Rolati

ČOKO ROLAT



Potrebni sastojci:

300 g keksa
2 vanilin šećera
10 kašika šećera
4 pudinga od čokolade,
100 g čokolade za kuvanje
1.5 l mleka

Priprema jela:

U šerpu sipajte 1,2 l mleka, dodajte šećer, vanilin šećer i kuvajte dok ne proključa. Posebno sjedinite ostatak mleka s praškom za puding od čokolade, pa ga sipajte u ključalo mleko i kuvajte na umerenoj temperaturi mešajući sve vreme dok se ne zgusne. U topao puding dodajte otopljenu čokoladu, izlomljen keks i polako promešajte. Kalup za komisbrot obložite aluminijskom folijom, pa razlijte pripremljenu smesu i ostavite da se ohladi.


mojkuvar.com

Paunovo oko

Sastojci:
Biskvit:
4 jaja
125 g šećera
2 supene kašike kakaa
50 gr. brašna
50 gr. gustina
Fil:
3 jaja
100 gr. šećera
1kesica vanilin šećera
3 pune kašike brašna
4 dcl. mleka
200 gr. margarina
80 gr. čokolade
Glazura:
60 gr. čokolade
0,5 dcl slatke pavlake
Priprema:
Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 50 gr. šećera. Mutiti dok se šećer ne otopi. Umutiti žumanca sa preostalih 75 gr. šećera. Sjediniti umućena žumanca i bjelanca pa dodati brašno, gustin i kakao. Sastojke dobro sjediniti da se dobije ujednačena masa. Pleh obložiti pek papirom, sipati masu i peći na 200 C 12 min. Pečenu koru umotati u vlažnu krpu.
Priprema fila:
U manju šerpu sipati 3 dcl. mleka dodati šećer i pustiti da proključa. Posebno umutiti preostalo mleko, žumanca, vanilin šećer i brašno pa sipati u ključalo mleko. Nastaviti sa kuvanjem na umerenoj temperaturi dok se masa ne zgusne. U ohladjenu masu dodati omekšao margarin pa sve dobro izmutiti mikserom. Masu podeliti na dva dela. U prvi deo dodati otopljenu čokoladu, a drugi deo ostaviti žut. Rolat ukrasiti čokoladnom glazurom.
Mnogo ukusan rolat sa dva fila poznatiji kao paunovo oko. Probajte, nije komplikovano za pravljenje, Prijatno!

Kada su temperature visoke, a vi ste željni slatkiša predlažemo vam tri zanimljiva recepta. Nema kuvanja, pečenja, sve ćete završiti veoma brzo, a glavni majstor uz vas biće i frižider.



KOLAČ SA ŠUMSKIM PLODOVIMA



POTREBNO JE
kutiija keksa, 2 kašičice putera, 500 gr svežeg sira, 3/4 šoljice šećera, 1 i 1/4 šoljice soka od pomorandže, želatin, 1/2 šolji marmelade od pomorandže, 400 gr jagoda, 1/4 šoljice borovnica, 2 pomorandže.
PRIPREMA
Izdrobite kekse na sitne mrvice, dodajte maslac i zamesite masu. Pritisnite uz dno kalupa za pitu. Stavite na led 15 minuta. Pomešajte sir, šećer, narandžinu koru i sok jedne pomorandže. Dodajte želatin koji ste otopili u ostatku soka, pa još malo mešajte. Izlijte na koru. Čvrsto stegnite plastičnim omotom i hladite bar pet sati. Zagrejte marmeladu da se rastopi i namažite kolač. Poređajte od gore borovnice, jagode i pomorandže na kolač. Hladite još tri sata.


