Kozije mlijeko koje život znači

Kozije mlijeko koje život znači, evo i zašto




Kozije mlijeko spada u najzdravije namirnice pogotovo kada govorimo o mliječnim proizvodima. Njegova hemijska struktura je nevjerovatno slična majčinom mlijeku. Od pamtivijeka širom planete kozje mlijeko se upotrebljava ne samo za ishranu već i kao pomoćno sredstvo za liječenje mnogih bolesti poput bronhitisa, suzbijanje alergija, za jačanje imuniteta, liječenje i jačanje pluća…

Ono u sebi sadrži vitamine B1, B2, B6 i B12 pa stoga jača i nervni sistem. Zbog svega ovoga, ljekovita svojstva kozjeg mlijeka trebalo bi da primame i one osobe koje baš i ne vole njegov miris. Kozje mlijeko ima karakterističan ukus i miris zbog slobodnih masnih kiselina. Međutim, svježe pomuženo kozje mlijeko, sa kojim se pravilno postupa sa održavanjem visokog nivoa higijene, ne odstupa u ovom smislu od kravljeg. Osim toga pravilnom obradom mlijeka, karakteritične masne kiseline ostaju vezane u gliceridima, što značajno smanjuje karakterističan ukus. Tako recimo, čestim hlađenjem i zagrijavanjem mlijeka dolazi do “oštećavanja” membrane masne globule mlijeka, zbog čega dolazi do oslobađanja karakterističnih aroma. Bitan faktor je i ishrana koza. Kozije mlijeko ima nutritivne i zdravstvene prednosti pred kravljim mlijekom, prije svega bolju probavljivost i antialergijska svojstva. Ima specifičan miris ne prihvatljiv za mnoge potrošače.

magazin.ba

Ljekovitost kozijeg mlijeka

Kozije mlijeko obiluje kalcijumom i fosforom, koji su važni za čvrstoću kostiju, cinkom i selenom, snažnim antioksidansima koji održavaju tjelesni imunitet. Španski naučnici preporučuju kozje mlijeko ljudima koji pate od anemije izazvane manjkom gvožđa u krvi. Upravo kozje mlijeko, kažu, podstiče bolje iskorišćavanje gvožđa u organizmu i obnovu hemoglobina, krvnog pigmenta koji sadrži gvožđe.

Ovo mlijeko je bogat izvor biorazgradivog kalcijuma, gvožđe, fosfora i magnezijuma i sadrži ih u većim koncentracijama u odnosu na kravlje mlijeko. Kozje mlijeko sadrži oko 40% manje citrata u odnosu na kravlje mlijeko .

Kozije mlijeko je izuzetno korisno konzumirati, jer ima određene, efektne terapijske vrijednosti

Liječi bronhitis
Suzbija alergije
Pojačava imunološki sistem
Umanjuje rizik raka pluća
Dobro je za dijabetičare

S obzirom na to da koze jedu koru biljaka njihovo mlijeko je bogato silicijumom a to je mineral koji pozitivno utice na kožu, kosu, nokte i nervni sistem.

U sebi sadrži mnoštvo proteina bogatih esencijalnim aminokiselinama, široku lepezu vitamina i nema teško svarljivih masti. Ne samo da je lakše za varenje od kravljeg mlijeka, već kozje mlijeko sadrži manje laktoze, pa ga lakše mogu podnositi osobe osjetljive na laktozu.

Kod djece koja su hranjena kozjim mlijekom zabilježen je brži rast, veća tjelesna masa i bolja mineralizacija kostiju u odnosu na djecu hranjenu kravljim mlijekom.

