Maslinovo ulje od davnina se vezuje uz zdravlje, ljepotu i dugovječnost žene.



I najdugovječnija žena koja je doživjela 122. rođendan, Francuskinja Jeanne Louise Calment (1875 – 1997), svoju vitalnost i dugovječnost pripisivala je svakodnevnoj upotrebi maslinovog ulja. Svakodnevno ga je nanosila na kožu i dodavala hrani. I novija istraživanja povezuju ekstra djevičansko maslinovo ulje koje se nanosi izravno na kožu i konzumira oralnim putem za zaštitom od degenerativnih promjena izazvanih starenjem i sunčevim zračenjem.

Također, brojne se studije bave tematikom unosa maslinovog ulja i dugovječnosti, a smatra se da maslinovo ulje kao bitan sastojak zdrave mediteranske prehrane doprinosi smanjenoj incidenciji i mortalitetu od najčešćih bolesti današnjice i time produžuje životni vijek. Prema istraživanjima, žene dvostruko češće obolijevaju od demencije, a stručnjaci procjenjuju da će više od 20 % žena koje dožive 65 godina će razviti demenciju. Ipak, čini se kako i u tom slučaju može biti od koristi ekstra djevičansko maslinovo ulje. Naime, studija objavljena 2009. god. pokazala je da bi oleokantal, moćni gorki spoj iz maslinovog ulja, mogao imati povoljan učinak na prevenciju Alzheimerove bolesti.

Maslinovo ulje i koža

Prema legendi, Rimljanke su hranile kožu i kosu maslinovim uljem, u Starom Egiptu zabilježeno je kupanje u maslinovom ulju, a ono se koristilo i u balzamiranju. Danas se koristi kod ublažavanja ispucale kože, kod hrapavosti koljena i laktova te smanjuje svrbež i osipe. Može se nanostiti na ožiljke nakon operativnih zahvata, kao sredstvo nakon sunčanja te kod krhkih i lomljivih noktiju.

Protiv starenja, kože maslinovim uljem valja mazati cijelo tijelo, posebice se preporučuje protiv starenja kože lica. Može se koristiti i kao piling sa šećerom, za uklanjanje mrlja od nikotina zajedno s limunovim sokom te protiv strija u trudnoći. Može služiti i kao regenerator za kosu te za njegu ruku.

Maslinovo ulje i ginekološko zdravlje

Visokokvalitetno maslinovo ulje ima svoju ulogu i u ginekološkom zdravlju žene. Zanimljivo je da postoje drevni zapisi o upotrebi maslinova ulja kao kontraceptiva i vaginalnog lubrikanta. Također, novije znanstvene studije povezale su tvari iz maslinovog ulja, poglavito biofenole, uz prevenciju i olakšavanje simptoma predmenstrualnog sindroma. Incidencija raka dojke značajno je niža u žena koje žive na Mediteranu u odnosu na žene zapadnog svijeta. Taj se fenomen može pripisati visokom unosu ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje sadrži fenolne spojeve sa snažnim antitumorskim djelovanjem.


Ostale blagodati maslinova ulja za žene

Maslinovo ulje moglo bi imati povoljan učinak i na gustoću koštane mase i prevenciju osteoporoze. Naime, nedavno je objavljena studija koja je pokazala pozitivnu korelaciju između unosa maslinovog ulja i gustoće koštane mase, međutim za konačan zaključak potrebno je provesti još istraživanja.

Neupitno je da ekstra djevičansko maslinovo ulje polučuje brojne povoljne učinke na zdravlje stoga ga je uputno uključiti u svakodnevnu prehranu. Međutim, povoljni se učinci bilježe isključivo za ekstra djevičansko maslinovo ulje, najbolje od ulja što biblijsko drvo masline može dati.


Izvor:ljepota.ba

Maslinovo ulje kao lek



Maslina je poznata na Mediteranu 5.000 godina kao sveto drvo.Svoje korisno dejstvo zasniva na procentu od 70 odsto nezasićenh masnih kiselina. Najvećim delom je to oleinska kiselina, koja odgovara onoj u mleku.U maslinovom ulju ima dosta antioksidanata.

Maslinov list je korišćen u Starom Egiptu za mumificiranje. Stari Grci koristili su maslinovo lišće za lečenje groznice i povišene temperature. U devetnaestom veku kao lek protiv malarije i gripa.

Danas se zna da koristan efekat dolazi od gorke materije zvane oleuropein. On štiti stablo od bakterija i insekata.

Savremena medicina priznaje antimikrobno dejstvo oleuropeina kod infekcija i apcesa zuba i zubnog mesa. Povoljan efekat ima i kod gljivičnih infekcija kože i noktiju.

