Jalapeno chily paprika

Jalapeno (Capsicum anuum) je zelena paprika Srednje Amerike, veličine 5-9 cm, širine 3 cm i intenzivno se uzgaja u cijelom svijetu. Bere se kada je zrela zelena, ali može biti i crvena. Kada cvate, cvjetovi su bijeli. Jalapeno ima 2500-8000 Scoville toplinskih jedinica, po kojima se mjeri ljutina. Može biti blagog do ljutog okusa ovisno o uzgoju i pripremi. Dobar je izbor za salsu i jela u kojima je oželjan blaži čili. Vrlo je dobar izvor vitamina B, B6, kalija, magnezija i željeza. Aktivne tvari iz ploda djeluju stimulirajuće na želudac i crijeva, tj. poboljšavaju probavu. Djeluju korisno na srce i krvne žile smanjivanjem kolesterola u krvi i  razrjeđivanjem krvi. Višegodišnja je biljka i može živjeti mnogo godina u posudama na odgovarajućoj temperaturi. Raste u visinu 1-5 metara sa zelenim srednje velikim i naboranim listovima. Kad cvate cvjetići su bijeli do zelenkasti s ljubičastom unutrašnjošću. Bogata je vitaminom A, kalijem, magnezijem i željezom, te je moćan antioksidans koji potiče imuni sustav i djeluje na ubrzanje metabolizma (spaljivanje kalorija).

Jalapeno je topla zelena paprika Srednje Amerike ,veličine 5-9 cm, širine 3 cm. Iz porodice je Solonaceae, vrsta Capiscum annuum i intenzivno se uzgaja u cijelom svijetu. Bere se kada je zrela zelena, ali može biti i crvena. Kada cvate cvjetovi su bijeli. Jalapeno ima 2500-8000 Scoville toplinskih jedinica. Može biti blagog do ljutog okusa ovisno o uzgoju i pripremi. Dobar su izbor za salsu i jela u kojima je poželjan blaži čili.


Vrlo dobar su izvor Vitamina B, B6, kalija,magnezija i željeza. Aktivne tvari iz ploda djeluju stimulirajuće na želudac i crijeva tj. poboljšavaju probavu. Djeluju korisno na srce i krvne žile smanjivanjem kolesterola u krvi i razrjeđivanjem krvi.


Bogata je vitaminom A, kalijem, magnezijem i željezom, te je moćan antioksidans koji potiče imuni sustav i djeluje na ubrzanje metabolizma(spaljivanje kalorija).

Nutritivne vrijednosti za 100 g ploda:
Kalorije                          40 cal
Ugljikohidrati                 8.8 g
Masti                         0.4 g
Proteini                         1.9 g
Voda                                  88 g
Vitamin A                        543 g
Vitamin B6               0.51 mg
Vitamin C                        144 mg
Željezo                           1 mg
Magnezij                         23 mg
Kalij                           322 mg

Stupanj ljutine se izražava u tzv. Scoville jedinicama (SHU). Obična paprika ima SHU nula, Jalapeno paprika 3000-6000, dok je najljuća poznata čili paprika Jolokia, koja se uzgaja u Bangladešu, sjeveroistočnoj Aziji i na Šri Lanki, a ima SHU preko 1 milijun.Upotrebljava se za začinjanje jela od povrća, pikantnih umaka, namaza, kao dodatak kravljem siru, variva od paprika i graha, a važni je sastojak popularnog meksičkog jela Chili con carne. Energetski sadržaj 100 g crvenih čili papričica iznosi 40 kcal / 166 kJ. Od toga 8,8% ugljikohidrata, 1,87% proteina i 0,4% masti. Čili papričice sadrže raznolike minerale, ali u količinama ispod 10% RDA. Od vitamina odličan je izvor vitamina C (143,7 mg što čini 240% RDA) i dobar izvor vitamina K (14 μg što čini 14% RDA). U sastavu 100 g čili papričice nalazi se i 1,5 g dijetalnih vlakana, 534 μg beta-karotena, 709 μg luteina i zeaksantina.