ITALIJANSKI BELI ROLAT



POTREBNO JE
250 g putera, 400 gr šećera u prahu, 3 jajeta, limun, 250 gr izlomljenog keksa, 1 oblanda
PRIPREMA
Oblandu stavite na mokru krpu da se navlaži. Mikserom izmiksujte puter, šećer i jaja pa sve zakiselite limunom. Masi dodajte keks. Namažite na oblandu i smotajte u rolat. Čuvajte na hladnom.



blic.rs

ROLAT S MALINAMA



Sastojci

4 jajeta
200 g šećera
70 g brašna
40 g gustina
3 kesice želatina
300 g malina
300 g sira
200 ml slatke pavlake
kašika soka od limuna

Priprema

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Razdvojte žumanca od belanaca. Umutite žumanca, četiri kašike vruće vode i 70 g šećera. Umutite belance i 30 g šećera, pa umešajte u žumance. Dodajte brašno i gustin. Razlijte po plehu sa pek papirom i pecite 15 minuta. Stavite patišpanj na čistu krpu posutu šećerom, pa odlepite papir. Uvijte u rolat. Pripremite želatin. Maline ispasirajte. Izmešajte sir, pola pirea od malina i 100 g šećera. Umutite slatku pavlaku. Sok od limuna zagrejte, rastopite dve kesice želatina u tome i umešajte u krem od sira, zajedno s pavlakom. Premažite koru kremom, uvijte ponovo u rolat. Premažite rolat ostatkom pirea u koji je umešan želatin napravljen prema uputstvu s kesice.

Savet

Ovaj slatkiš će vam prijati posle nekog gurmanskog specijaliteta, lagan je i ne opterećuje stomak

Najslađi "plazma" slatkiši: Brzo se prave, u slast se jedu

Mlevena „plazma“ dodaje se i kori i filu radi naročitog ukusa. Poslastice s ovim keksom ujedno su i pravi spas kad vam stignu nenadani gosti jer se prave očas posla, a neodoljive su.



ROLAT

POTREBNO JE
ZA KORE 300 ml vode, 300 ml ulja, 250 g brašna, 12 jaja
ZA TAMNI FIL 400 ml mleka, kesica čokoladnog pudinga, 150 g „plazme mlevene“, 60 g šećera, 100 g čokolade, 50 ml jake crne kafe, 250 g maslaca
ZA BELI FIL 500 ml slatke pavlake, 4 kesice vanilin šećera, 3 kesice kremfiksa, 200 ml kiselog mleka, 2 limuna
ZA DEKORACIJU šlag, čokoladni preliv i kolutovi pomorandže

PRIPREMA
Stavite da proključa voda i ulje, sud skinite s vatre i lagano umešajte brašno stalno mešajući da se ne zgrudva. Smesu prohladite, pa u nju razbijajte jaja, jedno po jedno. Od ujednačene smese ispecite dve kore u plehu obloženim papirom za pečenje. Kore pecite oko pola sata na 200 stepeni da dobiju zlatnožutu boju. Pečene kore stavite na vlažnu kuhinjsku krpu i urolajte. Prašak za puding pomešajte sa dve-tri kašike šećera. Od hladnog mleka odvojte šest kašika i dobro ih promešajte sa smesom pudinga i šećera. Ostatak mleka skuvajte, skinite s vatre i dodajte mu razmućeni prašak za puding. Mešajući, kuvajte minut-dva. U topli puding umešajte otopljenu čokoladu, crnu kafu i mlevenu „plazmu“. Kad se krem ohladi, sastavite ga s penasto umućenim maslacem, rasporedite po ohlađenoj kori i urolajte. Za beli fil dobro umutite slatku pavlaku s vanilin šećerom i kremfiksom. Umešajte kiselo mleko, a na kraju limunov sok. Dobro izmešajte i rasporedite po kori. Rolat s tamnim kremom stavite na ivicu kore premazane belim filom i urolajte. Na kraju rolat ukrasite šlagom, čokoladnim prelivom i isečenim kolutovima pomorandže.