Vitamini i minerali

Mlijeko sadrži sve poznate vitamine. Činjenica da nedostatak pojedinih vitamina izaziva niz oboljenja, govori da se pravilna ishrana ljudi (naročito dece i bolesnika) ne može zamisliti bez mlijeka. Iako je sadržaj mineralnih supstanci u kozjem i kravljem mlijeku dosta sličan, kozje mlijeko sadrži 13 % vise kalcijuma, 25 % vise vitamina B6 ; 47 % više vitamina A, kalija 134 % više, niacina triput više i bakra 4 puta više. Za mineralizaciju kostiju naročito je važna uloga kalcijuma i fosfora. Jednom čašom kozjeg mlijeka osigurava se 32,6 % dnevne vrijednosti za kalcijumom i 27 % za fosforom, u poredjenju sa kravljim mlijekom 29,7 % (za kalcijem) i 23,2 % (za fosforom). Kod odraslih kozje mlijeko može pomoći i u prevenciji visokog krvnog pritiska i aterioskleroze. Kozje mlijeko dobar je izvor kalijuma, esencijalnog minerala za održavanje normalnog krvnog pritiska i funkciju srca. Čaša kozjeg mlijeka sadrzi 498,7 mg kalijuma, te se na taj način osigurava 14,2 % dnevne vrednosti. Kozje mlijeko takodje sadrži 27 % više antioksidanta selena od kravljeg mlijeka. U odnosu na kravlje, kozje mlijeko sadrži manje folne kiseline, važne u sintezi hemoglobina.

Prehrambena i terapeutska vrednost

Prehrambenu vrednost kozjeg mlijeka odredjuje njegova energetska vrijednost, sadržaj esencijalnih masnih i aminokiselina, sadržaj vitamina i mineralnih supstanci, kao i njegova probavljivost. Energetska vrijednost kozjeg mlijeka iznosi od 60 do 75 kcal/100 g, ili od 25 do 313 kJ/100 g, i približno je jednaka kao i kravljeg mlijeka.

Na kraju da ne zaboravimo i to da su surutka, kozji sir i jogurt takodje, moćna prirodna sredstva, zbog svojih lekovitih svojstava podižu imunitet kod djece, značajni su za obnovu i izgradnju kostiju, pospješuju rast digestivnog trakta, preporučuju se u prevenciji i terapiji oboljenja jetre, osteoporoze, povišenog holesterola i krvnog pritiska, upalnih procesa, za poboljšanje rada bubrega, i zaštitinik od mnogih drugih bolesti.

Ja nikada u zivotu nisam probala nista kozije,mada svi kazu da je zdravo...
Videla sam na netu zena prodaje kozije sapune, i kazu da su jako dobri i da lepo mirisu..

U Evropi se gotovo svo kozje mleko troši na proizvodnju sira. Vodeća evropska zemlja u tom domenu neosporno je Francuska sa preko 70 hiljada tona ovog popularnog proizvoda godišnje.

Održavanje konstantnog kvaliteta kozjeg sira ni malo nije jednostavno, jer sastav kozjeg mleka značajno varira u toku perioda laktacije. Mlečne masti koje su najbitniji sastav sira znaju da se u istom stadu kreću u opsegu od 2,3 do 3,6%. Osim toga kozje mleko je dosta nestabilnije na visokim temperaturama od kravljeg, a pasterizacija mleka je prema domaćim propisima obavezna pre bilo koje naknadne obrade.

Sir koji se pravi od pasterizovanog mleka neretko poseduje nepravilne šupljine, što nije karakteritično za sireve od termički netretiranog mleka.

Sir se obično pravi prema recepturama karakterističnim za pojedina podneblja. Kod nas, na žalost, ne postoji kultura konzumiranja sireva sa plesnima, koji su visoko cenjeni u zapadno Evropskim zemljama.

Osim sireva, od kozjeg mleka se u poslednje vreme sve češće prave i fermentisani napici, kao što su jogurti, probiotski proizvodi, kefir, voćni napici, surutka i sl. Po karakteristikama ukusa, viskoznosti i razvoja korisnih kultura fermentisani napici od kozjeg mleka ni malo na zaostaju za kravljim, dok sa druge strane poseduju niz osobina koji su bitni za ljudsko zdravlje.

U kozmetici sve više se koristi kozje mleko od koga se pravi:
Spa kupka. Senzualna, opuštajuća kupka sa prijatnim mirisom extrakta ruzmarina pružiće vašoj koži osećaj svežine, stimulisaće mikrocirkulaciju u koži i podstaći resorpciju štetnih produkata. Proteini kozjeg mleka učiniće vašu kožu izuzetno mekom, hidrantnomi nežnom na dodir. Sastojci iz kupke nežno čiste kožu uklanjajući postojeće nečistoće, istovremenoje neguju i pripremaju za dalji tretman.
Spa so. Fino obrađena so na bazi extrakta ruzmarina i kozjeg mleka savršena kao dodatak kupki pružiće vašoj koži osećaj svežine i prijatnosti. Idealna za opuštanje posle svakodnevnih aktivnosti.
- podstiče perifernu cirkulaciju
- deluje antiseptično
- jača imunološki sistem

Jež masažer sapun. 
Sveća sir.




