Kokteli

Mai Tai


Prema predaji, ovaj je koktel osmislio Victor Bergeron u restoranu Traders Vic’s 1944. godine u Oaklandu u Kaliforniji kada su ga posjetili prijatelji s Tahitija. Pomiješao je zlatni jamajački rum, curaçao od naranče, šećerni sirup, francuski orgeat i svježe iscijeđeni sok limete. Otpivši prvi gutljaj, oduševljeno su na tahićanskom uskliknuli: “Mai Tai roa ae!”, što u prijevodu znači “najbolji” ili “nema ga na cijelom svijetu”. To mu je bila referenca da koktel uvrsti u ponudu restorana u svom lancu. Koktel je adaptiran deset godina poslije u Royal Hawaiian Hotelu, a tijekom godina recept se poprilično promijenio. Okus ruma obično skriva slojevitost voćnih okusa. Inače, obje su varijante koktela našle nadahnuće u piću QB Cooler, osmišljenom u restoranu Don the Beachcomber 1937. godine.


Napisao: Ante Carić
Fotografije: Matea Smolčić Senčar

Cheescake martini

Generalno gledano, baza cheesecake-a, pečenog ili bilo kakvog drugog je sir.Na svu sreću, i u tekućem stanju on funkcionira odlično. Ovdje su jako bitni graham krekeri jer okus krekera s ruba čaše popraćen gutom ovog fenomenalnog pića učiniti će da doživite ekstazu i provedete par minuta u cheesecake raju. Cheesecake raju!!! Znate da to želite. Ozbiljno, ovo je piće koje ćete imat na crnoj listi kada ga jednom probate, postati ćete ovisni.
Sastojci koji će vam trebati su:

2 graham krekera (lagano smrvljena)
6 cl kremastog sira
6 cl sladoleda od vanilije (i malo za premazati rub čaše)
5 cl vodke s aromom vanilije
3 cl običnog šećernog sirupa
2 cl butterscotch-a
¼ čajne žličice limunovog soka (dakle par kapi)
Mali prstohvat soli

Rub martini čaše premažite sladoledom od vanilije. Na tanjurić izmrvite krekere i lagano rub čaše „uvaljajte“ u njih. Stavite čašu u zamrzivač na kratko kako bi se smjesa vanilije i krekera učvrstila.
U blender ubacite kremasti sir, sladoled, vodku, šećerni sirup, butterscotch i sok od limuna te sol i blendajte dok ne dobijete glatku sjajnu smjesu.
Sada tu smjesu stavite u šejker s ledom, snažno šejkajte kako bi se sve dobro rashladilo.
Kada vam se čini da je dovoljno hladno i kada se dosta leda smrvilo, lagano procijedite smjesu (bez komadića leda) u onu čašu koja vam je još uvijek u zamrzivaču jer ste totalno zaboravili da je tamo.

Artic Circle

Ovaj tjedan napale su nas sve niže temperature pa smo za Vas pripremili koktel koji s njima ide „ruku pod ruku“.
Upravo ovo piće moglo bi biti odlično da zagrijete atmosferu ovog tjedna. Koktel Artic Circle je vrlo jednostavan za pripremu i posluživanje, što ga čini idealnim za druženja.

Sastojci:
4 cl Finlandia vodke
2 cl Lime sirupa
12 cl Ginger ale Schweppes

Priprema:
Kao što smo i obećali, vrlo jednostavna priprema koja omogućuje brzo posluživanje jer kada ga jednom poslužite svi će navaliti.U visoku čašu punu leda natočite Finlandia vodku, zatim dodajte Schweppes Ginger Ale i Lime juice, lagano promješajte. Da bi doživljaj i okus koktela došao do izražaja i da bi izgledao privlačnije kao dekoraciju iskoristite krišku svježe limete.
Fin, osvježavajući i jednostavan koktel ko stvoren da vam popravi večernja druženja u toplim domovima. Želimo vam ugodan tjedan uz još ugodnije piće.

Ako vas zanima još veći broj koktela, postanite naš član i upišite školu barmena. Upravo ovaj ponedjeljak novih 6 vrijednih učenika ulazi u školske klupe Udruge konobara i barmena Hrvatske te će svojim trudom i voljom uz naše vrhunske mentore izaći kao šačica izvrsnih i profesionalnih barmena.

