Alva na osam načina


Novosti:

Ž. P.

18. 09. 2018. u 09:12

Za ljubitelje ove svojevrsne poslastice pripremili smo nekoliko recepata. Isprobajte kakao alvu, grčku, sa pistaćima, ćeten alvu...





SA KAKAOM


Potrebno je:

šoljica (za kafu) vode

2 šoljice ulja

6 šoljica šećera

6 šoljica brašna

šoljica kakaoa

80 g badema


U dublju šerpu stavite ulje, vodu i šećer da se kuva. Brašno pomešajte sa kakaom pa mešavinu, kada se šećer istopi, polako ubacujte u šerpu. Mešajte nekoliko minuta dok se smesa ne izjednači. Pred kraj ubacite krupnije sečene bademe. Smesu izlijte u manju tepsiju ili kalup i izravnajte je. Kad se malo ohladi isecite alvu na kocke.


SA SUSAMOM


Potrebno je:

150 g šećera

60 ml meda

prstohvat soli

20 ml vode

100 g susama

25 g margarina

nekoliko kapi ekstrakta od vanile

pola kašičice praška za pecivo


Rastopite med i šećer tako da dobiju zlatnu boju. Dodajte so i vodu, pa vratite na vrelu ringlu mešajući sastojke da se sjedine. Potom postepeno dodajte susam i nastavite da mešate dok on ne dobije zlatnu boju, a to je nakon deset minuta. Sklonite šerpu sa ringle i dodajte margarin i ekstrakt vanile. Mešajte dok se margarin ne rastopi, pa dodajte prašak za pecivo. Kada se sve sjedini izlijte smesu na pleh obložen pek-papirom. Masu izravnati nauljenim nožem i dok je još topla seći na štangle. Ubacite ih nakratko u frižider, da se lepo stegnu pre služenja.


ĆETEN


Potrebno je:

1/4 šolje samlevenog semena susama

1/2 šolje sirovog badema

4 kašike tahinija (pasta od susama)

3 kašike meda

1/4 kašičice himalajske soli


Pomešati sve sastojke, prebaciti ih na papir za pečenje, razvijte na željenu debljinu, poravnajte ivice, upakujte u papir i stavite u frižider da se dobro ohladi.


SA ORASIMA


Potrebno je:

šolja ulja

2 šolje griza

3 šolje šećera

vanilin šećer

4 šolje vode

malo cimeta

malo naseckanih oraha


Na zagrejano ulje sipajte griz i mešajte dok ne dobije braonkastu boju, potom dodajte šećer i vanilin šećer i još malo sve propržite. Sklonite sa šporeta nakratko, dodajte cimet i orahe, ulijte vodu, pa vratite na ringlu. Kad se smesa zgusne, to znači da je alva gotova. Stavite je u vlažnu posudu i sačekajte da se ohladi. Ohlađenu ćete je lako istresti iz modle.


BOSANSKA


Potrebno je:

100 g margarina

100 g brašna

100 g šećera

200 ml vode

vanilin šećer

orasi ili kokos za dekoraciju


U potpuno rastopljeni margarin dodajte brašno. Mešajte deset minuta bez prestanka, vodeći računa da ne izgori. Brašno treba da dobije bež boju. U drugu šerpu stavite vodu, šećer i kesicu vanilin šećera. Kada prokuva prespite u smesu sa brašnom, vodeći računa da vas u prvi mah vrela alva ne isprska. Zato možete da je poklopite desetak sekundi, a potom odmah počnite da mešate kako se ne bi stvorile grudvice. Alvu vadite u tanjir kašikom. Ostavite da se malo ohladi, a onda je po želji odozgo ukrasite mlevenim orasima ili kokosom.


OD PISTAĆA


Potrebno je:

120 g pistaća

350 g krupnog griza

250 ml maslinovog ulja

500 g šećera

125 ml vode

malo cimeta


Zagrejati maslinovo ulje i polako, kašiku po kašiku, dodavati griz. Kuvati na srednjoj temperaturi, neprestano mešajući, dok griz ne dobije zlatnobraon boju. Potom dodati 100 g mlevenih pistaća, smanjiti vatru i mešati još oko tri minuta. Šerpu skinuti sa ringle i prekriti čistom krpom. U drugu šerpu sipati šećer, zaliti vodom i kuvati oko četiri minuta. Vrelim sirupom preliti griz i vratiti još nekoliko minuta na ringlu. Smanjiti temperaturu i sačekati da alva upije sirup. Smesu sipati u nakvašen pravougaoni pleh, pa posuti kašičicom cimeta i iseckanim pistaćima.


GRČKA


Potrebno je:

1 kg šećera

2 dl mleka

2 dl ulja

margarin

100 g kakaoa

100 g čokolade za kuvanje

1/2 kg brašna

200 g lešnika

200 g suvog grožđa

kesica vanilin šećera


U veću šerpu staviti mleko, ulje, šećer i margarin. Kad prokuva, dodajte kakao i čokoladu i sve promešajte. Sklonite sa ringle i počnite u to da stavljate brašno, kašiku po kašiku, neprestano mešajući. Vratite na šporet i kuvajte još pet minuta, ne prestajući da mešate. Sklonite sa vatre i dodajte lešnike i suvo grožđe. Kada fino sjedinite masu stavite je u kalup koji ste prethodno obložili providnom folijom. Kad se alva ohladi i stegne, secite je na štangle.


MOSTARSKA BELA SA BADEMIMA


Potrebno je za testo:

100 g putera

100 g brašna

50 g blanširanih i samlevenih badema


Za sirup:

200 ml vode

100 g šećera

vanilin šećer

nekoliko kapi limuna


U posudi rastopite puter, dodajte brašno, mešajte, a kad smesa promeni boju dodajte bademe i nastavite da mešate 3-5 minuta. U drugoj posudi skuvajte šećerni sirup. Kad proključa skinite ga sa ringle i lagano dodajte smesu od brašna, putera i badema. Mešajte dok ne postane glatka. Stavite je u kalup, izravnajte kašikom i ohladite u frižideru, pa pospite bademom i kokosom.

Od svih najdraža mi je sa pistacijama,nisam nikad je pravila, a nadam.se da hoću jednom.