Supe od povrća

Domaća supa sa knedlama od griza



Potrebno je :

1.   Oko 600 gr. mesa
     (pola junećeg pola pilećeg ili kokošijeg),
2.   Ako imate stavite i jednu šuplju kosku,
3.   1 veza zeleni
     (šargarepa, paštrmak i peršun ili bela zelen),
4.   1 manji celer,
5.   1 manji luk crni presečen na pola
     i prepečen na plotni,
6.   2-3 manja oljuštena krompira,
7.   so, 5-6 zrna bibera.


Meso operite, isecite na manje komade, nalite hladnom vodom i stavite da provrije. Obavezno kašikom skinite penu. Nakon toga dodajte navedene sastojke.

Smanjite na nižu temperaturu i kuvajte tiho oko 2 sata. Posolite supu po svom ukusu. Procedite je. Meso i povrće složite na tanjir i posolite.Supu zakuvajte sa rezancima ili knedlama.

Knedle: 1 belance dobro umutiti sa viljuškom. Dodati žumance.Izmešati i dodati 3 supene kašike griza. Lagano promešati i ostaviti jedno 5 min.

Nakon toga u vrijuću supu zakuvati male knedle, koje vadite malom kašičicom svaki put umočenu u supu. Meso možete služiti uz razne sosove ili ren

turbo-kuvar.com

Krem supa od pečuraka



Potrebno je :

1. 500 grama šampinjona,
2. 1 glavica crnog luka,
3. 1 litar bistre supe,
4. 200 gr slatke pavlake,
5. so i biber,
6. 2 kašike ulja,
7. 2 kašike sitno sečenog,
peršunovog lišća.




Pečurke operite i prosušite, pa izdvojite nekoliko komada srednje veličine i ostavite po strani.Preostale pečurke isecite na kockice.

Luk očistite i sitno iseckajte, pa ga malo propržite na ulju, a onda dodajte pečurke i dinstajte 30 minuta. Pustite da se ohladi pa izmiksirajte.

Sjedinite pire od pečuraka i supu i stavite na umerenu vatru da proključa. Začinite solju i biberom, sklonite sa vatre, pa nakon desetak minuta sipajte u supu, neumućenu slatku pavlaku i lagano promešajte.

Eventualno dosolite. Pečurke koje ste ostavili isecite na tanke listiće, pa ih ubacite u supu.Ukrasite sitno sečenim listovima peršuna.



turbo-kuvar.com

SUPA OD CRVENE PAPRIKE



Sastav

3 crvene paprike
kašika ulja
1 crni luk
2 kašike brašna
1,2 litra kokošje supe ili supe od povrća
3 paradajza
so, sveže mleveni biber


Način pripreme

Prepolovite paprike i izvadite im semenke, zatim odsecite četiri tanka rezanca i ostavite ih sa strane a ostatak paprika grubo naseckajte. Zagrejte ulje u velikoj posudi. Na laganoj vatri pržite sitno naseckan luk i paprike dok ne omekšaju. Tada dodajte brašno i pržite dva minuta, neprestano mešajući.
Postepeno nalivajte supu, zatim oguljen i iseckan paradajz, so i biber. Pustite da provri, mešajući, a zatim pokrijte i 20 minuta kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući. Sklonite posudu s ringle i pustite da se ohladi. Ohlađenu supu izmiksujte da biste dobili glatku smesu.

Zatim je vratite u posudu i polako zagrejte. Sipajte u zagrejane tanjire i ukrasite rezancima.


novine.ca

Sekina supa

Potrebno: 500 g graška, 2 čena belog luka, 1 krompir, 1 kašika seckanog celera, 2 kašike seckanog peršuna, začin C, so, 1 šoljica pirinča, 250 g šargarepe, 3 paradajza, 1 kašika naceđenog limuna, 1 kašiku majčine dušice.

