Mlijeko kroz povijest



Mlijeko je jedna od najstarijih namirnica na svijetu. No, iako su se životinje iz porodice sisavaca, koje su svoje mladunce hranile mlijekom, kroz razdoblje starijeg kamenog doba pa i ranije, lovile zbog mesa i kože, povijest upotrebe mlijeka za prehranu ljudi započela je tek u mlađe kameno doba.

Temeljem povijesnih dokaza, već su ljudi u području Mezopotamije uzgajali krave i bavili se mužnjom i preradom mlijeka, o čemu svjedoče ostaci glinenih posuda, te slikarije na zidovima hramova, a potječu iz razdoblja oko 5000 godine prije nove ere.
Ratnici u pohode nosili mlijeko u prahu za okrijepu

Grci su već 2000 godina prije nove ere koristili mlijeko i sir ne samo za prehranu, već su ih prinosili u čast bogova. Uz to, osim što se sirom i mlijekom trgovalo, mlijeko se, a posebno sirutka, koristilo i kao sredstvo za pospješivanje zdravlja, te njegu i očuvanje ljepote kože i kose. O mlijeku i životinjama koje ga daje pisao je Aristotel, a o siru primjerice Homer.

Prastara azijska ratnička plemena, uz mlijeko i sir, poznavala su i osvježavajući napitak kefir, te što je posebno zanimljivo - mlijeko u prahu. Da bi ga dobili, vrhnje koje su obirali s mlijeka stavljali su u plitke posude i sušili na suncu. Dobiveni prah nosili su sa sobom na osvajačkim i pljačkaškim pohodima, a po potrebi bi ga miješali s vodom i krijepili se.
Dioklecijan donio pravilnik o kvaliteti i cijeni sira

Mlijeko i sir bili su udomaćeni i u antičkom Rimu. Rimljani su poznavali različite vrste mekih, tvrdih, te slanih i slatkih sireva. Primjerice, oko 300 godine prije nove ere car Dioklecijan donio je pravilnik koji je regulirao kvalitetu i cijenu sira. Sirom su se na svojim osvajačkim pohodima krijepili i rimski vojnici, koji su narode u mnogobrojnim rimskim provincijama upoznali s tehnologijom dobivanja sira.

U razdoblju ranog srednjeg vijeka, u kojem je zbog povijesnih okolnosti zamrlo ratarstvo, barbarski su narodi (Huni, Goti, Germani i Franci) uglavnom živjeli od mlijeka, sira i mesa.
Otkriveno čokoladno mlijeko

Čokoladno mlijeko izmislio je 1689. godine sir Hans Sloane, koji se za vrijeme svog boravka na Jamajci zainteresirao za gorki, te po vjerovanju domorodaca i ljekoviti napitak, koji se dobivao od prženih zrna kakaa kuhanih u uzavreloj vodi. Po povratku u Englesku, on je umjesto u vodi, pržena zrna kakaa kuhao u mlijeku i dodao im šećer, čime je dobio prvo čokoladno mlijeko u povijesti.

Uvjeti za novo razdoblje u povijesti mlijeka stvoreni su kada je 1822. godine Louis Pasteur otkrio proces pasterizacije, koji je jako kvarljivom mlijeku osigurao trajnost i učinio ga pogodnim za industrijsku proizvodnju, nakon čega je mlijeko postalo dostupno svim društvenim slojevima.

Napitak od mleka i meda




Potrebni sastojci:

-5 kašičica strugane čokolade
-5 žumanceta
-5 kašika meda

Kako spremini:

Umutiti žumanca sa medom. Sve to rasporediti u 5 šolja za belu kafu. U svaku šolju,
preko smese jaja i meda, dodati kašičicu strugane čokolade pa naliti šolje toplim mlekom.
Promešati i poslužiti.

bagremovmed.net

Čaša mleka pred spavanje protiv stresa


Ukoliko želite da se na prirodan način oslobodite stresa, trebalo bi da znate da je mleko
veoma koristan napitak. Nemački naučnici su dokazali da čaša toplog mleka pre spavanja
odmara mozak.




Tragajući za idealnim preparatom koji bi umanjio stres i njegov poguban uticaj na organizam,
nemački naučnici su utvrdili da mleko pomaže u borbi protiv razdražljivosti, napetosti i drugih
problema koje izaziva svakodnevan stres.

Mleko blagotvorno deluje na mozak.
Istraživanje pokazalo da su fosfolipidi u mleku pravi blagoslov za ljude pod stresom.

Istraživači sa Univerziteta u Trieru dokazali su da redovno konzumiranje mleka donosi ravnotežu
i vraća kognitivne sposobnosti koje su ugrožene stresom.

Zato čaša mlakog mleka pred spavanje briše težak dan i olakšava san.


blic.rs