ČOKO ROLAT



POTREBNO JE:
1,5 l mleka, 100 g čokolade za kuvanje, 4 pudinga od čokolade, 10 kašika šećera, 2 vanilin šećera, 300 g keksa

PRIPREMA:

U šerpu sipajte 1,2 l mleka, dodajte šećer, vanilin šećer i kuvajte dok ne proključa. Posebno sjedinite ostatak mleka s praškom za puding od čokolade, pa ga sipajte u ključalo mleko i kuvajte na umerenoj temperaturi mešajući sve vreme dok se ne zgusne. U topao puding dodajte otopljenu čokoladu, izlomljen keks i polako promešajte. Kalup za komisbrot obložite aluminijskom folijom, pa razlijte pripremljenu smesu i ostavite da se ohladi.

Prijatno!

Čokoladni rolat



Za 4 osobe - sastojci za testo:

5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna, 2 kašike ulja, 2 kašike mleka, 3 kašike kakao praha, kesica vanilin šećera, kesica praška za pecivo i 500 ml Meggle kefira.

Sastojci za krem:

kesica pudinga od vanile, 250 ml Meggle mleka, 300 g Meggle slatke pavlake Creme Patisserie, 100 g bele čokolade, kesica fiksatora za krem i malo narendane crne čokolade.

Priprema:

Jaja, šećer, vanilin šećer i ulje umutite u čvrstu smesu. Dodajte Meggle mleko, kakao i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro izmešajte, pa prebacite u pleh koji ste prethodno prekrili papirom za pečenje. Pecite biskvit oko 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Kada je biskvit gotov, odmah ga zamotajte u rolat kako bi se oblikovao, pa ostavite da se ohladi. U međuvremenu prokuvajte mleko, zatim u njega umešajte sadržaj kesice pudinga, koji ste prethodno razmutili sa malo mleka. Mešajte dok se puding ne zgusne, a onda u njega dodajte izlomljenu belu čokoladu i nastavite da mešate sve dok se čokolada ne istopi. Mikserom umutite Meggle slatku pavlaku Creme Patisserie sa fiksatorom za krem, zatim u smesu dodajte ohlađeni puding i mutite dok smesa ne postane homogena. Razmotajte biskvit, premažite ga kremom, pa ponovo zamotajte u rolat. Ostavite u frižider da se stegne. Ukrasite narendanom crnom čokoladom, pa isecite na šnite i servirajte.

Prijatno!

ŠARENI ROLAT



POTREBNO JE:

3 žumanceta, 200 g „bambi čokolade za kuvanje“, 200 g maslaca, 200 g šećera u prahu, 150 g „plazme mlevene“, 50 g seckanih žele bombona, 50 g suvog grožđa, 1 list oblande

PRIPREMA:

Žumanca i šećer umutite i skuvajte fil na pari. Kad se smesa ohladi, dodajte maslac i otopljenu „bambi čokoladu za kuvanje“. Sve sastojke umutite mikserom, dodajte „plazmu mlevenu“, seckane žele bombone i suvo grožđe. Na oblandu ravnomerno razmažite fil, pa je uzduž prepolovite i od nje uvijte dva rolata. Rolate ostavite nekoliko sati u frižideru da se stegnu, a zatim ih isecite na kolutove i poslužite.

Prijatno!

KESTEN ROLAT



Potrebno je:

za kesten smesu:

- 1 kg pasiranog kestenja, 75 g kakaa u prahu, kašika ruma/ili ekstrakt ruma, 300 g šećera; za krem smesu - 250 g maslaca, 150 g šećera u prahu, 2 kašike jake kafe.

Priprema:

Ispasirano kestenje umutiti u kremastu smesu, dodati kakao u prahu, rum i šećer. Nastaviti sa mućenjem dok se šećer ne rastopi. Smesu podeliti na dva približno jednaka dela. Svaki deo rastanjiti na folijom obloženoj radnoj površini, u pravougaoni oblik, debljine 5-7 mm. Ostaviti do upotrebe.

