Krempita



Sastojci:
pakovanje lisnatog testa (dva lista)
2l mleka
8 jaja
400gr šećera
200gr gustina
2 kašike brašna
šećer u prahu

Priprema:
Lisnato testo (dva kom) razvaljati tanko, izbockati viljuškom, pa peći na poleđini pleha oko 15min. Neka kora bude malo veća od pleha, jer će se tokom pečenja skupiti. Ispečene kore ostaviti da se ohlade, za to vreme spremiti nadev.

Od 8 jaja odvojiti belanca i žumanca. Belanca i 200gr šećera umutiti u čvrst sneg. Penasto umutiti žumanaca sa 200gr šećera, pa dodati 400ml mleka u kome je razmućeno 200gr gustina i dve kašike brašna.

1,6l mleka zagrejati, pa u vruće polako sipati krem od žumanaca. Stalno mešajući, kuvati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, pa umešati sneg od belanaca.

Ohlađenim kremom filovati kore. Gornju koru posuti šećerom u prahu. Dobro ohladiti pre služenja.