|
| Autor | Poruka |
---|
gagasasa
Poruka : 9685
Godina : 46
Lokacija : Jug
Učlanjen : 02.04.2011
Raspoloženje : Pozitivno
| Naslov: JELA OD PERNATE DIVLJAČI Pon 29 Avg - 13:10 | |
| FAZANOVA PRSA U UMAKU SASTOJCI: 800 g fazanovih prsa 100 g začinskog povrća (mrkva, celer, peršin, luk, češnjak) 1 dl bijelog vina 80 g maslaca 80 g brašna 80 g lista koromača 3 cl konjaka 2 dl vrhnja 1/2 limuna 100 g rajčice 240 g riže 1 lit temeljca od divljači sol i papar NAČIN PRIPREME: Očišćeno povrće cijelo stavimo u lim za pečenje, a na njega fazanova prsa koja smo odvojili od kosti i skinuli im kožicu. Zalijemo vinom, konjakom i temeljcem, prekrijemo folijom i stavimo da se peče na 200 °C, a kad je gotovo narežemo ga na tanke odreske. Rajčicu izrežemo na kolutiće, posolimo, popaprimo i ispečemo na ploči. Za umak: na maslacu popržimo brašno, zalijemo ga temeljcem u kojem se peklo meso, prokuhamo. Dodamo sitno sjeckani koromač, začinimo, dodamo limunov sok i legiramo vrhnjem. Meso složimo na pliticu, dodamo kuhanu rižu i rajčicu, prelijemo umakom te ukrasimo po želji. |
| | | Shadow ADMIN
Poruka : 97443
Lokacija : U svom svetu..
Učlanjen : 28.03.2011
Raspoloženje : Samo
| Naslov: Jela od fazana Pon 11 Mar - 21:30 | |
| Punjeni fazan sa kestenomPunjeni fazan sa kestenom se priprema na sledeći način : Očistiti fazana, špikovati mu grudi i batake štapićima slanine, pa posoliti. Na malo masti ispržiti sitno iseckan luk, dodati ostatke seckane slanine, sitno seckan peršun, ispržiti i izmešati s kuvanim, oguljenim i zgnječenim kestenjem, posoliti i pobiberiti. Ovom smesom napuniti fazana, zatvoriti čačkalicama i peći na malo masti. Povremeno prelivati crvenim vinom. Potrebni sastojci:za 4 osobe 1 fazan 300 g kestena 200 g dimljene slanine 100 g crnog luka 1 veza peršunovog lista 50 g masti 2 dl crvenog vina so i biber Priprema: Očistiti pticu, špikovati joj grudi i batake štapićima slanine, pa posoliti. Na malo masti ispržiti sitno iseckan luk, dodati ostatke seckane slanine, sitno seckan peršun, ispržiti i izmešati s kuvanim, oguljenim i zgnječenim kestenjem, posoliti i pobiberiti. Ovom smesom napuniti fazana, zatvoriti čačkalicama i peći na malo masti. Povremeno prelivati crvenim vinom. Kad meso omekša iseći ga na komade, poređati na tacnu i preliti sokom u kojem se meso peklo. Punjeni fazan se servira uz razne salate iz turšije i crveno vino. Ovaj specijalitet od mesa divljači servirati uz kvalitetno crveno vino. |
| | | Abu Dabi MODERATOR
Poruka : 130824
Učlanjen : 07.04.2011
| Naslov: Re: Jela od fazana Uto 28 Jan - 1:03 | |
| Punjeni fazan (ZA 4 OSOBE)2 fazana 50 dag miješanih gljiva 50 dag kuhanih i očišćenih kestena češanj češnjaka 2 jušne žlice maslaca sa začinskim travama 1 dl vrhnja za kuhanje žličica nasjeckanog vlasca 3 jušne žlice ulja ½ dl vinjaka ½ l kokošje juhe ili temeljca sol, papar Dan prije fazane natrljajte solju i stavite u hladnjak. Sutradan ih ispržite na ulju sa svih strana da dobiju boju. Izvadite ih pa na ulje na kojem su se pržili dodajte aromatizirani maslac. Kad se maslac zagrije, propirjajte gjive, a zatim dodajte 15 nasjeckanih kestena, malo vlasca, češnjak i vrhnje za kuhanje. Pirjajte 10-ak minuta. Ohlađenom smjesom napunite fazane i stavite ih u lonac, zalijte vinjakom pa nakon nekoliko minuta dodajte ½ l temeljca. Poklopite i pirjajte 45 minuta. Pri kraju dodajte ostatak kestena pa ostavite da lagano kuha 15-ak minuta. Gotove fazane razrežite i poslužite s nadjevom prelivenim umakom od pirjanja. (Lovac.info) |
| | | katarina MODERATOR
Poruka : 74915
Učlanjen : 06.06.2011
| Naslov: Re: Jela od fazana Sre 10 Dec - 21:49 | |
| MESO FAZANA SA VIŠNjAMA Potrebno je: 4 komada grudi fazana, 80 g dimljene slanine, 80 g maslaca ili margarina, 5 dl tamnog (španskog) sosa, dl konjaka, 2 dl belog vina, 100 g višanja, sok limuna, so i biber. Priprema: Grudi fazana oprati, posušiti, gusto špikovati slaninom, posoliti, pobiberiti i ostaviti da stoji pola sata. Odstajalo meso naglo propržiti na maslacu sa obe strane, doliti malo vina, poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi dok meso potpuno ne omekša. Po potrebi dolivati vino. Skinuti poklopac i malo zapeći. Već pripremljenom tamnom, španskom, sosu dodati oceđene i po želji, usitnjene višnje, konjak, sok od pečenja iz koga je odvojena masnoća. Smesu zgusnuti na umerenoj temperaturi. Po potrebi zakiseliti sa malo soka limuna. Pečene grudi fazana, isečene na tanke kriške, složiti na zagrejan tanjir, ovlaš preliti sosom i višnjama. Poslužiti uz bareno povrće i testeninu ili integralni pirinač. Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta |
| | | Sponsored content
| Naslov: Re: Jela od fazana | |
| |
| | | |
Similar topics | |
|
Strana 1 od 1 | |
| Dozvole ovog foruma: | Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
| |
| |
| Ko je trenutno na forumu | Imamo 681 korisnika na forumu: 0 Registrovanih, 0 Skrivenih i 681 Gosta :: 2 Provajderi
Nema
Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 930 dana Pet 27 Sep - 15:38
|
Dvorana slavnih |
Naj Avatar Haossa !
Kreja
|
Poslanici naj aktivniji nedelje | |
|