Salata od junetine

Potrebni sastojci (za 4 osobe):

600 g kuhane junetine
120 g ljubičastog luka
2 tvrdo kuhana jaja
200 g zelene salate, rukole ili potočarke

Za dresing:

100 ml maslinovog ulja
3 žlice jabučnog octa
1 češanj češnjaka
papar, sol

Za posipanje:

svježi vlasac

Postupak pripreme:
Kuhano juneće meso ohladite i potom narežite na manje komade.
Luk i jaja narežite na kockice, salatu na na rezance ili manje dijelove.
Od ulja, papra, octa i protisnutog češnjaka pripremite dresing za salatu.
U prikladnoj posudi izmiješajte sve sastojke, prelijte dresingom i poslužite posipano svježim, sitno sjeckanim vlascem.

U nedostatku ljubičastog poslužiti će i crveni luk.
U ovu salatu mogu se dodati i cherry rajčice (na slici), masline, kapari i dr.