Coco Snowball Cocktail

Pošto nas je dočekala zima i hladnoća, mi smo odlučili donjeti jednu zimsku radost samo za odrasle
Nikada nije bilo lakše zagrijati atmosferu nego sa ekipom iz Udruge konobara i barmena Hrvatske. Iako zima prvobitno asocira na tople koktele, mi donosimo jedan atraktivni, fini, hladni koktel u kojem ćete uživati, a svi vaši gosti biti će više nego impresionirani.
Predstavljamo vam – Coco Snowball Cocktail
Sve što vam treba je:
6 cl vodke s okusom vanilije
6 cl Malibu ruma
6 cl Coco Lopeza
1 cl Curacao Blue

Izrada, više nego jednostavna, tko se još u ove zimske dane želi zamariti kompliciranim stvarima.
Rub martini čaše premažite medom i pospite kokosovim brašnom, to će piću dati efekt zime, leda i snijega. Što se ostalih sastojaka tiče, sve stavite u šejker sa ledom, dobro i jako šejkajte i procijedite u čašu koju ste pripremili.

Osim ovog koktela, raspisali smo se o koktelima koji se prave sa, vjerovali ili ne – SNIJEGOM! Članak možete pročitati ovdje.
A za sve vas kojima je dosadilo ispijati iz godine u godinu u ponoć dosadni šampanjac, imamo nekoliko koktela savršenih za doček, jer, što je bolje za doček Nove godine od koktela sa šampanjcem koji će vam priuštiti leptiriće u trbuhu (i u glavi ako ne budete pazili

Hot Toddy

Mnoge su varijacije našeg pića tjedna, ali za koju god se odlučite sigurni smo da će vam pomoći u ovom varirajućem toplo-hladno / sunce-kiša vremenu koje nas je mnoge razbolio.
Hot Toddy često je piće u Irskoj i Škotskoj za kojim mnogi posežu upravo u ovo vrijeme prehlada. Izrečica kaže: „The vitamin C for health, the honey to soothe, the alcohol to numb.“.

E pa nama trenutno treba upravo to! Treba nam zdravlja i snage za tečajeve, ipak smo i u Rijeci i Zagrebu trenutno. A škola barmena i par škola barista u Rijeci nas još i čekaju. Tako da samo veselo uz Hot Toddy . Nadamo se da ćete u „čajiću“ uživati kao i mi.

Recept:
-3cl dobrog whiskya
-Žličica meda
-Žličica limunovog soka
-Prstohvat cimeta (ili štapić)
-2dl vruće vode

Port Antonio

Mi u Udruzi konobara i barmena Hrvatske smo se zaželili toplijih krajeva pa ovaj tjedan donosimo recept za jedan fini koktel nazvan Port Antonio.
Svoje ime je dobio po gradu na sjeveroistočnoj obali Jamajke, a taj grad je postao poznat upravo zbog filma Cocktail, izgleda da rajske plaže nikako neidu bez koktela . U svakom slučaju, da ne odugovlačimo, da bi sebi napravili ovaj koktel trebati će vam sljedeći sastojci:

-Pola male žličice grenadine
-4-5 kockica leda
-3 cl prirodnog soka od limete
-9 cl bijelog ruma
-Korica limete I koktel trešnja za dekoraciju

Na dno ohlađene martini čaše stavite grenadinu. U koktel čašu stavite led, dodajte sok od limete i rum i dobro promješajte. Procijedite u martini čašu tako da grenadina i dalje ostane na dnu. U koricu limete stavite koktel trešnju, probijte štapićem i dekorirajte svoj koktel.

Nadamo se da će vas ovaj tropski koktelčić vratiti u tople ljetne dane ili još bolje, dati vam želju i inspiraciju da naučite raditi još koji.

Destiny cocktail
Ako je suđeno, bit će.

Iskoristila sam malo slobodnog vremena da se malo opustim. Uzela sam laptop u krilo i lagano surfam po internetu, „fejsiću“… i vidim da je jedna od mojih dragih prijateljica objavila na facebook-u upravo ovu rečenicu koju sam napisala gore.

