Voćne torte i slatkiši

LJUBAVNA RAPSODIJA



Sastojci

500 g jagoda
2 kesice vanilin šećera
4 žumanceta
150 ml belog vina
2 kašike rendane kore limuna
3 kašike soka od limuna
100 g šećera
200 ml slatke pavlake
veza sveže nane ili matičnjaka

Priprema

Jagode operite, osušite dobro salvetom pa ih isecite na krupne komade. Pospite vanilin šećerom i pažljivo izmešajte da jagode zasijaju. Na pari umutite žumanca s vinom, korom od limuna i sokom. Sipajte šećer i masu skinite s pare. Mutite dalje, sve dok se krem ne rashladi. Umutite slatku pavlaku i dodajte u krem. U sredinu svake čaše stavite pomalo krema od limuna pa okolo rasporediti iseckane jagode. Ukrasite listićima sveže nane ili matičnjaka.

Savet

Ukoliko želite, u krem možete dodati malo suvog grožđa



Preuzeto iz: Domaća kuvarica

BOROVNICE U SLATKOJ PAVLACI

POTREBNO JE
400 g borovnica, 250 ml kisele pavlake, 150 g sremskog sira, 50 g šećera, kesica vanilin šećera, 250 ml slatke pavlake
PRIPREMA
Ispasirajte 300 g borovnica, a onda ih zasladite, umutite sa sirom i rasporedite u četiri čaše. Odozgo stavite red kisele pavlake pomešane s vanilin šećerom, pa ponovite ceo postupak. Dobro ohladite, a pre serviranja ukrasite umućenom slatkom pavlakom.

PUDING S VOĆEM

POTREBNO JE
puding od vanile, 250 ml kompota od breskve, 4 kašike kupina, 4 kašike malina, 20 piškota, 100 ml kisele pavlake, 1 dl mleka, vanilin šećer, šećer, voćni sirup
PRIPREMA
Izvadite breskve iz kompota, iseckajte ih na manje komade i rasporedite u četiri čaše. Preko njih stavite kupine i maline, pa izlomljene piškote koje ste prethodno potopili u mleko. U sok od kompota sipajte vodu, tako da ukupno dobijete pola litre, zasladite kašikom šećera i stavite da se kuva. Kad proključa, dodajte puding i kuvajte dok se ne zgusne. Malo ohladite, sipajte u čaše, ukrasite ostatkom voća i pavlakom pomešanom s vanilin šećerom. Na kraju prelijte voćnim sirupom.

SLADOLED S JUŽNIM VOĆEM

POTREBNO JE
pakovanje piškota, 250 ml slatke pavlake, 4 kašike rendane čokolade, 3 kašike šećera u prahu, dva kivija, banana
PRIPREMA
Za sladoled umutite slatku pavlaku sa šećerom i u to dodajte rendanu čokoladu i izlomljene piškote koje ste prethodno potopili u mleko. Smesu rasporedite kašikom u četiri čaše i ostavite sat vremena u frižideru da se stegne. Desert ukrasite seckanim kivijem i bananom.

KUP OD SEZONSKOG VOĆA
POTREBNO JE
po kugla sladoleda od banane, kajsije i breskve, 150 g sezonskog voća po izboru, 2 kašike likera od breskve, 1 kašika šećera u prahu

ZA DEKORACIJU umućena slatka pavlaka, voćni sirup po izboru, dekorativni keksić
ZA 1 kg SLADOLEDA 660 ml punomasnog mleka, 160 g šećera, 200 ml slatke pavlake, pola kašičice meda, kašičica kukuruznog skroba, 200 g očišćenih banana, 150 g očišćenih kajsija, 150 g očišćenih breskvi
PRIPREMA
Za sladoled pomešajte pavlaku s mlekom i skuvajte. U posebnoj posudi pomešajte šećer, med i skrob i, neprekidno muteći, dodajte ključalo mleko i pavlaku. Dobro izmešajte i vratite u šerpu u kojoj su se kuvali. Neprekidno mešajući, kuvajte još dva minuta, ali vodite računa da ne provri. Masu preručite u drugu posudu i snažno mešajte još deset minuta. Razlijte u tri činije, pa u svaku dodajte po jednu vrstu očišćenog i izgnječenog voća.
Za kup u dubljem sudu izmešajte najmanje četiri vrste sitno iseckanog voća. Pospite šećerom u prahu i prelijte likerom od breskve. U staklenu čašu prvo stavite naseckano voće, a zatim tri kugle sladoleda različitih ukusa. Prelijte voćnim sirupom i ukrasite po želji.