U internoj medicini kod povišenog krvnog pritiska, koronarne bolesti, aritmije, raznih KV bolesti i crevnog spazma. Najnovija istraživanje su pokazala da maslina pokaže u lečenju loše erekcije.

Pomaže kod zatvora, čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu..

Kod žena koje uzimaju maslinovo ulje postoji 45 odsto manji rizik da dobiju rak dojke.

Plod masline vekovima hrani ljudski um, telo i dušu. Kraljevi su pravili skiptar od maslinovog drveta, sveštenici koristili ulje pri crkvenim obredima, a maslinova grana je i danas poznata kao simbol mira i časti.

Na Mediteranu je uvek smatrana darom bogova. Stari Grci i Rimljani su je smatrali simbolom besmrtnosti. U Bibliji ima 140 mesta gde se pominje maslina ili maslinivo ulje.

Po grčkoj mitologiji grad Atina je nazvan po boginji Paladi Ateni, boginji mira i slobode, jer je ona dala gradu drvo: „čije ulje daje svetlost, leči rane, izuzetna je hrana, izvanrednog ukusa i energije.”

Rimska legenda kaže da je iz Herkulove batine svaki put kada ona dodirne zemlju rasla nova maslina. Feničani su pomogli Herkulu da se maslina raširi i u Malu Aziju. Istini za volju divlja maslina je rasla u Maloj Aziji verovatno i godinama pre nove ere. U Italiji maslina raste od 1.200 pre Hrista, po nekima 600 godina pre. Rimljani su malsinu širili i u sve osvojene zemlje sklapajući mir tim gestom sa porobljenim narodima. U šesnaestom veku je prenesena u Ameriku.
Činjenice o maslinovom ulju

nema holesterola i ima 77 % nezasićenih masnih kiselina
nema glutena i nema soli
poboljšava ukus druge hrane
sva ulja imaju otprilike istu kalorijsku vrednost, ali je zbog intenzivnog ukusa i mirisa maslinovog ulja njega manje potrebno dodati hrani
maslinovo ulje sadrži 1.6mg, ili 2.3 IU (International Units), vitamina E (prirodnog antioksidanta) po kašici (14g)
jedna kašika daje 8 % potrebne količine vitamina E
upotreba maslinovog ulja smanjuje holesterol

Najbolji način da degustirate maslinovo ulje je da ga uzmete zagrejano na 28 do 30 stepeni u usta i polako ga propuštate kroz zube ocenjući njegove vrednosti.



Oznaka njegovog kvaliteta u smislu vergine extra vergine... je različita po starim i savremenim kriterijumima. Po starom kriterijumu bi bilo da je „devičansko ulje” ono koje nastaje pri stavljanju maslina u presu i pre pritiskanja, dakle nastalo prirodnim ceđenjem. Takavp rodukat u našem podneblju dobijen od višnje pri izbacivamnju koštica, zove se nektar. Usput ,u većini naših fabrika se baca?! Po savremenom standardu, extra vergine je ono sa manje zasićenih masnih kiselina (do jedan odsto) vergine (jedan do dva odsto) i svetlo (više od dva odsto).

U tehnologiji proizvodnje ulja, bitno je i kada se masline stavljaju u presu. Ukoliko se stave u presu odmah po branju dobiće ulje sa malo zasićenih masnih kiselina. Ukoliko masline dugo stoje, procenat masnih kiselina može biti tako veliki da je ulje neupotrebljivo za zdravu ishranu. Dakle, ne treba čekati da se sa jednog imanje skupe sve masline pa onda krenutiu preradu, već ih cediti kako se beru.
Da li ste znali?

botaničari potvrđuju da maslina živi između trista i šesto godina. Mnoge (kao ona u Baru) imaju i više od hiljadu godina.
maslinovo drvo je zimzeleno.
maslina ne daje plodove pre starosti od pet do osam godina, a puni razvoj dostiže za dvadeset godina.
zrelost i punu produktivnost postiže između 35 i 150 godina .
od svake masline se dobija u proseku 4 litra ulja godišnje.
ima oko sedamdeset vrsta masline.
zelene masline su u stvari nezrele, a crne su one koje su sazrele na drvetu.
u starom veku maslinovo ulje se koristilo za negu tela i lečenje rana.
stari Egipćani su koristili maslinovo ulje da bi pomerali kamene blokove pri gradnji piramida.