Potpuno nesvjesno moj je um odlutao u razmišljanje o toj izjavi, upravo o toj rečenici koja tako puno nosi sa sobom. Morate priznati da ste se i sami mnoštvo puta kada nešto nije bilo dobro, nije bilo kako treba, sami sebi govorili- neka, ako je suđeno, bit će.

To nama ljudima treba. Vjera u tako nešto što nema pokrića, nešto što je potpuno nedokazano kao i hrpa drugih vjerovanja i stvari, često puta apsolutno nesvjesno, ali neka. Jer što bi ljudi kada ne bi bilo utjehe u sudbini? I za ono dobro i za ono loše .

Za sve one koji zaslužuju dobro, sudbina će im to donijeti, a za sve one koji zaslužuju loše… za njih nema sudbine. Oni si jednostavno moraju napraviti koktel da bi se osjećali bolje!

Dragi moji nadam se da Vam se svidio ovotjedni članak koji ću zaključiti sa jednim sudbinskim koktelom
3cl gina
2cl sweet vermoutha
2cl pastisa (zamjena za absinth)

Sve sastojke dobro pomiješajte sa ledom i ulijte u prethodno ohlađenu martini čašu.

I to je to.Sami sebi skrojite sudbinu…

Tom Collins
3cl limunovog soka
4 žličice šećera
4,5cl Gina

Čašu do pola napuniti sa kockicama leda, uliti gin, limunov sok i dodati šećer te to sve skupa dobro proshakeati! Uliti u collins čašu u kojoj treba biti nekoliko kocki leda. Dodati mineralnu vodu. Ukrasiti sa trešnjom ili komadićem naranče

Adios amigos
„Koktel je stimulativno alkoholno piće sačinjeno od jakih alkoholnih žestica, šećera, vode i gorkih pića.“

Tako je glasio odgovor na pitanje što je to koktel, 1806. godine kada se on prvi put spominje u priručniku u New Yorku .

Kokteli imaju toliko mnogo kombinacija i varijacija, mnoštvo još neotkrivenih i zato svaka osoba može pronaći idealan koktel, baš po svome ukusu! Oni mogu biti slatki, gorki, mogu biti sa pivom, vinom, konjakom, džinom, vodkom, rumom, tekilom, viskijem…. I tako dalje i tako dalje

Jedna „legenda“ o tome kako je nastao naziv koktel kaže da su Španjolci u svojim pohodima na Latinsku Ameriku prenosili sa svojom kulturom i borbu pijetlova! Naravno potpuno je nezamislivo povezati borbe pijetlova i koktela… ali je moguće Nakon borbe pijetlova uvijek se slavilo na način da su se miješala pića raznih boja koje su nalikovale na pijetlov rep – cock- pijetao; tail- rep.
Vjerujem da Vam je sada jasnija povezanost borbe pijetlova i koktela
3cl rum
1cl dry Vermouth
1cl brandy
1cl gin
2cl lime juice

Pomiješajte sve sastojke sa ledom, dobro proshakeajte i ulijte u prethodno ohlađenu čašu

Da citiram Victora Bergerona koji kaže: „Znate da adios znači zbogom. Popijte dva ili tri ovakva i zbogom je, vjerujte mi, zbogom.“

Purple rain
3cl vodka
3cl blue curacao
Malo grenandine
7UP

Visoku čašu napunite ledom do vrha te potom dodajte vodku i blue curacao. Do vrha napunite 7up-om. Lagano promiješajte i na kraju dodajte malo malo grenandine!

Koktel od džina i bosiljka

Potrebni sastojci:

60 ml džina
25 ml sveže ceđenog soka od limuna
25 ml običnog sirupa (prokuvana jednaka količina vode i šećera)
8-9 svežih listova bosiljka

Način pripreme:

1. U šejkeru pomešajte bosiljak, sirup i sok od limuna.
2. Dodajte džin i dobro promućkajte.

Amerikano

Potrebni sastojci:

30 ml slatkog vermuta
30 ml kamparija
Soda voda

Način pripreme:

1. Napunite široku čašu ledom i redom sipajte navedene sastojke.
2. Ukrasite čašu sa pola kriške limuna ili narandže.

Koktel od cvekle

Potrebni sastojci:

50 ml vodke
25 ml sveže ceđenog soka od cvekle
15 ml sveže ceđenog soka od limuna
15 ml sirupa od cimeta
60 ml biter lemona

Način pripreme:

1. Pomešajte sve sastojke izuzev biter lemona u šejkeru.
2. Dodajte led i promućkajte.
3. Naspite u visoku čašu i dospite biter lemon.
4. Ukrasite koktel štapićem cimeta.

