Posle Uskrsa: Specijaliteti od kuvanih jaja

Koliko god jaja da ste skuvali, polomili i podelili za Uskrs, neko će vam sigurno ostati. Nemojte da ih bacate jer su kuvana jaja ključni sastojci recepata za mnoga ukusna jela i salate.



PILEĆA SALATA



POTREBNO JE

170 g zelene salate, 100 g belog grožđa, 300 g obarenog belog mesa, 2 tvrdo kuvana jajeta

ZA PRELIV

2 čaše jogurta, kašika senfa, pola kašike suvog biljnog začina, 2 kašike majoneza
PRIPREMA
Jogurt, senf, suvi biljni začin i majonez dobro izmešajte. Oprane listove zelene salate poređajte na plitki tanjir. Odozgo stavite naseckano belo meso i kolutove tvrdo kuvanih jaja, pa pospite prepolovljenim bobicama grožđa. Na kraju prelijte pripremljenim prelivom i dobro ohladite pre služenja.

NICA SALATA


POTREBNO JE

1 kuvano jaje, 1 paradajz, 1 krastavac, 1 paprika, konzerva tunjevine, par crnih maslinki, 1 crni luk, glavica zelene salate, malo maslinovog ulja, limunov sok, so, biber

PRIPREMA
Jaje i paradajz isecite na kriške, krastavac na kockice, papriku na tračice, a luk na kolutove. Zelenu salatu iscepkajte na male listove. Pomešajte svo povrće, začinite maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i biberom i dodajte maslinke.

FRANCUSKA SALATA


POTREBNO JE

300 g rokfort sira, 2 jaja, 3 paradajza, 3 kašike graška, 3 crna luka, 4 kašike tartar sosa, 4 kašike pavlake, kašika soka od limuna, kašika jogurta

PRIPREMA

Sir i tvrdo kuvana jaja isecite na kockice, stavite u činiju i dodajte im seckani paradajz, grašak i crni luk. Pomešajte tartar sos, pavlaku, sok od limuna, jogurt i time prelijte salatu. Ostavite je pre služenja sat vremena da odstoji u frižideru.

SALATA SA KUVANOM ŠUNKOM I JAJIMA


POTREBNO JE

3 kuvana jaja, 250 g kuvane šunke, 1 rendana šargarepa, 100 g kuvanih makarona, preliv od majoneza, pavlake i senfa, so, biber

PRIPREMA

Belanca isecite na kockice, žumanca izgnječite i pomešajte s komadićima kuvane šunke. Dodajte i skuvane makarone, pa sve začinite prelivom od majoneza, pavlake i senfa, koji ste pomešali po želji.
Začinite, takođe po želji, solju i biberom, pa pospite rendanom šargarepom, ukrasite bosiljkom ili peršunom i kolutovima kuvanih jaja.

PALAČINKE SA FILOM OD JAJA


POTREBNO JE

Za palačinke: 350 g kuvanih krompira, 150 g brašna, mast, so
za fil: 4 tvrdo kuvana jaja, 150 g kuvanih krompira, 160 g majoneza, 300 g mešanog kuvanog povrća, 70 g crnog luka, 30 ml sirćeta, kisela pavlaka, čili sos, so, biber

PRIPREMA

Prvo napravite palačinke od krompira. Krompir skuvajte u ljusci, izgnječite, pomešajte s brašnom, solju i napravite testo. Testo podelite na nekoliko delova i svaki od njih razvucite na podlozi posutoj brašnom. Na tiganju ih ispecite s obe strane. Za pripremu fila tvrdo kuvana jaja i krompir isecite na manje delove i pomešajte sa sitno seckanim crnim lukom i kuvanim povrćem. Majonez pomešajte sa sirćetom, pa nakon toga sa seckanim jajima i povrćem. Posolite i opet promešajte. Napunite palačinke, staviite ih na tanjir i prelijte čili sosom i pavlakom.

TORTA OD PAPRIKA


POTREBNO JE

1 pakovanje tost hleba, 10 pečenih paprika, 400 g majoneza, 2 pavlake, 4 kisela krastavca, 4 kuvana jajeta, 250 g šunke, 100 g feta sira, malo kečapa, 150 g kačkavalja


PRIPREMA

Pomešajte majonez i 1 pavlaku, pa podelite na tri dela. U prvi deo dodajte iseckane krastavce i iseckana kuvana jaja. U drugi deo dodajte sitno iseckanu šunku, izgnječen feta sir i kečap po ukusu. U treći deo umešajte narendan kačkavalj i još jednu pavlaku. Pečene paprika isecite na trake. Ređajte 6 parčadi tost hleba sa koga ste odstranili koricu, pa nanesite prvi fil. Preko rasporedite deo iseckane pečene paprike, pa ponovo red tost hleba. Nanesite i drugi fil, pa još jedan red pečene paprike i na kraju poklopite sa još jednim redom tost hleba. Celu tortu premažite trećim filom i ukrasite pečenom paprikom po želji.


blic

Kako god okrenete, baciti se neće sigurno, a samo od vas zavisi kako ćete ih potrošiti.

Prva opcija je, naravno, da ih presečete na pola, dodate malo soli i bibera i jedete ih za doručak ili užinu. Ovo će vam, najverovatnije, dosaditi već u utorak. Sledeće što ćete učiniti je da jaje isečete na kolutove i dodajete ih sendvičima. Ovo već nudi više mogućnosti kad je reč o ukusu, ali je problem u tome što se jaja tako troše vrlo, vrlo sporo...