Priprema: staviti u šerpu grašak, 1 l vode, luk, krompir, celer, peršun, začin C, so. Kuvati 40 min i dodati pirinač. Po potrebi dodavati vode. Kad se prohladi sasuti u blender. U drugu šerpu staviti šargarepu, oguljen paradajz, krompir, 2 čena belog luka, začin C, so, naceđen limun, majcinu dušicu, preliti sa 1 l vode. Kuvati 50 min., dodati rižu. Kad je riža gotova prohladiti, sasuti u blender, dobro izmiksati.

SONORENSE
(supa od kukuruza)


10 grama butera
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica sitno seckanog zelenog bibera
250 gr kukuruza šećerca
1,5 l vode
1 pileća kocka za supu
umućeno belance
soli po ukusu

Kukuruz šećerac obarite u slanoj vodi. Buter zagrejte , pa mu dodajte papriku i biber. Zatim sipajte kukuruz i nalijte vodom u kojoj ste prethodno rastopili kocku za supu. Ostavite da se kuva nakon što provri oko 10 minuta. U međuvremenu umutite belance, pa kada supu sklonite sa vatre ulijte mešajući belance u supu. Ova količina supe dovoljna je za 6 osoba.

Krem supa od kikirikija

Ukusno predjelo koje se lako priprema.



Sastojci:

* 200 g kikirikija
* 2 kašike maslinovog ulja
* 2 kašike putera od kikirikija
* 1 litar pileće supe iz kesice
* 1 - 2 čaše slatke pavlake
* 1 glavica crnog luka
* so, biber

Priprema:

Propržite crni luk na maslinovom ulju koji ste prethodno iseckali sitno u blenderu, da omekša. Zatim dodajte prethodno krupno samleven kikiriki i puter od kikirikija pa, uz stalno mešanje, nalijte supom i pustite da provri. Posle nekoliko minuta umešajte slatku pavlaku, začinite po ukusu solju i biberom i posle nekoliko minuta kuvanja skinite sa vatre.

Prijatno!

Gaspaćo, hladna supa



Potrebni sastojci:

1 kg paradajza
2 kašike sirćeta ( jabukovog ili vinskog)
1 čen belog luka
1 do 2 zelene paprike
1 krastavc
5 kašika maslinovog ulja
so
biber

Priprema:

Iseckati sve namirnice i staviti u blender. Ako nemate blender možete koristiti i štapni mikser. Izmiksirajte sve namirnice, zatim dodajte so i biber po ukusu. U zavisnosti od toga koju gustinu želite da dobijete možete sipari jednu do dve čaše vode. Sve lepo promešajte i dobro ohladite pre serviranja.

Prijatno!

SUPA OD LUKA



POTREBNO JE:

4 kašike putera, 5-6 glavica luka iseckanog na rebarca, kašika šećera, kašika brašna, 3/4 kašičice timijana, 6 šolja goveđe supe, so, biber, 1/2 šolje belog vina ili šerija, 6-12 komada francuskog hleba (u zavisnosti od širine vekne), 12 listića provolone sira (mogu da se koriste i grijer ili mocarela), peršun

PRIPREMA:

Na puteru pržiti luk na srednjoj vatri oko 10 minuta. Posuti šećerom i pržiti par minuta. Smanjiti temperaturu i pržiti još pola sata, mešajući povremeno da ne zagori. Luk treba da bude potpuno mekan i karamelisan. Dodati brašno i timijan, promešati i naliti goveđom supom. Povećati temperaturu, ostaviti da provri, pa smanjiti i kuvati na tihoj vatri 30 minuta. U poslednjih 15 minuta sipati vino. Dodati so i biber po ukusu. Tostirati parčiće francuskog hleba. Sipatu supu u činije, pa ih poređati na pleh. U svaku činiju staviti po jedno ili dva parčeta hleba i odozgo narendati sira. Staviti u rernu na najjaču da se sir istopi. Posuti sa malo peršuna i služiti.

Prijatno!

