Čorbe od povrća

Čorba od šampinjona



Sastojci:

250 g šampinjona
50 g šunke
2 kašike kisele pavlake
1 kašika brašna
1 struk mladog crnog luka
1 jaje
1 limun
1 kašika margarina
1 kocka za supu
so i biber
peršun za dekoraciju

Priprema:

Na zagrejanom margarinu ispržiti sitno iseckan mlad crni luk. Dodati isečene oprane i očišćene šampinjone, sitno isečenu šunku, poklopiti i dinstati dok šampinjoni ne budu meki.

Potom dodati brašno, pa i njega malo propržiti. Naliti toplom vodom, spustiti kocku za supu, posoliti ii pobiberiti po ukusu i kuvati još 5 minuta od momenta ključanja.

Skinuti sa šporeta, malo prohladiti, pa dodati sok od limuna i žumance razućeno sa pavlakom. Posuti sitno iseckanim peršunom.

Prijatno!

Čorbica od krompira i šunke



Sastojci:

600 g krompira (oguljenog i isečenog na kockice)
1/2 kašičice soli
2 kašike iseckanog korena celera
kašičica bibera
manja glavica crnog luka
5 kašika putera
200 g kuvane šunke
5 kašika brašna
oko 700 ml vode
kockica pileće supe
2 šolje mleka

Priprema:

1. Krompir, celer, iseckan crni luk i šunku stavite u šerpu s vodom i kuvajte dok ne proključa. Kada počne da vri, smanjite temperaturu i kuvajte dok krompir ne omekša, oko 10-15 minuta. Zatim dodajte kockicu supe, so i biber i kuvajte još nekoliko minuta.

2. U posebnoj posudi otopite puter na umerenoj temperaturi, a zatim umešajte brašno dok se ne zgusne, konstantno mešajući, oko jedan minut. Polako dodajte mleko i mešajte kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte oko 5 minuta, dok ne postane gusto.

3. Mešavinu s mlekom i brašnom sipajte u šerpu sa povrćem i krompirom. Kuvajte sve zajedno dok se lepo ne ugreje. Čorbu poslužite dok je topla.

Prijatno!

Grčka čorba od krastavaca sa fetom



Sastojci (za 4 osobe):

750 g jogurta
125 ml mleka sok od jednog limuna
2 kašičice maslinovog ulja
so, biber
200 g malih baštenskih krastavaca
2 čena belog luka
50 g seckanih oraha
150 g feta sira
veza majčine dušice
limun

Priprema:

U jednoj činiji izmešjate jogurt, mleko, limunov sok i kašičicu maslinovog ulja, pa sve dobro umutite. Posolite i pobiberite. Operite i oljuštite krastavce pa ih isecite na kockice. Zatim te kockice sipajte u čorbu. Očistite beli luk i sitno ga iseckajtei. Zagrejte u posudi kašičicu maslinovog ulja i na njemu prodinstajte beli luk, dok ne postane staklast. Zatim propržiteriseckane orahe, bez dodavanja ulja, dok ne dobiju zlatnožutu boju. Isecite sir na kockice. Majčinu dušicu operite, otresite vodu s nje i sitno je iseckajte. Pripremljenu hladnu čorbu sipajte u četiri tanjira i pospite je proprženim belim lukom, feta sirom i seckanim orasima. Limun operite vrelom vodom i isecite na kriške. Ovu ukusnu i osvežavajuću čorbu ukrasite majčinom dušicom i kriškama limuna. Uz čorbu servirajte svež integralni hleb.

Prijatno!

Čorba od pečuraka



Sastojci:

1/4 kg pečuraka (mogu šampinjoni)
šoljica ulja
2 kašike projinog brašna
so

Priprema:

1. Pečurke operiei, osušite i isecite na režnjeve.

2. U šerpi zagrejte ulje, dodajte pečurke i na tihoj vatri dinstajte da pečurke potpuno omekšaju.

3. Zatim pečurke prelijte toplom vodom. Dodajte projino brašno i sve zajedno kuvajte. Kada se brašno skuva, čorba je gotova.

4.Čorbu služite dok je još topla.

Prijatno!

Čorba od kelja sa parmezanom



Sastojci:

500 g kelja
100 g pancete
4 čena belog luka
200 g kuvanog pirinča
40 g parmezana
so, biber

Priprema:

Pancetu isecite na kockice, kratko propržite, pa zatim ubacite pasirani beliluk i nalijte vodom. Kad voda provri, dodajte iseckani kelj i kašičicu soli, pa kuvajte dok kelj ne omekša. Na kraju pobiberite. Kuvanu čorbu poslužite sa kuvanim pirinčem i parmezanom.