[b]Koktel Apsolutna perfekcija[/b]

Potrebni sastojci:

60 ml (Absolut) vodke
30 ml ispasirane breskve
15 ml sveže ceđenog soka od limuna
15 ml običnog sirupa
Šampanjac

Način pripreme:

1. Pomešajte u šejkeru sve sastojke osim šampanjca.
2. Dodajte led i promućkajte.
3. Sipajte u visoku čašu ispunjenu ledom.
4. Dolijte šampanjac i lagano promešajte da se sjedini.
5. Ukrasite koktel kriškom breskve.

Koktel Kiseli Njujork

Potrebni sastojci:

60 ml viskija ili burbona
25 ml sveže ceđenog soka od limuna
25 ml običnog sirupa
50 ml crvenog vina

Način pripreme:

1. Pomešajte sve sastojke u šejkeru osim vina.
2. Dodajte led i promućkajte.
3. Sipajte koktel u visoku čašu ispunjenu ledom.
4. Lagano sipajte crveno vino. Kako se ne bi pomešalo sa drugim sastojcima, vino sipajte u čašu preko zaobljene strane kašičice.
5. Ukrasite čašu kriškom limuna.

Zimski kokteli kojima nećete moći odoljeti



Zima nije vrijeme samo za čaj, vruću čokoladu ili kuhano vino nego i za šarene i ukusne koktele.

Jägernog

50 ml Jägermeistera
50 ml punča
malo cimeta

U čaši pomiješajte jednake količine Jägermeistera i punča te posipajte sa malo cimeta.





Mistletoe

30 ml gina
30 ml grenadine
1 žličica svježeg soka limuna

Pomiješajte sastojke u shakeru sa ledom i poslužite.


Whiskey Eggnog


60 ml whiskeya
150 ml mlijeka
malo muškatnog oraščića
1 žličica šećera 1 jaje




Pomiješajte sastojke u shakeru sa ledom i kod posluživanja posipajte sa malo muškatnog oraščića.



Pomegranate-Champagne Punch

1 i pol šalica soka od naranče
1 šalica soka od kruške
1/4 šalice likera sa okusom naranče
750 ml šampanjca Kockice leda

Pomiješajte sastojke u shakeru sa ledom i poslužite.


Holiday Citrus Punch

2 šalice soka od kruške
4 šalice soka od naranče
2 šalice rashlađene soda vode
1 šalica svijetlog ruma

Kriške naranče (ukras) Pomiješajte sastojke u shakeru sa ledom i poslužite.

Amerikanci ili Evropljani? Večita dilema. Tačno je da ono što danas podrazumevamo pod koktelima, jesu osmislili ljudi iz Amerike, ali ne treba zanemariti činjenicu kako su došli na ideju da mešaju pića.Amerikanci su veoma ponosni na činjenicu da su izmislili koktele. Međutim, prvi koktel nastao je tako što je nemački emigrant pomešao džin sa francuskim ili italijanskim vermutom. Britanci, sa druge strane tvrde da je prvi koktel napravljen u Londonu davne 1688. godine, te da se naredna dva veka ovo piće usavršavalo, ali su ga Amerikanci prisvojili kao nešto svoje i od njega napravili svetski hit!Ipak rana istorija koktela, ostala je misterija. Pitanje je samo kojoj ćete strani verovati. Elem, reč koktel, prvi put je upotrebljena 1806. godine u jednom američkom magazinu. Prvi moderni pravi koktel napravljen je u Kaliforniji, 1862. godne. Tada je nastao čuveni martini...Kokteli su "svojih 5 minuta" dočekali u vreme prohibicije, kada je 16. Januara 1919. godine, stupila na snagu. Tada se alkohol švercovao a pošto ga je bilo u malim količinama, ljudi su mešali pića kako bi se što pre napili, i osetili jače dejstvo alkohola.

Šest osvežavajućih koktela idealnih za letnje noći






Recepti


N1info