Čorbe s mesom i ribom

Jagnjeća čorba

Potrebno: 600 g jagnjećeg mesa - 3 kisele paprike - 1 kiseo paradajz - 3 šargarepe - 1 paštrnak - 3 krompira - biber - so - kašika začina od sušenog povrća - 1 1/2 l vode - 200 g kisele pavlake ili kiselo mleko - sok od 1 limuna ili vinsko sirće - malo ulja

Iseckanu papriku,paradajz,šargarepu i paštrnak stavite na ulje i malo propržite.Dodajte meso, začin od sušenog povrća i nalijte toplom vodom.Kada čorba provri, dodajte krompir seckan na kocke,biber i so po ukusu.Kuvajte na tihoj vatri dok meso ne omekša. U činiju za služenje umutite kiselu pavlaku(kiselo mleko) i nalijte vrućom čorbom.Svako po ukusu može dodati i limunov sok (vinsko sirće).
kutlaca

Teleća čorbica
POTREBNO JE
200 g telećeg mesa, 100 g šargarepe, 1 celer, glavica crnog luka, 1 paprika, malo pirinča, malo graška, ulje, brašno, peršunov list, so, mlevena začinska paprika
PRIPREMA
Od ulja i brašna i začinske paprike napravite tanku zapršku, nalijte vodom, dodajte iseckano povrće i meso. Poklopite i ostavite da se kuva jedan sat. Kada meso omekša, dodajte skuvan pirinač. Pre serviranja pospite seckanim peršunovim listom.


BRANKA GAJIĆ

Juneća čorba

POTREBNO JE
750 g junećih rebara, 2 l vode, glavica crnog luka, 2 lovorova lista, kašičica crnog bibera u zrnu, 250 g graška, 300 g zelene boranije, 300 g šargarepe, malo cvetova karfiola, 150 ml mleka,
30 g maslaca, 125 g griza, 2 jajeta, peršun, vlašac, mirođija, so

PRIPREMA
Vodu posolite, dodajte očišćen luk, biber i lovor, pa stavite da provri. Meso operite, spustite ga u vrelu vodu i poklopljeno kuvajte oko jedan sat na tihoj vatri. Potom dodajte na kolutove isečenu šargarepu, karfiol, boraniju i grašak, te kuvajte još pola sata. U međuvremenu, prokuvajte mleko sa istom količinom vode, pa posolite, dodajte maslac i na kraju i griz. Stalno mešajući, kuvajte dok smesa ne počne da se odvaja od dna šerpe, pa sklonite sa vatre i dodajte jedno jaje. Snažno promešajte, a kada se masa prohladi, dodajte i drugo jaje, sitno iseckan vlašac i mirođiju. Prokuvajte litar slane vode, te kafenom kašičicom vadite knedle i kuvajte desetak minuta. Izvadite meso iz čorbe, odstranite mu kosti i isecite ga na kocke. Vratite komade mesa u čorbu i dodajte knedle.

Riblja corba sa filetima soma
1
Na zagrejanom ulju proprziti iseckan luk i ostalo povrce.
2
Filete soma iseci na krupnije i spustiti u sud da se dinsta. To traje oko 10 minuta.
3
Staviti malo brasna i aleve paprike, naliti vodom i paradajz sokom i kuvati dok riba ne odmekne.
4
Zaciniti po ukusu i sluziti corbu.
Posluživanje
Ukus prilagoditi ukucanima.
Ko voli moze staviti i ljutu papricicu.
SastojciBroj osoba:4 osobe 500 g fileta soma 1 glavica crnog luka 1sargarepa 1 koren persuna 1 koren paskanata malo ulja po ukusu vegeta, biber i aleva paprika malo brasna po ukusu paradajz sok , po potrebi voda.

BELA TELEĆA ČORBA



POTREBNO JE

300 g telećeg ribića, glavica crnog luka, 2 krompira, 1 koren peršuna, 1 mali celer, 2 šargarepe, 2 kašike brašna, 1 kocka juneće supe, 200 ml „brzo i fino pavlake za kuvanje“, 1 žumance, list peršuna, so, biber

PRIPREMA

Luk sitno iseckajte, a povrće očistite i iseckajte ga na kockice. Meso takođe isecite na kocke, pa ga zajedno s lukom dinstajte dok ne promeni. Zatim dodajte povrće, kratko propržite i nalijte malo vode. Dodajte kocku za supu, pa pobiberite, promešajte i dinstajte na umerenoj temperaturi. Kada meso bude napola gotovo, sipajte vodu i kuvajte na tihoj vatri dok povrće i meso ne omekšaju. Umutite pavlaku i žumance, pa u mlazu, stalno mešajući, sipajte u čorbu. Pospite seckanim peršunom, poklopite, pa odmah sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji desetak minuta pre služenja.

Juneća čorba



SASTOJCI:

* 2 glavice crnog luka
* 4 šargarepe
* 2 paškanata
* 1 srednje tikvice
* 1 krompir
* 100 g graška
* 200 g junetine
* 3 kašike pirinča
* pileća kocka za supu
* 0,5 dcl ulja
* lorber, peršun, selen, kombinovani začini, so, biber
* 2 kašike pavlake.

PRIPREMA:

Na ulju sa malo vode prodinstati očišćenu i na kockice iseckanu tikvicu, krompir, paškanat, crni luk i dve šargarepe. Nakon 15-ak minuta skloniti sa vatre, pa izmiksati u blenderu, a zatim vratiti u šerpu. Dodati meso iseckano na kockice, dve šargarepe, grašak i pirinač, naliti sa 2 litre vode, dodati kocku supe, začine po ukusu i seckano lišće, pa kuvati 1 sat.

Na kraju umutiti dve kašike pavlake sa dve kutlače čorbe, pa time zapržiti čorbu. Ko voli, pred služenje, čorbu može zakiseliti limunom.

Prijatno!

BUJABES SUPA



POTREBNO JE:

manji celer, 2 šargarepe, srednja glavica crvenog luka, 2 sveža paradajza oljuštena (bez kožice), 2 g šafrana u prahu, 3 čena belog luka, 3 dl belog vina, 2 grančice svežeg ruzmarina

Riba: morski pas 100 g, brancin file 100 g, škampi 4 kom., gambori 4 kom., dagnje 100 g, (neočišćene), kamenarke 100 g (neočišćene), prstaci 100 g (neočišćene)

PRIPREMA:

U riblji fond, po mogućstvu od glava grdobe, dodavati krupno rendano povrće, a potom svu ribu, školjke, gambore i škampe. Kuvati na tihoj vatri dok povrće i meso budu skladno ukuvani, oko 30 min. Najčešće se servira sa tostom, odnosno sendvičem u tost hlebu koji je prethodno namazan puterom i rezanim sirom zagrejanim u tosteru.

Prijatno!

pileća čorba na riblji način

potrebno:
glavica luka
delovi pileta (npr. kupite pile, odvojite batake i belo za pečenje, a ostatak u čorbu)
dodatak za riblju čorbu i paprikaš (fant je najbolji)
so, biber 
po želji ljuta papričica

priprema:
propržiti na malo ulja sitno iseckan luk
dodati litru i po mlake vode i umutiti dodatak za riblju čorbu, da ne bude grudvica
ubaciti delove pileta i eventualnu ljutu papriku sve kuvati na jakoj vatri (ne baš najjačoj) oko 60 minuta
dodati malo bibera i so, ako vam nije dovoljno slano
služiti uz kuvano testo (radijator ili čipkani rezanac)

odlična stvar da se od pileta dobije i čorba i glavno jelo, a začini iz dodatka za riblju čorbu idu uz pile, za to ne brinite