Donosimo vam tri recepta, isprobajte ih i, potrošite ta jaja najkasnije do petka. Tvrdo kuvana jaja u frižideru se mogu čuvati do nedelju dana.

Salata od jaja

Potrebno vam je:

6 tvrdo kuvanih jaja, oljuštenih, ispranih i osušenih

1/3 šolje celera iseckanog na minijaturne kockice

1/4 šolje mladog luka isečenog na tanke kolutiće

1/4 šolje majoneza (ili nešto više, zavisi kakvu salatu volite)

malo soli

malo mlevenog crnog bibera

Priprema:

Jaja isecite na četvrtine, pa ih izmrvite u činiji srednje veličine. Možete ih izmrviti viljuškom, gnječilicom za pire... Dodajte celer, mladi luk i majonez, so i biber i promešajte varjačom da se sjedini. Služite na kriškama svežeg hleba ili tosta, ukrašeno rotkvicama ili mladim lukom.

Salata od jaja, spanaća i spelte sa prelivom od mladog luka

Spelta je stara sorta žitarica, bogata dijetalnim vlaknima, a sadrži i sve vitamine B grupe, osim vitamina B12. Ima otprilike sedam puta više kalcijuma, magnezijuma, fosfora i selena nego ostale žitarice. Bogata je i cinkom, a ima prilično nizak glikemijski indeks, tako da pomaže u održavanju normalnog nivoa šećera u krvi. Lako se vari, a može se nabaviti u prodavnicama zdrave hrane.

Potrebno vam je:

4 šolje spanaća

1 šolja skuvane i ohlađene spelte (pola šolje nekuvane spelte)

3 supene kašike pečenih semenki suncokreta

1/4 šolje crnih maslina

2 tvrdo kuvana jaja isečena na kolutove

Za preliv:

1 mladi beli luk, samo beli i svetlozeleni deo

1/4 šolje maslinovog ulja

2 supene kašike sirćeta

1 supena kašika meda

2 supene kašike soka od limuna

1/4 kafene kašičice soli

1/4 kafene kašičice mlevenog bibera

U činiju stavite spanać, speltu, semenke suncokreta i crne masline. U blenderu usitnite mladi beli luk, zatim dodajte ostale sastojke za preliv i izblendirajte tako da dobijete glatku, ujednačenu smesu. Prelijte salatu, dodajte kuvana jaja isečena na kriške i služite ohlađeno.

Punjena jaja

Potrebno vam je:

6 većih jaja

2 1/2 supene kašike majoneza *

2 supene kašike senfa

so i biber

paprika

sitno iseckan svež peršun

* Ako želite manje kaloričnu varijantu, umesto majoneza možete koristiti pavlaku sa nižim procentom masnoće.

Priprema:

Tvrdo kuvana jaja uzduž prepolovite i pažljivo izvadite žumance. Žumanca stavite u činiju, a belanca položite na plitki tanjir. Žumanca gnječite dok se potpuno ne izmrve. Zatim u činiju dodajte majonez i senf, so i biber, a zatim mešajte dok ne dobijete glatku masu. Ako je smesa suviše suva, dodajte još malo majoneza.

Jaja možte puniti i kašikom, ali to je prilično "musava" akcija. Zato je bolje da koristite špric za kolače, ili, još jednostavnije (pošto ne morate ništa posle da perete), sipajte smesu u kesicu za zamrzivač, odsecite ćošak i punite jedno po jedno belance.

Pospite jaja sitno iseckanom svežom paprikom i peršunom. Služite ohlađeno.


mondo

• Sastojci
  
• 4 jajeta
  
• 100 g šunke
  
• 80 g kiselih krastavaca
  
• 2 kašike senfa
  
• 2 kašike majoneza
  
• šolja kisele pavlake
  
• so
  
• biber
  

 
 Priprema
Tvrdo kuvana jaja isecite po dužini i izvadite žumanca. Iseckajte
sitno šunku i krastavčiće, dodajte izmrvljena žumanca, pavlaku, senf i majonez,
posolite i pobiberite i sve dobro promešajte. Ovim nadevom punite polovine belanaca.
 Savet
Jaja će se lakše oljuštiti ako u vodu u kojoj se kuvaju
dodate kašiku sirćeta

Ćufte od krompira i jaja

(Za 12-14 komada)

• 6 jaja, tvrdo kuvanih
  
• 150 g krompira kuvani u ljusci
  
• 2-3 mlada luka ili jedna glavica crnog luka
  
• 2 sveža jaja
  
• 1 kašičica pavlake
  
• 1 kašika brašna
  
• 1 kašika prezle
  
• prstohvat mirodjije
  
• so
  
• mleveni biber
  
• ulje za prženje
  

Priprema:
Oljuštite krompir i jaja od ljuske. Iseckajte ih na kockice.  Iseckajte ili izblendirajte luk pa dodajte mirodjiju, dodajte pavlaku, sveža jaja, so i biber, brašno i kašiku prezle.
Sve dobro sjedinite i pravite kuglice, oblikujući ih rukom. Ruke neka vam budu vlažne. kada završite oblikovanje kuglica zagrejte ulje pa ih ispržite. Nemojte dugo jer je sve već skuvano, pa neka ostanu ćufte sočne.
Ispržene ćufte stavite na papir da se ocedi višak masnoće pa poslužite.