Ova kugla za kupanje nije posebna samo zbog svog očaravajućeg mirisa , nego i zbog toga , što sadrži kozje mleko u prahu. Možda ćete osetiti i to , kako se hidratantni sastojci kozjeg mleka upijaju u Vašu kožu , da bi je učinili baršunastom i hidriranom. Mešavina mirisa lavande i muskatne žalfije još povećavaju ovaj doživljaj.

Surutka - proizvod budućnosti?

Surutka je nusproizvod koji nastaje kod proizvodnje sira ili kazeina. To je tečnost koja ostaje nakon što se mleko zgruša. U njoj je veliki sadržaj vode, a sadržaj kalorija i masti je veoma mali. Litar surutke u sebi ima svega 360 kilokalorija, upola manje nego sveže mleko.

Ona je energetska tečnost koja sadrži: kalijum, natrijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, cink, bakar, kobalt, mangan, molibden, vitamine, aminokiseline i belančevine. Surutkin protein sadrži čitav lanac belančevina: b-laktoglobulin, a-laktalbumin, imunoglobini, glikomakropeptid, laktoferin, laktoperoksidaza, lizosomi i BSA (goveđi serum albumin).
Lekovita tečnost koja sadrži 16 vrsta proteina, 8 minerala, 7 vitamina, do 23 aminokiselina i do 11 enzima.

Lekovita svojstva surutke su veoma velika i nisu do kraja istražena. Intezivna upotreba surutke dovodi do brze regeneracije bolesnih mesta u organizmu, zatim pospešuje razgradnju masti i jača imunitet. Surutkini proteini imaju pozitivno dejstvo kod smanjenog apetita, povišenog holesterola, karijesa i zubnih naslaga. Osim toga, potpomažu regeneraciju jetre i sprečava osteoporozu. Preporučuje se atletičarima, trudnicama i starim ljudima.
Koristi se u proizvodnji raznik sireva, dečije hrane, sladoleda i stočne hrane. Služi kao aditiv u mnogim prehrambenim prerađevinama (za proizvodnju hleba, peciva, krekera...). Protein surutke se odvaja iz ove mešavine i prodaje kao nutritivni suplement.
U prodaji se surutka i njeni proizvodi nalaze u različitim oblicima, poput kisele surutke, slatke surutke, kao i napici obogačeni voćem. Surutku možete naći u svim bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane, a može se naći i surutka u prahu.

Kozje mleko – dobro je za zdravlje i ishranu


Kozije mleko kao lek

Lekovitost kozjeg mleka je jako širokog spektra. Njegova lekovita svojstva kroz istoriju čovečanstva dokazana su ne samo kod ublažavanja fizičkih problema već je dobro za borbu sa stresom i protiv anksioznosti.

Kozje mleko i vitamini

Kozje mleko sadrži važne vitamine B1, B2, B6 i B12 čijaje uloga veoma važna u jačanju nervnog sistema. Zbog toga, dejstvo ovog mleka trebalo bi da privuče sve one koji vode ubrzani način života I bave se psihički iscrpljujućim I stresnim poslovima. Sadrži za 47 odsto više vitamina A u odnosu na kravlje mleko.
Kozje mleko je poznato po svom karakterističnom mirisu koje baš I ne prija svima ali ne bi trebalo da bude prepreka u njegovom korišćenju. Sveže pomuženo kozje mleko,mora se ispravno čuvati kako bi njegova nutritivna vrednost, i lekoviti sastav ostali na visokom nivou.
Tako na primer, čestim hlađenjem i zagrevanjem ovog mleka može da se “ošteti” membrane masne globule mleka. Važna je naravno I ishrana koze od koje ćete koristiti mleko, pa ga kupujte od proverenih proizvodjača.
U odnosu na kravlje mleko, kozije mleko je lakše za želudac i probavni sistem.