Masline i maslinovo ulje su dragocena blagodet prirode. Kroz istoriju maslina je sinonim za mir, slavu, moc, plodnost i mudrost. Masline i maslinovo ulje vekovima unazad upotrebljavaju se kao hrana i lek. Osim toga maslinovo ulje se smatra svetim uljem tako da se jos uvek koristi u mnogim verskim obredima. Maslinovo drvo potice sa podrucja Mediterana i zapadne Azije a uzgoj maslina poceo je pre vise od 7000 godina. Drevni Grci mazali su svoje telo i kosu maslinovim uljem u cilju postizanja dobrog zdravlja. Drvo masline je veoma izdrzljivo i moze ziveti nekoliko vekova, postoje i tvrdnje da su neka stabla stara 1600 ili cak 2000 godina. Verovali ili ne, stanovnici Santa Bartolo di Carana na Sardiniji za jedno zaista staro stablo masline koje se tamo nalazi, tvrde da je staro od 3000 do 4000 godina.

Masline se danas uzgajaju u mnogim krajevima sveta sa mediteranskom klimom kao sto je Sredozemlje, Izrael, Palestina, Juzna Afrika, Cile, Peru, Kalifornija... Masline sazrevaju i beru se u septembru ali se ne jedu u tako svezem obliku vec zahtevaju odredjenu vrstu pripreme i prerade pre nego dospeju na trpezu, bilo da se radi o celom plodu masline sa kosticom ili o maslinovom ulju. Inace, hladno cedjeno maslinovo ulje poznato je kao jedna od najzdravijih namirnica koje se koriste u kuhinji.


Zbog svojih zaista veoma lekovitih moci maslinovo ulje se sve vise preporucuje od strane savremenih lekara i sve cesce upotrebljava u kuhinji. Kao i svaki drugi prirodni lek i maslinovo ulje bice od vece koristi ukoliko se sa njegovom primenom pocne na vreme, sto znaci u preventivne svrhe (pre ispoljavanja bolesti). Treba znati da je za ishranu najzdravije hladno cedjeno nerafinisano maslinovo ulje i da njime vec pripremljenu hranu treba prelivati a sto manje ga prziti i izlagati visokim temperaturama.

Kada je u pitanju maslina kao lek, veruje se da ova biljka leci cak 60 vrsta bolesti. Zahvaljujuci visokom sadrzaju vitamina E masline su koristan antioksidans. Pored toga u sebi sadrze mnoge hranljive i lekovite materije: vitamin C, D, A, K, biljne masti, belancevine, beta-karoten, enzime, nezasicene masne kiseline, omega-3 kiselinu, oleuropein, oliensku kiselinu, stearinsku kiselinu, palmitinsku kiselinu, hlorofil, flavonoide, fitosterole, gvozdje... Tako da masline i maslinovo ulje povoljno deluju na zdravstvene probleme kao sto su: lose varenje, cir na zelucu, cir na dvanaestopalacnom crevu, poremecena funkcija jetre, povisen holesterol u krvi, poremecen krvni pritisak, mozdani udar, bolesti srca i krvnih sudova, dijabetes, hipertireoza, PMS i klimaktericne tegobe, tegobe sa prostatom, reuma, bronhitis, astma, bolesti usta i zuba, glavobolja, upale i virusne infekcije, kandida, zatvor, ostecenje celija, bubuljice, akne, ekcem, suva koza, ostecena kosa, nokti, opekotine zbog preteranog izlaganja suncu...


U mediteranskim zemljama gde se vekovima upotrebljava maslinovo ulje u redovnoj ishrani zabelezen je manji procenat obolelih od mozdanog udara, srcanih oboljenja i oboljenja organa za varenje.

Maslinovo ulje ublazice bol u misicima ukoliko se blago utrlja na bolno mesto.

Protiv cira na zelucu i gastritisa preporucuje se po jedna velika kasika ekstra devicanskog (u prevodu, domaceg hladno cedjenog) maslinovog ulja, svakoga jutra najmanje 40 dana.

Maslinovo ulje, limun i persun korisni su za lecenje infekcije besike i mokracnih kanala. Za to je potrebno pomesati jednu kasiku domaceg maslinovog ulja, jednu kasiku soka od limuna i jednu kasiku svezeg lista persuna, pa piti svakoga jutra na prazan stomak.

U kozmeticke svrhe maslinovo ulje nalazi primenu u gotovo svim sredstvima za negu tela, lica, kose, noktiju i pri tom daje vidljive pozitivne rezultate. Verovatno da je vec svima poznato da nema nista efikasnije za negu ostecene i suve koze i kose od maslinovog ulja.

Zato ne dozvolite da u svojoj kuhinji i kupatilu ostanete bez ovog divnog prirodnog saveznika.