U međuvremenu penasto umutiti maslac sa prah šećerom, dodati kafu i umutiti u ujednačenu smesu. Podeliti na dva približno jednaka dela, svaki staviti na jednu pripremljenu kesten ploču, poravnati i pažljivo urolati, počevši od duže stranice. Rolate obmotati folijom, učvrstiti i ostaviti u frižideru do upotrebe. Poslužiti sečeno na kriške debljine oko 1 cm, dekorisano po želji.

Prijatno!

KOKOS ROLAT



POTREBNO JE:

ZA KORU:

250 g mlevenog keksa, 100 g šećera u prahu, 100 ml skuvane nes kafe, kašika višnjevače ili ruma, 100 g otopljene čokolade, 100 g mlevenih prženih oraha, kašika kakaoa

ZA FIL:

100 g kokosa, 100 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 100 g malina, 3 kašike vode, 3 kašike šećera

PRIPREMA:

Sve sastojke za koru izmešajte u ujednačenu smesu i razvijte je na providnoj foliji u pravougaonik. Vodu i šećer stavite da provri, a maslac, šećer u prahu i kokos izmiksujte. Sipajte prokuvani šećer i maline, pa još malo mutite da dobijete kremastu smesu. Rasporedite je preko kore i pažljivo uvijte u rolat. Uvaljajte ga u kokos i ostavite da se stegne u frižideru.

Prijatno!

Bûche de Noël (francuski praznični rolat)



Sastojci:

ZA TESTO:

80 g brašna
140 g šećera u prahu
3 jajeta
1 kesica vanilin-šećera
1 kašičica praška za pecivo

ZA FIL:

300 g čokolade za kuvanje
240 ml slatke pavlake
50 g šećera u prahu

Priprema:

Napravite testo za rolat: odvojite žumanca od belanaca, pa žumanca penasto umutite sa šećerom u prahu, 2 kašike hladne vode i vanilin šećerom. Potom, u njih umešajte brašno prosejano sa praškom za pecivo i belanca umućena u sneg. Izlijte masu u pleh dimenzija 34x24 cm, obložen papirom za pečenje. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180˚C, izvrnite koru na vlažnu krpu i pažljivo je urolajte, počev od kraće strane. Potom, napavite ganaš za fil i oblaganje: izlomite čokoladu i rastopite je na pari sa pavlakom i šećerom, pa smesu prebacite u frižider da se ohladi. Nežno odmotajte pečenu koru, premažite je s 2/3 količine fila, ponovo urolajte i dobijeni rolat umotajte u streč foliju. Prebacite ga u frižider na 1 sat, pa uklonite foliju i s rolata i premažite ga prostalim ganašom. Poslužite hladno.

Prijatno!

Rolat sa džemom



Sastojci:
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
pola kesice praška za pecivo
džem za filovanje

Priprema:
Dobro umutiti 5 celih jaja, dodati 5 supenih kašika šećera, pa još mutiti dok masa ne postane čvrsta. Na kraju pažljivo umešati 5 kašika brašna pomešanih sa praškom za pecivo. Masu razliti u namašćen i pobrašnjen pleh (ili na pek papir), pa peći na temperaturi od 150 do 180 stepeni, otprilike dvadeset minuta.

Testo je pečeno kada blago porumeni i kada se odvaja od ivica pleha. Ostaviti da se stiša u isključenoj rerni. Prohlađenu koru – patišpanj premazati džemom po želji (od kajsije ili šipurka, na primer), pa urolati i ostaviti da se stegne. Seći na kolutove debljine 1cm.

