Rolati s mesom

ROLOVANO BELO MESO



POTREBNO JE:

veći komad pilećeg belog mesa, 100 g pirinča, glavica luka, 50 g mesnate slanine, so, biber, muskatni orašćić, senf, brašno, ulje

PRIPREMA:

Meso očistite od grudne kosti i rastanjite ga tako da ga možete puniti i oblikovati rolat. Meso posolite, iznutra ga premažite senfom i obilno pospite biberom i muskatnim orašćićem. Na ulju propržite sitno iseckan luk i slaninicu isečenu na kockice. Dodajte opran pirinač i pržite uz stalno mešanje, a kada upije masnoću, nalivajte pomalo vodo dok pirinač ne omekša. Gotovu masu nanesite na polovinu pilećeg mesa, pa preklopite i dobro pritisnite okolo da fil ne curi. Uvežite meso koncem, uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju da se sa svih strana zarumeni. Smanjite vatru i na tihom pržite još petnaestak minuta. Služite s krompir pireom.

Prijatno!

AROMATIČNI ROLAT



POTREBNO JE:

500 g pilećeg filea, 200 g praške šunke, 2 veze mirođije, suvi biljni začin, so, biber, ulje

PRIPREMA:

Od filea isecite šnicle, pa ih dobro izlupajte preko providne folije kako se meso ne bi kidalo. Od izlupanih šnicli na aluminijumskoj foliji formirajte pravougaonik. Meso dobro začinite suvim biljnim začinom, solju i biberom. Odvojite listiće mirođije, pa ih sitno iseckajte i posolite. Mirođiju rasporedite preko mesa, a preko nje poređajte prašku šunku isečenu na tanke listove. Uz pomoć aluminijumske folije pažljivo urolajte meso, premažite ga uljem, pa zatvorite foliju i pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Pred kraj pečenja otvorite foliju, meso prelijte s malo vode u kojoj ste rastvorili kašičicu soli i pecite još desetak minuta. Rolat isecite na kolutove i poslužite.

Prijatno!

ĆUREĆI UŠTIPCI



POTREBNO JE:

500 g ćurećeg belog mesa, 250 g gaude, 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 50 g majoneza, kašičica ljutog senfa, so, biber, mešavina biljnih začina, ulje

PRIPREMA:

Meso isecite na manje šnicle, pa ih blago izlupajte. Paprike očistite od semenki i isecite ih na štapiće. Sir isecite na tanje listove. Istanjenu šniclu posolite, pobiberite i pospite mešavinom biljnih začina. Sve dobro utrljajte u meso, a jednu stranu namažite majonezom pomešanim sa senfom. Preko šnicle stavite po štapić zelene i crvene paprike i nekoliko kriški sira. Čvrsto umotajte i zatvorite čačkalicom. Pržite na vrelom ulju neposredno pred služenje dok rolnice ne poprime zlatnu boju.

Prijatno!

Rolat od teletine i šunke



Sastojci:

1 kg telećih grudi bez kostiju
200 g praške šunke u listićima
3 jajeta
2 kašike maslaca
1 kiseli krastavac
1 kašika brašna
so, biber

Priprema:

Meso dobro izlupajte da dobijete veliku šniclu. Na maslacu ispržite kajganu od jaja.

Na rastanjeno posoljeno meso ređajte listove šunke, kajganu i sitno iseckan krastavac.

Urolajte, uvežite koncem, stavite u podmazan pekač, odozgo ovlaš prelijte uljem, sipajte malo vode preko mesa i pecite na 200 stepeni jedan i po sat. Tokom pecenja nekoliko puta prelijte i jednom okrenite meso.

Prijatno!