti kuhanim i pasiranim povrćem, a kremoznost joj daje vrhnje za kuhanje, kiselo vrhnje ili mileram koji umiješajte u pripremljeni chowder. Clam chowder se radi od školjaka poput dagnji, vongola i kunjki, a u juhu možete dodati i očišćene repove škampa, lignje te druge mekušce. Često se u juhu dodaje i šafran. U fish chowder, u kombinaciji s pasiranim povrćem, ubacite filete bakalara, oslića i dimljene pastrve te pospite ribanim polutvrdim sirom, poput engleskog cheddara. Uz ove krepke juhe, često se poslužuju i prepečene kocke kruha. Corn chowder je pripremljena juha od kuhanog zrna kukuruza, povrća, ribe, plodova mora, ali i mesa. Najčešće se koristi piletina i svinjetina.




Chowder sa škampima Sastojci:

Luk 2 žlice maslinova ulja
2 rajčice
400g očišćenih repova škampa
200 g kukuruza iz konzerve
4 dl slatkog vrhnja
2 prstohvata šafrana
2 žlice pešina žlica kopra
sol,
papar
2 dl vrhnja za kuhanje žlica škrobnog brašna

Priprema:
Sitno sjeckani luk pržite na ulju dok ne omekša.
Dodajte kukuruz i rajčice, te pirjajte oko 5 minuta.
Ulijte vrhnje, šafran razmućen u malo vode ili ribljeg temeljca i škampe, pa kuhajte dok repovi ne pobijele i omekšaju.
Pospite sjeckanim peršinom, te začinite solju i paprom.
Sve kratko prokuhajte i po potrebi razrijedite temeljcem.
Prije posluživanja juhu ukrasite koprom.
hr

Sjajna krem juha od tikvica



Krem juha od tikvica idealna je za kraj ljeta

Vrijeme pripreme: do 30 min
Broj porcija: 4
Težina pripreme: ednostavno
Kalorija po osobi:138

Potrebno vam je
400 g tikvice, zelene
2 dl mlijeko kravlje, punomasno
1 žlica maslac, slani
1 žlica pšenično brašno, bijelo
1.50 žlica peršin, list
80 g vrhnje kiselo (20% masti)
8 dl voda
1 žlica mješavina suhih začina

Priprema

Očišćene i usitnjene tikvice stavite u posudu, prelijte da 7 dl vode, kuhajte 10 minuta uz lagano vrenje.
Dodajte mlijeko i maslac i kuhajte daljnjih 5 min, skinite s vatre i izmiksajte.
Brašno izmiješajte sa 1 dl vode i dodajte juhi, začinite mješavinom suhih začina i vrhnjem i ostavite da kuha 3-5 min.
Skinite s vatre, dodajte peršin i poslužite uz kockice prepečenca.

Krem juha od tikvica idealna je za kraj ljeta

gastro.24sata