TRI ORAHA
POTREBNO JE
kugla sladoleda od oraha, kugla sladoleda od lešnika, kugla sladoleda od badema, 3–4 kašike preliva od karamela

ZA DEKORACIJU šlag, preliv od čokolade, orasi, vafl štapići

ZA 1 kg SLADOLEDA OD ORAHA 650 ml punomasnog mleka, 150 ml slatke pavlake, 6 žumanaca, 170 g šećera, kašičica kukuruznog skroba, 70 g glukoze ili meda, 70 g oraha

ZA 1 kg SLADOLEDA OD LEŠNIKA 660 ml punomasnog mleka, 130 g šećera, 200 ml slatke pavlake, 4 žumanceta, kašičica kukuruznog skroba, 70 g glukoze, 80 g pečenih lešnika, 50 g šećera u prahu, 30 g čokolade za kuvanje
PRIPREMA
Za sladoled od oraha karamelizujte 80 grama šećera, dodajte orahe, pa razlijte na nauljenu površinu. Kada se ohladi, izmrvite. Žumanca umutite sa šećerom. Pomešajte mleko, slatku pavlaku i glukozu i kuvajte na laganoj vatri. Kada proključa, sipajte preko umućenih žumanaca. Masu vratite u šerpu i kuvajte uz mešanje još dva minuta, ali pazite da ne provri. Kada sklonite s vatre, mešajte mikserom da se što pre ohladi. Dodajte izmrvljene orahe neposredno pre vađenja sladoleda iz aparata ili kada ga promešate. Za sladoled od lešnika sitno sameljite lešnike i dodajte šećer u prahu. Dobijenu smesu prosejte, dodajte otopljenu čokoladu i sve sjedinite. Od ostalih sastojaka pripremite kremasti sladoled kao za sladoled od oraha, pa nekoliko kašika tople smese dodajte lešnicima i čokoladi. Vratite u lonac sa smesom od jaja i mleka i izmešajte. Na dno čaše za kup sipajte dve kašike karamel preliva, zatim po kuglu sladoleda od oraha, lešnika i badema i odozgo opet preliv od čokolade. Ukrasite orasima.

MELBA KUP

POTREBNO JE
3 kugle sladoleda od vanile, velika, oljuštena breskva, pola štapića vanile, 50 g kristal šećera, 2 kašike želea ili džema od malina

ZA DEKORACIJU prepečeni listići badema i kašika želea ili džema od malina

PRIPREMA
Breskvu oljuštite, presecite na pola i izvadite košticu. Pospite polovine šećerom, stavite u šerpu, dodajte vanilu i prelijte vodom. Pustite da voda provri i kuvajte dva-tri minuta, pa ostavite da se breskve potpuno ohlade u svom sirupu. U široku čašu stavite dve kugle sladoleda od vanile i preko svake kugle stavite dobro oceđenu polovinu breskve, i to presečenom stranom nadole. Breskve prelijte želeom od malina, pa odozgo stavite treću kuglu sladoleda. Ponovo prelijte želeom od malina i pospite listićima prepečenog badema.

 

blic.rs

Raskošni kup

POTREBNO JE
200 g jagoda, 2 nektarine,  kesica vanilin šećera, 500 g gotovog sladoleda od jagoda, nekoliko kašičica džema od brusnica





PRIPREMA
Na dno čaša za serviranje stavite jagode i na listiće naseckane nektarine, pospite vanilin šećerom i stavite da se hladi. Pre služenja preko voća stavite kugle gotovog sladoleda od jagoda. Ukrasite svežim jagodama i prelijte džemom od brusnice.