Kozje mleko je izvor minerala

Kozje mleko je bogato kalcijumom, bakrom i fosforom, koji su važni za čvrstoću kostiju. Sadrži i cink, magnezijum i selen, koji kao snažni antioksidansi jačaju telesni imunitet.
Uz kozje mleko smanićete dejstvo faktora koji izaziva anemiju jer pomaže iskorišćavanje gvoždja I obnovu hemoglobina.Zato je preporučljivo za one koji pate od anemije.
Pošto koze jedu koru biljaka njihovo mleko je bogato silicijumom, mineralom koji pozitivno utice na kožu, naročito za ljude koji imaju i ekcem, poboljšava kvalitet kose, jačinu noktiju…
Brojne minerale, kozje mleko sadrži u znatno većim koncentracijama u odnosu na kravlje mleko. Deca koja su hranjena kozjim mlekom brže rastu I imaju bolju mineralizaciju kostiju.
Jedna čaša kozjeg mleka osigurava oko trećinu dnevnih potreba za kalcijumom i za fosforom.
Kozje mleko kao izvor kalijuma, dobro je za održavanje normalnog krvnog pritiska i funkciju srca. Čaša kozjeg mleka osigurava 14,2 % dnevnih potreba za kalijumom. Sadrži više selena od kravljeg mleka, ali ipak, u odnosu na kravlje, kozje mleko ima manje folne kiseline, vrlo važne u trudnoći.

Šta leči kozje mleko

Terapijske vrednosti kozjeg mleka dobre su za naročito ka o pomoć kod sledećih obolenja:
• Bronhitis,
• Alergije,
• Migrene,
• Astma,
• Žutica,
• Reuma,
• Kandida,
• Artritis,
• Multipla skleroza,
• Dijabetes,
• Povišeni holesterol,
• I Rak pluća.
Zbog konjugovane linolne kiseline u mlečnim mastima kozjeg mleka, neka istraživanja pokazuju da kozje mleko ima antikancerogeno dejstvo pa se preporučuje prvenstveno u preventivne svrhe.

Kozje mleko i proteini

Mleko koze u sebi sadrži mnogo proteina bogatih esencijalnim aminokiselinama. Lako je svarljivo jer ima manje laktoze od kravljeg mleka, pa se preporučuje osobama koje su netolerantne na laktozu.
Kozje mleko sa manjim udeo laktoze pomaže osobama koje nepodnose laktozu, a to je stanje koje nastupa kao posledica neresorbovane laktoze. Zato je lekovite i za ljude koji imaju poremećenu crevnu funkciju.
Svetska zdravstvena organizacija ne preporučuje kravlje mleko u prehrani dojenčadi pre prve godine života. Deca alergična na kravlje mleko, nakon treće godine života uglavnom mogu uzimati kozje mleko.
Neka istraživanja su utvrdila da tek jedno od stotinu dece, alergičnih na kravlje mleko, ne podnosi ni kozje mleko. I jetra će pozitivno reagovati na upotrebu kozjeg mleka, zbog njegove fine strukture I sadržaja.
Kod odraslih kozje mleko može povoljno uticati pri prevenciji visokog krvnog pritiska i aterioskleroze.

Surutka - ovo je verovatno najzdraviji prirodni napitak na svetu

Ako ste na tržnicama uvek zaobilazili police sa surutkom ili je bacali ako sami kod kuće pravite jogurt, kefir ili sir, nemojte to više raditi jer je surutka drevni lek koji je preporučivao i sam Hipokrat.
Dugo se smatralo da su Norvežanke dugovale svoju prekrasnu put upravo ovom napitku. Za dug i kvalitetan život savetovao ju je čak i cenjeni doktor Paavo Ariola.
Dokaz da je surutka čudotvorna je i Old Thomas Parr, skromni seljak engleski koji je doživeo 152 godine. Bio je poznat po tome što je pio surutku svaki dan.

Sastav i lekovitost surutke
Za ishranu je ova namirnica prikladna od začeća do duboke starosti. Čak se i zbog sličnosti majčinom mleku može koristiti kao zamena za mleko u ishrani odojčadi.
Surutka je u izvornom obliku tečnost koja sadrži manje od 1% belančevina i preko 93% vode. Glavni sastojci surutke su kalijum, natrijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, cink, bakar, kobalt, mangan, molibden, vitamini, vredni enzimi i aminokiseline.
Samo 26 kalorija sadrži sto grama surutke, zbog čega je posebno pogodna za mršavljenje.

