Musake

MUSAKA OD KUKURUZA



POTREBNO JE:

1 paket smrznutog kukuruza šećerca, 1 pileće grudi bez kožice i kostiju isečene na kockice, 0,5 l supe skuvane od ostataka grudi, 50 g maslaca ili margarina za sos + 50 g za pečenje, 25 g brašna, 0,2 l mleka, 1 kašičica slatke mlevene paprike, so, biber, 2 kašičice limunovog soka, 4 jajeta, 2 paradajza isečena na kockice, 2 tanja praziluka, 300 g punomasnog mladog sira, 50 maslac ili margarin

PRIPREMA:

Maslac rastopite i dinstajte brašno dok ne dobije bledožutu boju, skinite s vatre, ulijte supu i mleko, pa skuvajte sos neprekidno mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Začinite ga paprikom, biberom, limunovim sokom i posolite. Praziluk nasecite na kolutove, sir na tanke kriške. U podmazan sud slažite prvo polovinu kukuruza, zatim sve ostale sastojke, pa ostatak kukuruza. Zalijte umakom, dodajte listiće maslaca i pecite na 200 stepeni 45 minuta.

Prijatno!

MUSAKA OD KROMPIR PIREA



POTREBNO JE:

ZA PIRE:

800 g belog krompira, 40 g maslaca, 50 ml mleka, so

ZA FIL:

500 g junećeg mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, kašika sitno seckanog peršuna, so, biber, 100 g kačkavalja

PRIPREMA:

Krompir očistite, isecite na kockice i kuvajte dvadesetak minuta u vreloj vodi. Potom ga ocedite od viška tečnosti, posolite i umutite s maslacem i mlekom. Za fil propržite naseckani crni luk, dodajte mleveno meso i začine, pa nastavite da pržite uz mešanje. Na kraju ubacite naseckan peršun. U nauljenu vatrostalnu posudu stavite polovinu pripremljenog pire krompira, preko stavite fil od mesa, a odozgo preostali pire krompir. Pecite desetak minuta na 180–200 stepeni. Još vruću musaku pospite rendanim kačkavaljem.

Prijatno!

TRADICIONALNA MUSAKA



POTREBNO JE:

800 g krompira, 500 g mlevene junetine, veća glavica crnog luka, 2 čena belog luka, kašičica seckanog peršuna, pola kašičice slatke začinske paprike, 2 jaja, 200 ml kisele pavlake, 300 ml mleka, so, biber, ulje

PRIPREMA:

Luk iseckajte i propržite ga na ulju, pa dodajte meso, začinsku papriku, sitno naseckan beli luk i peršun. Začinite solju, biberom i začinskom paprikom, pa sve promešajte i dinstajte da meso samo malo omekša. Krompir oljuštite i isecite na kolutove. U podmazanu posudu stavite red krompira, ovlaš posolite, pa stavite pola količine mesa. Odozgo ponovo stavite red krompira i ponovite postupak. Završite redom krompira. Jaja dobro ulupajte sa kiselom pavlakom i mlekom, dodajte soli i bibera, prelijte složenu musaku i pokrijte je alu-folijom. Pecite oko sat vremena u rerni koju ste zagrejali na 200 stepeni. Potom skinite foliju i pecite još petnaestak minuta da musaka dobije lepu boju.

Prijatno!

LJUTA MUSAKA



Potrebno je:

600gr krompira
500gr pečenih paprika
2 čena belog luka
200gr dimljene svinjetine
200ml paradajz soka
250gr pavlake
5ogr parmezana
2 kašike maslaca
kašičica soli
kašičica vegete
kašičica crvene ljute mlevene paprike
glavica crnog luka

Priprema:

Na maslacu upržiti sitno iseckan crni i beli luk. Dodati očišćene i na
kockice isečene paprike, posoliti, upržiti i skloniti sa ringle. Krompir iseći na kolutove kao i dimljeno meso. U podmazan sud za pečenje redjati krompir, posuti ga vegetom. Staviti red uprženih paprika sa lukom, pa red dimljenog mesa. Postupak ponoviti. Sjediniti pavlaku, mlevenu papriku, parmezan i paradajz sos, posoliti pa smešom preliti musaku. Peći oko sat vremena na 200 stepeni.