Kup a la fragola




POTREBNO JE
600 g jagoda, 300 g šećera, limun, 200 ml vode, kesica sladoleda od vanile, 250 ml jogurta, 50 g mlevenih lešnika
ZA UKRAŠAVANJE: čokoladni kornfleks, keks po želji





PRIPREMA
Skuvajte sirup od vode, šećera i soka od limuna i, dok je još vruć, dodajte izgnječene jagode i kuvajte još nekoliko minuta. U prohlađenu masu dodajte jogurt, dobro promešajte i stavite u zamrzivač. Napravite sladoled od vanile prema uputstvu na kesici, dodajte mlevene lešnike i zamrznite. U posude za serviranje stavite po tri kugle sladoleda od jagoda i kuglu sladoleda od vanile i ukrasite čokoladnim kuglicama, keksom i borovnicama.

Banana split



POTREBNO JE
2 banane, sladoled po želji, šlag  

 



PRIPREMA
Oljuštite banane i prepolovite ih uzduž. Stavite u tanjir jednu pored druge polovine tako da ostane mesta po sredini gde ćete sipati kugle sladoleda po želji.Ukrasite umućenim šlagom i prelivom po želji

Jagode u želeu



Za 4 osobe:

250 g jagoda, 2 listića želatina, 1 dl sirupa od jagoda, 2 čaše kisele pavlake, 2 dl slatke pavlake, 4 kašike šećera, nekoliko listića sveže nane i malo šećera u prahu.

Priprema:

Listiće želatina potopite u hladnu vodu i ostavite sa strane da omekšaju. Za to vreme pomešajte sirup od jagoda sa 1 dl vode i kuvajte do vrenja.

Čim voda proključa sklonite s ringle, ubacite oceđene razmekšale listiće želatina i mešajte dok se sasvim ne otope. Rasporedite u četiri čaše i ostavite ih da odstoje u frižideru minimum dva sata.

U međuvremenu umutite šlag od slatke pavlake i šećera, pažljivo ga pomešajte sa kiselom pavlakom i ostavite da odstoji u frižideru. Jagode dobro operite i osušite, polovinu isecite na kolutiće, a ostatak na četvrtine.

Kolutiće jagoda ređajte duž zidova čaša, zatim čaše napunite mešavinom šlaga i kisele pavlake. Odozgo poređajte ostatak jagoda, pospite šećerom u prahu i ukrasite listićima nane.

Prijatno!

Voćni parfe sa puslicama



Za 4 osobe - za parfe:

500 g jagoda, 2 kesice želatina i dve-tri kašike šećera u prahu.

Za fil:

50 g džema od jagoda i 2,5 d vode.

Za puslice:

150 g badema, 240 g šećera u prahu, 4 belanca, 2 kašike šećera, džem od jagoda i malo boje za kolače.

Priprema:

Jagode operite, osušite, isecite na komadiće i izmiksajte zajedno sa šećerom u prahu. Dodajte želatin pripremljen prema uputstvu na kesici i promešajte. Dobijenu smesu čuvajte najmanje dva sata u zamrzivaču i s vremena na vreme je promešajte.

Za to vreme džem od jagoda malo razredite s vodom i zagrejte, uz stalno mešanje, pa preručite u plitak ovalni tanjir i ostavite da odstoji u zamrzivaču, da se džem sasvim stegne. U međuvremenu umutite čvrst sneg od belanaca sa šećerom i ne prestajući da mutite dodajte 20 kapi crvene boje za kolače, malo-pomalo mešavine mlevenih badema i šećera u prahu i lagano mešajte pokretima odozdo na gore, da sneg od belanaca ne splasne.

Dobijenu smesu preručite u kolačarski fišek i odvajajte krugove prečnika 3 cm u pleh, obložen papirom za pečenje. Između krugova ostavite dovoljno prostora jer će puslice da narastu. Ostavite sa strane da se puslice suše na sobnoj temperaturi najmanje šest sati, pa ih pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 140 stepeni.

Pečene puslice ohladite, pola količine premažite ohlađenim džemom od jagoda i poklopite preostalim puslicama. Puslice servirajte sa parfeom od jagoda.

Prijatno!