Najzdraviji napitak za bolesnu jetru
Čista jetra ključ je dobrog zdravlja, a surutka je moćan čistač jetre. Ako bolujete od bilo kakve bolesti jetre, redovno pijte surutku. Surutka sadrži beta-laktoglobulin koji snabdeva organizam aminokiselinama zvanima BCAA, koje značajno pomažu kod uznapredovalih jetrenih bolesti.
Obolelima od ciroze suplementiranje sa BCAA pomaže da žive duže i kvalitetnije, tvrde stručnjaci.
Alfa-lactalbumin koji sadrži surutka, obiluje esencijalnom aminokiselinom triptofanom poznatom po regulisanju sna i poboljšavanju raspoloženja.
On je bogat imunoglobulinima i lizosomi koji jačaju imunitet, što je vrlo korisno kod hroničnog hepatitisa.
Ujedno, sadrži i protivupalni laktoferin, sastojak od neprocenjive važnosti za one čija je jetra podložna upalama. Surutka je puna cisteina koji su potrebni telu za proizvodnju glutationa, antioksidansa koji štiti telo od upala i toksina.
Nivo cisteina jako je niska kod obolelih od hepatitisa C, što pogoršava oštećenja jetre.
Naime, glutation je moćan antioksidans koji pomaže kod problema sa štitnom žlezdom, hroničnim upalama, rakom, multiplom sklerozom i Parkinsonovom bolesti.

Za izdržljivost i mršavljenje
Ako se intenzivno bavite sportom, pokušavate smršati, pod stresom ste ili bolujete od teške bolesti, surutka bi trebala biti deo vašeg svakodnevnog jelovnika.
Surutka obiluje elektrolitima, odlično hidrira telo, daje više energije pa je puno prikladnija od štetnih energetskih pića. Surutka je glavna sirovina za proizvodnju proteina koji su, kao što se zna, neizbežan deo ishrane svakog sportiste te konzumiranje surutke omogućava brži oporavak i rast mišića nakon vežbanja, smanjuje apetit i podstiče mršavljenje.
Ujedno doprinosi i krvožilnom zdravlju jer smanjuje glukozu u krvi i krvni pritisak, pokazuju istraživanje.
Pošasti modernog života poput debljine, visokog pritiska, umora i stresa možete ublažiti redovnom konzumacijom surutke.

Narodni lek za probavu
Mlečna kiselina koju poseduje surutka smanjuje prekomeran broj gljivica i bakterija u crevima, a njen niski PH podstiče njihov rad.
Preporučuje se redovno konzumiranje kod zatvora, nadutosti, grčeva, divertikulitisa i hroničnih upala creva.

Ovaj stari narodni lek može značajno pomoći kod:
- hroničnog umora i stresa
- debljine i prejedanja
- visokog pritiska
- pada imuniteta
- želudačnih tegoba
- bolesti jetre
- kandide
- čišćenja organizma od toksina

Priprema i primena surutke
Najbolja stvar kod surutke jest da je možete i sami napraviti od sirovog domaćeg mleka ili kupiti na pijacama ili u prodavnicama eko-hrane ili je pak nabaviti od lokalnih proizvođača.
Kozja surutka je najbolja, ali dobra je i kravlja.Najvažnije je da je reč o pašnim životinjama koje nisu „pumpane“ hormonima.
Od 10 litara mleka u proseku se dobije jedan kilogram sira i devet litara surutke.
Zato što ima diueretička svojstva, surutku se u početku preporučuje piti umereno, no možete je piti triput dnevno po 1,5 decilitar, a postepeno ovu dozu možete povećati i do litre dnevno.
Ako imate probavne smetnje, samo promešajte kašiku surutke u čaši vode i popijte pre svakog obroka.
Surutku osim za lečenje možete koristiti i za spoljnu negu kože i kose, u pripremi pekarskih proizvoda i smoothieja te u ishrani domaćih životinja i kućnih ljubimaca.

(Alternativa za vas)