MUSAKA OD PATLIDŽANA



POTREBNO JE:

800 g plavog patlidžana, 2 veće glavice luka, 2 šargarepe, 100 g pirinča, 4 paradajza, pola kašičice bibera, pola veze peršuna, 2 kašike maslinovog ulja, origano, suvi začin, 100 g brašna, 300 g rendanog biljnog sira

PRIPREMA:

Patlidžan isecite na kolutove i ostavite ga da odstoji sat vremena. Na ulju propržite luk, dodajte seckanu šargarepu, sipajte pirinač i čim pobeli dodajte malo vode sa suvim začinom i dva seckana paradajza. Začinite i dinstajte sve dok ne ispari voda.Ocedite šnite patlidžana i svaku uvaljajte u brašno. Na malo ulja i pecite svaku šnitu s obe strane nekoliko minuta. Ostavite ih na ubrusu da se iscede od masnoće. Vatrostalnu posudu namastite uljem i poređajte šnite patlidžana da se lepo uklope. Stavite red fila, lepo utapkajte kašikom, pa poređajte na kolutove sečen paradajz. Posolite paradajz, pobiberite i pospite origanom i stavite malo rendanog biljnog sira. Poređajte šnite patlidžana, pa ponovo pospite rendanim biljnim sirom. Pecite na 175 stepeni 35 minuta.

Prijatno!

Musaka sa spanaćem



Potrebni sastojci:
za 4 osobe

1 kg spanaća
2 glavice crnog luka
600 gr govedine
so,
biber,
ulje
3 jaje
2 kašike pirinča
2 dl kisele pavlake
1 dl mleka

Priprema:

Crni luk propržite na zagrejanom ulju, a zatim dodajte meso.
U međuvremenu spanać očistite, operite i isecite na tanke režnjeve.
Isprženo meso sklonite sa šporeta, posolite i pobiberite pa dodajte očišćen i opran pirinač.
Dobro promešajte. Kada se ohladi, umešajte jaje.
Na dno nauljene vatrostalne posude ređajte spanać, so, meso, pa ostatak spanaća.
Prelijte jajima umućenim sa mlekom i kiselom pavlakom.
Pecite u rerni oko 40 minuta.
Musaka sa spanaćem se poslužuje uz vrhunsko belo vino.

Musaka od kiselog kupusa



Potrebni sastojci:
za 4 osobe

1 kg kiselog kupusa 2 glavice crnog luka 100 gr pirinča so, biber, ulje 400 gr govedine 3 jaja 2 dl kiselog mleka 1dl mleka

Priprema:

Na ulju propržite kiseli kupus i iseckanu glavicu crnog luka.
U međuvremenu skuvajte pirinač i ocedite ga.
Drugu glavicu crnog luka propržite i dodajte mleveno meso.
Kad se meso isprži skinite ga sa šporeta i dodajte so i biber.
U ohlađeno meso umešajte jedno jaje.
Deo kupusa složite u dublju posudu, preko njega pospite kuvani pirinač, posolite i odozgo poređajte deo mesa.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite namirnice, tako da završite sa kupusom.
Preostala jaja razmutite sa mlekom, dodajte kiselu pavlaku, dobro izmešajte i prelijte preko musake.
Musaku od kiselog kupusa zapecite u vrućoj rerni.
Musaka od kiselog kupusa se servira dok je topla.
Musaka od kiselog kupusa se poslužuje uz kvalitetno belo vino.

Musaka od belog mesa i šampinjona



Sastojci:

500g pilećeg filea
400g svežih šampinjona
30g putera
1,5 kašika brašna
300 ml mleka
100g kisele pavlake
150g kačkavalja

Priprema:

Meso isecite na tanje šnicle, pa ih blago izlupajte tučkom za meso i malo posolite. Svaku šniclu propržite na malo ulja, tek toliko da dobiju boju , pa ih izvadite i na istom ulju izdinstajte pečurke. Napravite bešamel sos tako što ćete rastopiti puter, u njemu propržiti brašno, naliti mleko i kad počne da vri umešati i kiselu pavlaku.

Vatrostalnu posudu namažite margarinom i pospite prezlama, a onda redajte red belog mesa, red pečuraka, pa bešamel sos.Ponovite još jedan red, pa odozgo narendajte kačkavalj i ubacite u rernu da se zapeče.

Prijatno!