Sastojci: Količina:
- belanca 2
- mleveni orasi 200 g
- mleveni keks 50 g
- prah šećer 200 g
- limun kora
- kuvana žumanca 2
- margarin 100 g
- prah šećer 100g

Uputstvo za pripremu:
Belanca penasto umutiti u čvrst sneg, dodati mlevene orahe, mleveni keks, prah šećer i narendanu koricu limuna. Sve dobro izmešati. Ukoliko vam se učini da je masa mekana, dodajte još malo keksa kako bi se lakše oblikovala kora. Dasku obložite providnom folijom, posipite po njoj kristal šećer i izručite masu pa je oklagijom izravnajte na debljinu od oko 5-6 mm.

Za fil penasto umutite kuvana žumanca, margarin i prah šećer. Ravnomerno namažite preko kore i uz pomoć folije umotajte rolat, lagano da vam ne bi pucao. Gotov rolat umotajte u foliju i tako uvijenog ga kotrljajte po radnoj ploči napred-nazad da se lepo oblikuje, pa ga ostavite da se dobro stegne pre sečenja. Najbolje bi bilo da vam odstoji dan-dva, ukoliko niste baš nestrpljivi, ali verujte, lepše se seče kada je dobro ohladjen i prosušen.

Vinski rolat



Sastojci za koru:

6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 kašika kakaoa
2 kesice vanilinog sećera
nekoliko kapi limunovog soka

Sastojci za krem:

3 dcl belog vina
100 gr šećera
20 gr želatina
0,5 l šlag
2 kesice vanilinog šećera

Priprema:

Umutiti belanca sa nekoliko kapi limunovog soka u čvrstu smešu. Umutiti žumanca sa šećerom i vanilinim šećerom, dodati brašno i kakao pa na kraju dodati umućena belanca i mešati lagano kašikom dok se ne pomeša masa. Istresti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 20 minuta na 180 C.

Izvaditi biskvit i zarolati ga u vlažnu kuhinjsku krpu. Vinu dodati šećer i vanilin šećer i kuvati nekoliko minuta dok se šećer ne otopi. Skloniti sa šporeta, dodati nabubrelu želatinsku masu i ohladiti. Kada počne da kuva dodati vino u umućeni šlag, miksati dok se ne rastopi sa šlagom. Premazati ohlađeni biskvit i spojiti dva kraja biskvita. Spojenu stranu staviti na dno poslužavnika i ohladiti. Posuti sa šećerom u prahu.

Prijatno!

Kokos rolat



Sastojci:

300 g mlevenog keksa, 200 g šećera, kašika kakaa, 1 dl mleka. Fil: 125g maslaca, 100 g šećera u prahu, jaje, 100 g kokosa.

Priprema:

Zamesite sve sastojke za koru i razvijte na foliju. Umutite maslac sa šećerom, pa dodajte ostale sastojke za fil. Nafilujte koru i savijte rolat pomoću folije. Ostavite u frižideru. Vreme pripreme: 25 minuta

Prijatno!

Rolat s bananom



Sastojci:

6 jaja
prstohvat soli
200 g šećera
kašika kakaoa
150 g brašna
500 g svežeg polumasnog sira
4 dl slatke pavlake
kesica učvršćivača za šlag
2 čvrste, zrele banane
2 kašike limunovog soka
kašika mrvica od čokolade ili mlevenog badema za ukrašavanje

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 200 stepeni.

2. Odvojite belanca od žumanaca. Ulupajte čvrst sneg od belanaca s malo soli.

3. U drugoj posudi kremasto umutite žumanca sa 125 g šećera i dve kašike vanilin-šećera. Uspite sneg od belanaca i brašno pomešano sa kakaom, pa oprezno promešajte. Smesu razmažite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 12 minuta. Pečeni biskvit stavite na krpu posutu šećerom, odlepite papir i urolajte zajedno s krpom.

4. Umutite svež sir s preostalih 75 g šećera i druge dve kašike vanilin-šećera. Dodajte slatku pavlaku umućenu sa učvršćivačem.

5. Ohlađeni biskvit odmotajte i premažite sa tri četvrtine krema, pa na jedan kraj poređajte banane koje ste prethodno prelili limunovim sokom. Urolajte biskvit i premažite ostatkom krema. Pospite čokoladnim mrvicama ili bademom.