VOĆNA TORTA SA PIŠKOTAMA

POTREBNO JE
4 žumanca , 150 g šećera, 3 pune kašike gustina, 1/2 l mleka, 5 kesica vanilin šećera, 2 dl biljne pavlake za šlag, veća kutija piškota, mleko i rum za umakanje piškota, 2 kesice šlag pene od jagoda n 200-300 g voća (maline i crne ribizle ili po želji

PRIPREMA
Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom, dodati gustin i malo mleka pa skuvati sa preostalim ključalim mlekom. Kuvan fil pokriti providnom folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi. Hladnom filu dodati umućenu pavlaku. Piškote umakati u mleko i rum pa slagati u kalup, premazati polovinom fila, posuti pola voća, složiti drugi red piškota, fil, voće i na kraju piškote. Paziti da se piškote ne namaču previše. Spolja ukrasiti slagom. Materijal je dovoljan za manji kalup, prečnika 22 cm.

PESAK TORTA
POTREBNO JE
4 pudinga od vanile, 2 pudinga od čokolade, 2 šlaga ili šlag krema (po želji), 300 gr mlevenog keksa, 300 gr kokosovog brašna, 300 gr mlevenih oraha, 250 gr margarina, čokoladne mrvice za ukras, 1,5 l mleka, šećer po želji

PRIPREMA
Pudinge skuvati i ohladiti. U čokoladni puding dodati mleveni keks i trećinu margarina. Puding od vanile prepoloviti. U jedan deo staviti kokos a u drugi orahe i takođe po trećinu margarina. U kalup ređati smesu od keksa, kokosa i oraha (tim redom) i na kraju staviti šlag i čokoladne mrvice.

PIŠKOTE SA JAGODAMA
POTREBNO JE
400 g piškota, 250 ml mleka, 5 kašika ruma, 200 ml slatke pavlake za šlag, 1 kašika narendane limunove kore, 2 vanilin šećera, 150 g šećera u prahu, 4 jogurta (800 ml), 2 vrećice želatina, 10 kašika vode, 400 g jagoda

PRIPREMA
Okrugli kalup za tortu (Ø 26 cm) lagano namažite maslacem. Ugao kalupa obložite piškotama koje ste kratko namočili u mleko pomešano s rumom. Piškote odsecite tako da budu do visine kalupa, a na dno kalupa posložite ostatak. Slatku pavlaku izmutite u šlag i umešajte limunovu koru, vanilin šećer, a zatim dodajte šećer u prahu i jogurt. Želatin pomešajte s vodom i ostavite da bubri 10 minuta. Mešajući zagrejte dok se ne otopi. Postepeno je umešajte u pripremljen krem. Na krem poređajte red jagoda iseckanih na šnite a odozgo namočene piškote. Rasporedite preostali krem i na kraju jagode. Tortu ostavite da se hladi nekoliko sati ili preko noći.

TORTA SA MALINAMA
POTREBNO JE
2 jaja,9 kašika šećera,1 vanilin šećer,7 kašika ulja,10 kašika brašna,1/3 praška za pecivo,1 kašika kakao praha,10 kašika mleka,2 kašike marmelade ili želea od malina,100-150 g malina,200 ml slatke pavlake za šlag,250 g jogurta,2 kašike šećera u prahu,nekoliko kapi ekstrakta limuna

PRIPREMA
Izmiksati penasto žumance sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati postepeno ulje i mleko, a na kraju i brašno, prašak za pecivo i kakao. Od belanaca umutiti čvrst sneg i varjačom ga umešati u smesu. Smesu uliti u kalup za voćne torte koji prethodno premažete s malo margarina i pobrašnite. Peče se na 180°C u prethodno ugrejanoj rerni. Nakon 15 minuta, kada testo počne da se odvaja od kalupa, izvaditi iz rerne. Ohlađeni biskvit okrenuti na tanjir, premazati marmeladom i ravnomerno po njemu rasporediti maline. Preko malina premazati krem dobijen od čvrsto umućene slatke pavlake za šlag, šećera u prahu, limunovog ekstrakta i jogurta. Ukrasiti po želji i ostaviti još barem dva sata (najbolje preko noći ) na hladnom da se sjedini.

