Sarra
Poruka : 9173
Učlanjen : 09.04.2011
 |  Naslov: Jela od soma  Pet 27 Dec - 18:58 | |
| Somovina, kelj i testenina Za 4 osobe: 4 fileta somovine (po 150 g), 2-3 kašike soka od limete, krupna morska so, krupnije mleven biber, manja glavica kelja, kašičica ulja i 500 g testeninebez jaja. Za sos: 400 ml riblje supe, 100 ml prošeka, 50 ml kisele pavlake, 4 kašike začinskog bilja (peršun, nana, ruzmarin, bosiljak...), 2 kašičice senfa, so, mleveni biber, 2 kašičice smeđeg šećera, 30 g seckanih oraha i kašičica ulja. Priprema: Filete somovine operite, osušite, prelijte sokom od limete, posolite i pobiberite. Listove kelja operite, isecite na trake i dinstajte oko 5 minuta na vrelom ulju. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju. Za sos prokuvajte riblju supu, dodajte prošek i začinsko bilje, još malo kuvajte, pa začinite senfom i biberom. Šećer otopite u teflonskom tiganju i dodajte seckane orahe da se karamelizuju. Riblje filete pecite sa obe strane po pet minuta. Ohlađenu testeninu i karamelizovane orahe pomešajte sa keljom, malo zagrejte i servirajte sa somovinom i sosom. Prijatno!  Always be positive  |
|
ANDJEO82
Super Član
Poruka : 765
Lokacija : Ispod duge
Učlanjen : 18.08.2013
Raspoloženje : Divno
| | Naslov: Fileti soma u pikantnom sosu Pet 27 Dec - 20:02 | |
|  Priprema i služenje specijaliteta od ribe se ne može zamisliti bez upotrebe peršunovog lista. Miris mu je blag i pitom, a ukus topao, te oplemeni svako jelo u koje se doda. Peršun je standardni začin evropske kuhinje. Vreme pripremanja: 30 min. Priprema Filete soma začiniti, uvaljati u brašno i ispeći na zagrejanom ulju sa obe strane. Iseckati beli luk, peršunov list, bosiljak i papričicu. Izvaditi pečene filete sa strane, a u isti tiganj staviti 2/3 iseckanih začina i kratko propržiti. Preliti belim vinom, dodati pelat i začiniti. Kada se sos ukuva do željene gustine, vratiti pečene filete, kratko kuvati i servirati uz bareni krompir. Preostale iseckane začine pomešati sa maslinovim uljem i posoliti pa time preliti krompir i servirati. Sastojci
- 600 g fileta soma
- 4 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike brašna
- biber, so
- 4 čena belog luka
- 1 veza peršunovog lista
- bosiljak
- ljuta crvena paprika
- 100 ml belog vina
- 200 g paradajz pelata
- 1 kašika šećera
- 600 g barenog krompir
- Kod:
-
http://www.kuhinjica.rs |
|
katarina
MODERATOR
Poruka : 74915
Učlanjen : 06.06.2011
| | Naslov: Re: Jela od soma Ned 15 Mar - 11:11 | |
| Fileti soma sa susamom Za ovo jelo je potrebno da riba bude bez kostiju. Da li ćete peći filete morske ili rečne ribe, zavisi od vašeg ukusa. Za mene su najpraktičniji fileti soma pangasiusa. Nema jak miris, nema kosti i vrlo se brzo priprema, a to je u mom slučaju veoma važno: brzo i jednostavno! Praktično je i ako imate decu, jer se ne morate plašiti da će se neko zadaviti kostima. U dubljem tanjiru napravite mešavinu prezle i susama i u to uvaljajte posoljene i pobiberene filete ribe. Tepsiju premažite uljem i u nju se poslažite tako pripremljene filete. Tepsija se stavi u rernu zagrejanu na 250 C. Peče nekih petnaestak minuta dok riba ne dobije lepu zlatno žutu boju. Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta  |
|