Prijatno!

Tiramisu rolat



Sastojci:

Biskvit:

4 jajeta
prstohvat soli
80 g šećera
125 g brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
kesica vanilin-šecera

Krem:

150 g krem-sira
10 g kakaa u prahu
250 g maskarponea (ili švapskog sira)
100 g šećera
3 kašike instant kafe
300 g slatke pavlake
kakao za posipanje i zrnca kafe

Priprema:

1. Rernu zagrejte na 200 stepeni.

2. Odvojte belanca od žumanaca. Ulupajte čvrst snegod belanaca i malo soli.

3. U drugoj posudi kremasto umutite žumanca sa šećerom i vanilin-šećerom. Odozgo stavite sneg od belanaca i brašno pa oprezno promešajte.

4. Smesu razmažite na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu i pecite desetak minuta.

5. Pečeni biskvit stavite na krpu posutu šećerom, odlepite papir i urolajte biskvit zajedno s krpom.

6. Krem-sir, maskarpone, kakao, kafu i šećer dobro umutite. Umutite slatku pavlaku, pa 2/3 dodajte u fil sa sirom.

7. Ohlađeni biskvit premažite kremom, pa ga urolajte. Po želji ukrasite preostalom slatkom pavlakom i pospite kakaom i zrncima kafe.

Prijatno!

Čokoladni panj



Sastojci:

Patišpanj:

- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 2 kašike kakaa
- 100 g brašna
- 80 g mlevenih oraha
- narendana limunova korica
- vanilin šećer

Fil:

- 150 g putera
- 100 g šećera
- 2 pudinga od vanile
- 1/2 l mleka
- 50 g kokosa
- 2 banane

Krem za ukrašavanje:

- 1/2 l slatke pavlake
- 150 g rastopljene čokolade

Priprema:

Umutite u jednoj posudi mikserom belanca, a u drugoj žumanca i šećer (pomešan s vanilin šećerom) u koja ćete polako dodati brašno, kakao, orahe i limunovu koricu i na kraju dobijenu smesu izmešati sa belancima. Sipajte smesu u pleh i pecite patišpanj na temperaturi od 180° C oko 20 minuta.

U vrelo mleko sipajte šećer i puding od vanile, i kuvajte sve dok smesa ne postane gusta. U ohlađenu smesu dodajte kokos i puter i mutite dok se sve lepo ne poveže.

Ohlađeni patišpanj premažite filom, i na sredinu biskvita stavite dve banane. Uvijte patišpanj u rolat.

Trećinu patišpanja odsecite i prislonite dijagonalno uz ostatak rolata tako da dobijete oblik grane.

Umutite slatku pavlaku i rastopljenu čokoladu, i dobijenim kremom ukrasite čokoladni panj.

Prijatno!

Tiramisu rolat



SASTOJCI:

4 jajeta
Prstohvat soli
180 g šećera
125 g brašna
pola kašičice praška za pecivo kesica
vanilin šećera
150 g krem-sira
10 g kakaa u prahu
250 g maskarponea
3 kašike instant kafe
300 g slatke pavlake
kakao za posipanje i zrnca kafe

Priprema:

1. Rernu zagrejte na 200 stepeni.

2. Odvojte belanca od žumanaca. Ulupajte čvrst sneg od belanaca i malo soli. U drugoj posudi kremasto umutite žumanca sa 80 g šećera i vanilin-šećerom. Odozgo stavite sneg od belanaca, brašno i prašak za pecivo, pa oprezno promešajte.

3. Smesu razmažite na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu i pecite desetak minuta.

4. Pečeni biskvit stavite na krpu posutu šećerom, odlepite papir i urolajte biskvit zajedno s krpom. Krem-sir, maskarpone, kakao, kafu i 100 g šećera dobro umutite. Umutite slatku pavlaku, pa 2/3 dodajte u fil sa sirom.