KREM SUPA OD KROMPIRA



POTREBNO JE:

900 g krompira, 1 dl ulja, 100 g luka, 50 g šargarepe, 30 g celera u listu, 40 g peršuna u listu, 3 l supe od telećih kostiju, 1 dl kisele pavlake, malo bibera i soli

PRIPREMA:

Na ulju se proprži luk, doda šaragarepa i ponovo proprži. Tada se doda oljušteni krompir izrezan na kockice, pa se sve skupa proprži. Zalije se sve supom od teletine (može da bude i od povrća) i pusti da lagano kuva. Tokom kuvanja doda se krupno seckani peršun i celer. Kad je povrće kuvano, supa se izmiksa štapnim mikserom, te se ponovo prokuva i začini. Na kraju se doda kisela pavlaka.

Prijatno!

Francuska čorba



Potrebno:

500 g šampinjona
1 crni luk
250 ml neutralne pavlake
svežeg peršuna po ukusu
soli i bibera po ukusu
ulja po potrebi

Priprema:

Na ulju propržite sitno seckan crni luk, a zatim dodajte sitno seckane šampinjone. Uspite litar i po vode, posolite i pobiberite. Kuvajte 10 minuta, a zatim dodajte neutrlanu pavlaku. Pospite seckanim peršunom i sklonite sa šporeta.

Savet: Dinstane pečurke će dobiti potpuno nov ukus ako ih pred kraj poprskate sa malo konjaka.

Prijatno!

Supa sa knedlama od krompira


Topla supa uvek dobro dođe, a posebno u ovim hladnijim danima. Osim što će vam pomoći da se zagrejete, u nju ide i dosta povrća, pa ćete na taj način uraditi i nešto dobro za svoj imunitet.



Potrebno:
- 350 gr skuvanog krompira

- 2 jaja

- 3 kašike kukuruznog griza

- 2 šargarepe

- 2 glavice crnog luka

- 2 kašike pirinča

- kašika kisele pavlake

- sitno iseckan peršun

- vegeta, biber, so

Priprema:

Oljuštite krompir, iseckajte na kockice i obarite u vodi. Iscedite vodu i mutite krompir dok se ne razbiju sve grudvice. Dodajte jaje, griz i peršun, malo posolite i sve izmešajte.

U posudi u kojoj ćete da kuvate čorbu, na malo ulja ispržite crni luk i šargarepu. Zatim u to nalijte litar vode, dodajte pirinač i povremeno mešajte kako se ne bi zalepilo za dno posude.

Od smese sa krompirom koju ste prvo napravili, sada oblikujte knedle.

Kada je pirinač skoro potpuno skuvan, dodajte knedle i kuvajte sve dok ne isplivaju na površinu.

U to dodajte malo soli, vegete i bibera po ukusu. Zatim je začinite tako što ćete dodati umućenu kiselu pavlaku i jaje. Ostavite da se kuva još nekoliko minuta i dodajte peršun.

Vitaminska supa sa brusnicama




Za 4 osobe:
400 g šargarepe,
250 g sušenih brusnica,
veza svežeg ili kašičica sušenog korijandera,
so i biber.


Šargarepe oljuštite, isecite na kolutiće, preručite u šerpu, prelijte vodom i od trenutka kada voda proključa kuvajte 15 minuta na umerenoj temperaturi, pa ocedite i ohladite. Brusnice potopite u vodu i ostavite da u njoj stoje dok ne nabubre, pa ih ocedite. Kašiku brusnica odvojite, a ostatak izmiksajte zajedno sa kuvanom, ohlađenom šargarepom. Dobijenu mešavinu malo razredite sa vodom, posolite, pobiberite, vratite na ringlu i kuvajte 5 minuta na sasvim slaboj temperaturi. Toplu supu rasporedite u četiri činije, pospite seckanim ili sušenim korijanderom, ukrasite sa nekoliko brusnica i poslužite.