SALATA OD DINJE I LUBENICE

POTREBNO JE
1 manja dinja, kriška lubenice, sok pola limuna, kašika javorovog sirupa ili meda

PRIPREMA
Dinju prepolovite, očistite od semena i vadite loptice kašikom ili jednostavno isecite na kockice. Isto uradite i sa lubenicom, pa loptice ili kockice servirajte u čaše. U posebnoj čaši izmešajte malo limunovog soka sa medom ili javorovim sirupom i prelijte salatu. Pre služenja držite oko 15 minuta u zamrzivaču.

KREM SA ŠUMSKIM VOĆEM

POTREBNO JE
250 g mešanog bobičastog voća (kupine, maline), pomorandža, 100 ml slatke pavlake, 150 g sremskog sira, kesica vanilin šećera

PRIPREMA
Za krem sremski sir sjedinite sa umućenom slatkom pavlakom i vanilin šećerom i mutite dok ne dobijete glatku smesu. U čaše stavljajte naizmenično nekoliko kašika krema i voća. Pre služenja ohladite u frižideru.

DESERT SA BRESKVAMA

POTREBNO JE
250 g očišćenih breskvi, čaša kisele pavlake, 100 ml slatke pavlake, 2 kašike meda

PRIPREMA
Umutite slatku pavlaku, pa je sjedinite sa kiselom pavlakom i medom. U pripremljen krem umešajte komadiće breskve, razlijte u čaše i ohladite u frižideru.

ROMANTIČNA ŠARLOTA

POTREBNO JE
400 g piškota, 600 g breskvi, 50 ml soka od breskve, kesica želatina, 400 ml mleka, 4 žumanceta, kesica pudinga od vanile, 2 kesice vanilin šećera, 100 g bele čokolade, 500 ml slatke pavlake, 60 g rastopljenog maslaca, 100 g crnog i belog grožđa, malo jezgara oraha

PRIPREMA
Odvojte tri breskve, prepolovite ih, izvadite im koštice i isecite ih na tanje kriške. Preostale breskve oljuštite i isecite na kocke, pa ih kuvajte u soku samo dva minuta. Kad skinete s vatre, dodajte oceđeni nabubreni želatin i mešajte da se smesa sjedini. Puding u prahu, vanilin šećer i žumanca sastavite sa 100 ml mleka u glatku smesu. Sipajte u preostalo ključalo mleko i kuvajte dva minuta uz stalno mešanje. Kad puding skinete s vatre, dodajte izlomljenu belu čokoladu i mešajte dok se ne otopi, te ostavite da se hladi. Piškote skratite na visinu kalupa, pa višak piškota sameljite i pomešajte s otopljenim maslacem. Smesu utapkajte po dnu kalupa. Skraćene piškote namočite u mleko i poređajte ih uz zid kalupa. Slatku pavlaku dobro umutite i postepeno dodajte ohlađeni krem da dobijete ujednačeni fil. Polovinu fila stavite na podlogu od mlevenih piškota, pa rasporedite polovinu seckanih breskvi. Preko voća složite piškote prethodno umočene u mleko. Premažite ostatkom krema i po vrhu ukrasite kriškama breskvi, grožđem i orasima.

SUNCE TORTA

POTREBNO JE
400 g piškota
ZA FIL 2 kesice pudinga od vanile, 1 l mleka, 150 g šećera, 150 g maslaca, 500 g breskvi, 2 kesice šlaga, 100 ml mleka

ZA DEKORACIJU kesica želatina, 200 g breskvi, 2 kašike šećera u prahu

PRIPREMA
Skuvajte puding, pa kad se prohladi, sjedinite ga s maslacem. Breskve oljuštite, prepolovite i izvadite im koštice. Polovinu iseckajte na kockice i sastavite s prohlađenim pudingom. U okrugli sud ređajte piškote, po njima rasporedite drugu polovinu breskvi, a preko svega puding. Breskve za dekoraciju oljuštite, isecite na kriške i skuvajte ih u malo vode zaslađene šećerom. Želatin rastvorite u vodi i lagano umešajte u prokuvane breskve. Breskve rasporedite po torti, a pre posluženja tortu dobro ohladite u frižideru.