5. Ohlađeni biskvit premažite kremom, pa ga urolajte. Po želji ukrasite preostalom slatkom pavlakom, pospite kakaom i zrncima kafe, ili prelijtetopljenom čokoladom.

Prijatno!

Rolat od keksa s kafom



Sastojci:

250 g mlevenog posnog keksa
175 g šećera u prahu
1 rendana štangla crne čokolade (čokolada od 200 g)
jaka kuvana crna kafa

Za fil:

63 g biljnog margarina
75 g prah šećera
kesica vanilin šećera

Priprema:

1. U mleveni keks i prah šećer dodajte narendanu čokoladu. Zamesite masu dodajuću kuvanu kafu po potrebi.

2. Podelite na dva dela i svaki razvijte kao testo debljine 4-5 mm. Smesu bi trebalo da razvaljate na aluminijumskoj foliji.

3. Svaki od dva dela premažite vrlo tanko umućenim filom, stavite slojeve jedan na drugi i savijte u rolat. Ostavite da se stegne.

Prijatno!

Čokoladni kolač koji ćete obožavati




 

Nekad popularne rolade s vremenom su izašle iz mode, no mi vam donosimo recept koji ćete zasigurno obožavati. Modernija i sofisticiranija verzija omiljene rolade s kremom od mascarponea i vrhnja i laganog čokoladnog biskvita gotova je u tren oka, a prikladna je i za početnike u kuhinji

Potrebni sastojci:

za tijesto
60 g kakaa
60 ml vruće vode
vanilin šećer
30 g maslaca sobne temperature
140 g šećera
7 jaja
Pola žličice praška za pecivo

za kremu
200 ml vrhnja za šlag
150 mascarponea
2 velike žlice šećera u prahu
1 mahuna vanilije

za glazuru
150 g čokolade
50 g maslaca
1 žlica meda

Priprema

Zagrijete pećnicu na 170 stupnjeva. Na veliki lim za pečenje (onaj iz pećnice) stavite papir za pečenje i lagano ga namastite maslacem.

U manjoj zdjeli izmiješajte kakao, vruću vodu i maslac. Razdvojite žumanjke i bjelanjke u dvije zdjele. Žumanjke istucite s polovicom šećera i vanilin šećerom. Kad smjesa postane kremasta i blijedožuta, dodajte joj smjesu s kakaom i dobro izmiješajte. U posebnoj zdjeli istucite bjelanjke, a kad se počnu formirati mekani vrhovi, dodajte im preostali šećer pa tucite dok ne dobijete čvrst snijeg.

Trećinu bjelanjaka dodajte u smjesu s jajima i kakaom te lagano promiješajte silikonskom špatulom. Dodajte i ostatak nježno miješajući da se ne stvore mjehurići zraka. Dobivenu smjesu istresite na pripremljeni lim i zaravnajte te stavite peći na 170 stupnjeva oko 15 - 18 minuta.

Tijesto izvadite da se ohladi i prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom.

Za glazuru rastopite čokoladu, maslac i med na pari i ostavite da se ohladi.

Istucite vrhnje za šlag sa šećerom u prahu te mu dodajte vaniliju i mascarpone i na kraju izmiješajte kako biste dobili jednoličnu smjesu.
Ohlađeno tijesto ravnomjerno premažite smjesom mascarponea i vrhnja pa zarolajte pomažući se pritom papirom za pečenje koji ćete polako uklanjati kako budete rolali.

Kad zarolate kolač do kraja, stavite ga u hladnjak na pola sata da se krema stisne. Nakon toga ga prelijte mlakom (ne smije biti vruća, jer će se krema rastopiti) glazurom i po želji ukrasite te stavite u hladnjak.

Izvadite kolač iz hladnjaka barem 15 minuta prije posluživanja.

(tportal.hr)