LETNJI TART

POTREBNO JE
4 žumanceta, 100 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, 100 g brašna, pola kesice praška za pecivo, 7 belanaca, 70 g maslaca, 250 g breskvi, šećer u prahu

PRIPREMA
Žumanca, šećer i vanilin šećer penasto umutite, pa pomešajte s brašnom pomešanim s praškom za pecivo. Na kraju lagano sastavite s dobro umućenim belancima i rastopljenim maslacem. Smesu preručite u podmazan i brašnom posut kalup za tart, zatim rasporedite polutke breskvi i pecite oko pola sata na 180 stepeni. Pečeni tart pospite šećerom u prahu.

VOĆNA TORTA



POTREBNO JE:

ZA KORE:

18 belanaca, 18 kašika šećera, 150 g mlevenih oraha, 3 kašike brašna

ZA FIL:

18 žumanaca, 18 kašika šećera, 6 kašika brašna, 500 ml mleka, 250 g maslaca, 100 g umućene slatke
pavlake, voće po želji (višnje, ananas, banane)

PRIPREMA:

Umutite belanca i šećer, pa lagano umešajte brašno i orahe. Podelite smesu na tri dela, a trećinu preručite u
podmazan pleh i pecite 10 minuta na 200 stepeni. Na isti način ispecite još dve kore. Za fil stavite mleko i šećer da provri. Sjedinite žumanca i brašno, te sipajte u provrelo mleko neprekidno mešajući. Kuvajte oko sedam minuta, ohladite i sastavite s umućenim maslacem. Filu dodajte umućenu pavlaku i seckano voće. Svaku koru filujte, a na kraju premažite umućenim šlagom i dekorišite voćem.

Prijatno!

KUP OD SEZONSKOG VOĆA



POTREBNO JE:

po kugla sladoleda od banane, kajsije i breskve, 150 g sezonskog voća po izboru, 2 kašike likera od breskve, 1 kašika šećera u prahu

ZA DEKORACIJU:

umućena slatka pavlaka, voćni sirup po izboru, dekorativni keksić

ZA 1 kg SLADOLEDA:

660 ml punomasnog mleka, 160 g šećera, 200 ml slatke pavlake, pola kašičice meda, kašičica kukuruznog skroba, 200 g očišćenih banana, 150 g očišćenih kajsija, 150 g očišćenih breskvi

PRIPREMA:

Za sladoled pomešajte pavlaku s mlekom i skuvajte. U posebnoj posudi pomešajte šećer, med i skrob i, neprekidno muteći, dodajte ključalo mleko i pavlaku. Dobro izmešajte i vratite u šerpu u kojoj su se kuvali. Neprekidno mešajući, kuvajte još dva minuta, ali vodite računa da ne provri. Masu preručite u drugu posudu i snažno mešajte još deset minuta. Razlijte u tri činije, pa u svaku dodajte po jednu vrstu očišćenog i izgnječenog voća.
Za kup u dubljem sudu izmešajte najmanje četiri vrste sitno iseckanog voća. Pospite šećerom u prahu i prelijte likerom od breskve. U staklenu čašu prvo stavite naseckano voće, a zatim tri kugle sladoleda različitih ukusa. Prelijte voćnim sirupom i ukrasite po želji.

Prijatno!

MELBA KUP



POTREBNO JE:

3 kugle sladoleda od vanile, velika, oljuštena breskva, pola štapića vanile, 50 g kristal šećera, 2 kašike želea ili džema od malina

ZA DEKORACIJU:

prepečeni listići badema i kašika želea ili džema od malina

PRIPREMA:

Breskvu oljuštite, presecite na pola i izvadite košticu. Pospite polovine šećerom, stavite u šerpu, dodajte vanilu i prelijte vodom. Pustite da voda provri i kuvajte dva-tri minuta, pa ostavite da se breskve potpuno ohlade u svom sirupu. U široku čašu stavite dve kugle sladoleda od vanile i preko svake kugle stavite dobro oceđenu polovinu breskve, i to presečenom stranom nadole. Breskve prelijte želeom od malina, pa odozgo stavite treću kuglu sladoleda. Ponovo prelijte želeom od malina i pospite listićima prepečenog badema.

Prijatno!